¿Sabes cuándo necesitas un snack fácil, rápido y delicioso? Muffin de harina de maíz ¡Es la elección! Una receta muy versátil y salvaje.
Esta versión es más muffin estilo americano y coquetear un poco con el pan de maíz: un tipo de pan rápido a base de maíz. Y está en esa línea entre lo salado y lo dulce.
por ser un muffins de fuba Es más seco que un muffin normal, por lo que sugerimos comerlo con té, café o jugo. Puro está genial, pero con un poco de mantequilla y medio tibio queda genial. También sabe muy bien con mermeladas en general.
Y al ser más seco, ¡también puedes usarlo como “pan” al comer sopa o servirlo con salsa de tomate!
En la receta utilicé Maíz enlatado Aunque hay algunas marcas que son solo maíz y nada más. Pero podría haberse congelado en agua caliente. Incluso podrías tener la mazorca de maíz ya cocida, pero sería más trabajo y… no me apetecía.
Y un consejo: ¡engrasa muy, muy bien la sartén usada! De lo contrario, ¡se pegará más de lo debido! ¡Espero que lo hagas y lo disfrutes!
Muffin de harina de maíz
Marcas: 12 unidades
- 210 gramo harina de trigo
- 175 gramo Harina de maíz
- 70 gramo azúcar cristal
- 15 gramo polvo de hornear químico (alrededor de 2-1/2 cucharaditas)
- 3 gramo bicarbonato de sodio (aproximadamente 3/4 cucharadita)
- 6 gramo sal refinada (aproximadamente 1 cucharadita)
- Pimienta negra (Agosto)
- 300 gramo maíz verde (de estaño, yo)
- 2 huevos
- 125 mililitros aceite vegetal
- 170g yogur sin sabor
- 170 mililitros leite (cualquier tipo)
- 100 gramo maíz verde (de lata, II)
1 taza: 250 ml | 1 cucharada: 15mL.
- Calentar el horno a 180°C. Engrasar muy bien un molde para muffins de 12 cavidades con mantequilla o margagina y espolvorear harina de maíz (o harina).
- En un bol mezclar la harina, la harina de maíz, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal, la pimienta, el maíz (I), los huevos, el aceite, el yogur y la leche. Revuelva hasta que esté uniforme, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Divida la masa en el molde para muffins y cubra con el maíz (II).
- Hornear en el horno a 180°C durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados. Prueba con un palillo, debe salir limpio.
- Retirar del horno, dejar enfriar durante 10 minutos y transferir los muffins a una rejilla.
- Sirva tibio o a temperatura ambiente con mantequilla y miel.
- Maíz: en total son 2 latas de 200g de maíz escurrido.
