Lista de alimentos ricos en fenilalanina (y cantidades)

Los alimentos ricos en fenilalanina son todos aquellos que contienen un contenido proteico alto o medio, como la carne, el pescado, la leche y los lácteos, además de encontrarse en cereales, verduras y algunas frutas, como las piñas.

La fenilalanina es un aminoácido que el cuerpo humano no produce, pero es necesario para mantener salud, y por tanto debe consumirse a través de los alimentos. Sin embargo, las personas con la enfermedad genética fenilcetonuria necesitan controlar su ingesta, ya que el cuerpo no puede digerirla y, cuando la fenilalanina se acumula en el cuerpo, provoca problemas como retrasos en el desarrollo mental y convulsiones. Entiende mejor qué es la fenilcetonuria y cómo es la dieta.

Lista de alimentos que contienen fenilalanina

Los principales alimentos ricos en fenilalanina son:

• Carne roja: tales como buey, cordero, oveja, cerdo, conejo;
• Carnes blancas: pescado, mariscos, aves como pollo, pavo, ganso, pato;
• Derivados cárnicos: salchichas, tocino, jamón, salchichas, salami;
• Vísceras animales: corazón, tripas, molleja, hígado, riñones;
• Leches y derivados: yogures, quesos;
• Huevos: y productos que lo tengan en la receta;
• Semillas oleaginosas: almendras, maní, anacardos, nueces de Brasil, avellanas, piñones;
• Harina de trigo: alimentos que lo contienen como ingrediente;
• Grano: soja y derivados, garbanzos, judías, guisantes, lentejas;
• Alimentos procesados: leche con chocolate, gelatina, galletas, pan, helado;
• Frutas: tamarindo, maracuyá dulce, plátano con pasas.

En casos de personas con fenilcetonuria, se recomienda que la cantidad ingerida o la exclusión de alimentos de la dieta se regule según la gravedad de la enfermedad y se debe seguir el consejo del médico y nutricionista, quien le indicará el tratamiento adecuado. Vea un ejemplo de cómo podría verse la fenilcetonuria.

Cantidad de fenilalanina en los alimentos.

La siguiente tabla muestra algunos alimentos con mayor o menor cantidad de fenilalanina en 100 g: