Me volví loca cuando vi a Chuck Hughes preparando esta receta en un episodio de su programa. De hecho, el día que pasó no lo anoté y luego no lo encontré en el archivo de recetas de GNT, así que lo hice mitad por intuición y mitad por lo que recordaba y quedó ¡MUY bueno, compañeros! !! ¡Sorprendente!
Es muy sencillo de hacer. La cantidad indicada aquí es para 2 porciones generosas, ¿vale?
Calienta 1 cucharada generosa de mantequilla y agrega 1 taza de pasta letra.
Mezcla bien, a fuego medio, para cubrir toda la pasta con la mantequilla, luego agrega un cucharón de caldo de verduras y revuelve continuamente hasta que esté casi seco. Repetir este proceso tantas veces como sea necesario hasta que la pasta esté cocida (fortalecer el muque lleva un rato!!!). Probablemente no uses todo el caldo (yo usé unos 800 ml).
Al final apaga el fuego y agrega 1/2 taza de parmesano rallado (recién rallado queda mucho más sabroso).
El día que lo serví con una costilla deshuesada guisada de la que ya di la receta -> aquí. ¡¡¡¡Deleitar!!!!
Creo que este risotto va bien con carnes rojas, aves, pescado… ¡muy bueno! ¿No es genial esta receta? ¡Me encantó!
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