Receta del libro “Jamie en casa“Le hice algunas modificaciones: lavé una porción de espárragos frescos, les corté unos dos centímetros del extremo del tallo (que es la parte más fibrosa). Lo sumergí en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Calenté la parrilla eléctrica y agregué los espárragos sin ningún condimento. Después de asarlos, los rocié con aceite de oliva virgen extra y espolvoreé con sal gourmet (granulada). La receta de Jamie también rociada con limón, pero yo la quería muy sencilla. ¡Está delicioso!
Para acompañarlo hice Farfalle con salsa de mostaza Dijon y Maminha a la plancha. Cociné el farfalle en el agua de cocción de los espárragos. Salté la cebolla en mantequilla hasta que estuvo transparente, agregué una cucharada de mostaza Dijon (yo usé la de granos), 1 cucharada de jugo de limón, en lugar de nata usé crema de ricota light, sazonada con sal y pimienta blanca. Ajusté la textura con un poco de leche para que quedara menos espesa.
PD: Los espárragos son ricos en ácido fólico y son un gran diurético (limpia el sistema urinario), pero no te alarmes si tu orina tiene un olor fuerte, es una reacción normal que ocurre en el organismo del 40% de las personas que los consumen. él.
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