No soy un gran admirador de los dulces hechos con nuestro limón, tahití. Que en realidad es una lima agria. Prefiero usarlo en platos salados. Sin embargo, me arrodillo ante platos con auténtico limón, el siciliano (limón cítrico).
Es más aromático y menos ácido, incluso diría suave. Por supuesto, en comparación con su primo Tahití.
Lamentablemente su precio no es el más amigable, al menos donde vivo. El precio normal es de R$ 6/kg para más, ¡hay algo como el chile que cuesta R$ 15/kg! Sí, no lo leíste mal.
Por suerte encontré promoción A R$ 4,50/kg, no es una gran ganga, pero se puede comprar. Casi no traigo ninguno, la mayoría ya los tenía. subió al techo de limones sicilianos… es decir, estropeados. ¡Una pluma!
Así que nada mejor que llevar el ingrediente a otro nivel y para ello la mantequilla y el azúcar hacen un trabajo excepcional. Junto con las semillas de amapola que le dan más gracia al look, ¿verdad? 🙂
Galletas de limón y semillas de amapola
Marcas: 25 – 30 galletas
- 280 gramo harina de trigo
- 250 gramo azúcar cristal
- 226 gramo mantequilla sin sal (temperatura ambiente, 25-30ºC)
- 2 limones sicilianos (solo el entusiasmo)
- 60 mililitros jugo de limon (aproximadamente 1½ limones)
- 1 huevo
- 1 cuchara sopera semilla de amapola
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- 1 cucharilla polvo de hornear químico
- 1/2 cucharilla sal refinada
1 taza: 250 ml | 1 cucharada: 15mL.
- Calentar el horno a 180ºC y forrar las bandejas de horno con papel de horno.
- En una sartén a fuego lento, agrega el jugo de limón y deja que se reduzca a la mitad. Agrega la ralladura de limón y la mitad de la mantequilla (113g), deja que se derrita. Tenga cuidado de no quemarse, deje enfriar.
- Mezclar la harina de trigo, la levadura química y la sal. Reservar.
- Batir (con batidora o a mano) la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, agregar el huevo y la mantequilla de limón derretida. Batiendo siempre para homogeneizar bien hasta que tome un color ligeramente pálido.
- Agrega poco a poco la mezcla de harina de trigo y las semillas de amapola. La masa quedará blanda, pero moldeable.
- Con una cuchara de postre, divide la masa en bolitas y colócalas en las bandejas para horno preparadas y aplánalas con las yemas de los dedos, dejando un espacio de 3 cm, a medida que se esparce la masa. Si lo deseas, puedes enrollar las bolas en azúcar antes de colocarlas en la bandeja para hornear.
- Hornee durante 10-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados, girando el molde a la mitad del horneado. Deje enfriar durante 5 a 10 minutos en la bandeja para hornear, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Guárdalo en un recipiente bien cerrado que pueda durar hasta una semana (¡pero apuesto a que se acaba antes!).
