La escena gastronómica de Miami siempre se está renovando, y en esta última visita a la ciudad, fui a Klaw una noche solo por invitación, incluso antes de que abriera, ¡y quedé muy impresionado! Ubicado en una región que no hace más que crecer y recibir cada vez más inversiones, el nuevo restaurante en Edgewater tiene una azotea con una vista espectacular de la Bahía de Biscayne. ¡El primero del barrio, de hecho! Especializado en cocina mar y tierra, es decir, la combinación de mariscos y carnes, está ubicado en un edificio histórico y cuenta con ambientes sofisticados. ¡Ciertamente algo nuevo que promete revolucionar Miami! Lea todos los detalles a continuación. Aprovecha para leer más consejos sobre restaurantes con vistas en Miami.
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Nuevo restaurante en Edgewater
En un edificio que estuvo cerrado durante años y funcionó como club de mujeres, la empresa es propiedad del empresario Sasha Krilov y del restaurador Misha Zelman. Son más de 4.500 metros cuadrados divididos en dos plantas, bar y restaurante. Completamente rediseñado por el estudio de diseño Martin Brudnizki, primero pasamos por el bar, ¡que en sí mismo es un evento! Con grandes ventanales de piso a techo, la vista es tan impresionante que inmediatamente nos llama al balcón.
De hecho, lo más destacado es el bar de la azotea, que tiene una sensacional vista de 360°. Una buena opción para tomar algo antes de cenar, disfrutando del atardecer.
El menú de Klaw
Probamos algunas de las bebidas exclusivas y luego bajamos al restaurante.
En esta noche previa a la inauguración se sirvieron platos específicos por lo que hicimos un verdadero recorrido por la carta y pudimos degustar algunos de los platos estrella de la casa. Dirigido por el chef ejecutivo Phil Campbell, la estrella del menú es el Cangrejos reales, cangrejos, procedentes directamente del mar de Barents, en Noruega. En otras palabras, ¡fresco como nunca antes lo has comido! Se sirven enteras y sin cáscara, ideales para compartir. Además, también hay otras delicias del mar, como ostras y vieiras de la Costa Este. Para quienes prefieren la carne, existen excelentes cortes que combinan veteado, textura y sabor, así como cortes premium, como el auténtico Carne de Kobe.
Dado que es el único bar en la azotea en Edgewater, ¡el menú de bebidas realmente está a la altura! Hay cócteles exclusivos, como, por ejemplo, la nueva versión de El Dorado, un ponche de ron tropical elaborado con ron, cereza, grappa con infusión de almendras y cerveza de jengibre. También hay una selecta carta de vinos, con 250 etiquetas del Viejo y Nuevo Mundo.
Fin: 173 N Bayshore Dr.
Por Renata Araújo.
Fotos: Renata Araújo y Klaw
