Por Carla Fiorito
Me gusta descubrir lugares en São Paulo que me hacen sentir casi como un turista en mi propia ciudad. Ya había pasado por delante del La comida del bistró, en Pinheiros, Y fue un hallazgo divertido, excepto que, para variar, la prisa fue mayor que la curiosidad por descubrir el interior de ese esquina. Cuando me invitaron a almorzar allí no lo dudé: sentí que el reloj se ralentizaba y dejaba espacio a los placeres de la buena comida y la buena conversación.
No todos los días quienes regentan un restaurante (una tarea que para muchos parece puro glamour cuando en realidad es un trabajo duro) pueden sentarse en la mesa al lado del cliente para hablar de la vida, de sus hijos, del ritmo de la barrio en el que viven. que vive y trabaja… Así conocí al chef y restaurador Fernanda Barrosantiguo socio de otro bistró, el ¡Vamos!.
la comida significa “La Comida”, así de simple, pero con autenticidad. La propuesta del restaurante es reproducir la esencia de los verdaderos bistrós, y en éste, el toque del chef, que tiene alma de multiartista, está en todas partes, desde el más mínimo detalle del decoración a, obviamente, los platos de la carta.
Hablando entonces de la esperada “Comida”, comencé con Le Repas Apéritif. El entrante variado consta de cebollas caramelizadas, champiñones al oporto, quesos roquefort y brie, tapenade y mermelada de higos que, en mi opinión, es la estrella del aperitivo. Confieso que también tenía ganas de probar la tarta de arroz con roquefort, pero seguro que habrá una próxima vez.
Como plato principal elegí lubina con cidra confitada, anacardos y palmito asado en emulsión de boursin. Plato ligero y a la vez sabroso.
También probé uno de los platos más novedosos de la carta y puedo decir: el arroz negro con calamares a la provenzal ha llegado para quedarse. ¡Personalidad y sabor en una sola receta!
Entre platos elaborados, la carta también incluye bocadillos que han conquistado a un público cautivo, como Le Repas Burguer o el Filet Bearnesa con patatas fritas. ¡Y qué patatas fritas!
Para completar el almuerzo a la perfección, se me ocurrió probar un postre diferente, como el pastel de plátano macho y nuez de Brasil con caramelo de panela y helado de coco. Pero, una y otra vez, me encuentro atado a las tradiciones y, en este caso, no pude escapar de la obvia y más que convincente propaganda del simpático “camarero” que, dulcemente, susurró “este será el segundo mejor”. crème brûlée del mundo”. tu vida”. Pedí, comí de todo y ahora puedo decir: ¡París está aquí! Listo.
oh la comida Está ubicado en Rua Ferreira Araújo, 450. Para más información, visite el sitio web. ¡Y mira este vídeo que hizo Cris Berger en Le Repas!
Fotos: Carla Fiorito
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