El ajo, especialmente el ajo crudo, se ha utilizado desde hace varios siglos como condimento y como alimento medicinal debido a sus beneficios para la salud, los cuales son:
- Luchar contra el colesterol y triglicéridos altos, ya que contienen alicina;
- Reducir la presión arterialya que relaja los vasos sanguíneos;
- Prevenir la trombosispor ser rico en antioxidantes;
- Protege el corazónreduciendo el colesterol y los vasos sanguíneos.
Para obtener estos beneficios es necesario consumir al menos 4 g de ajo fresco al día o de 4 a 7 g de ajo en cápsulas, ya que pierde gran parte de su efecto cuando se utiliza en forma de suplemento.
Información nutricional y modo de empleo.
La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 g de ajo fresco.
El ajo se puede utilizar como condimento para carnes, pescados, ensaladas, salsas y guarniciones como arroz y pasta.
Además, es importante recordar que el ajo crudo es más potente que el cocido, que el ajo fresco es más potente que el ajo añejo y que los suplementos de ajo no aportan tantos beneficios como su consumo natural. Además del ajo, consumir jengibre a diario también ayuda a reducir la presión arterial alta.
Cómo utilizar el ajo para proteger el corazón
Para proteger el corazón, se debe dar preferencia al uso de ajo fresco, que se puede agregar como condimento a preparaciones culinarias, agregar al agua o tomar como té.
Agua de Ajo
Para preparar agua de ajo, coloca 1 diente de ajo machacado en 100 ml de agua y deja reposar la mezcla durante la noche. Esta agua debe consumirse en ayunas para ayudar a limpiar los intestinos y reducir el colesterol.
Té de ajo
El té se debe preparar con 1 diente de ajo por cada 100 a 200 ml de agua. Agrega el ajo picado o machacado al agua hirviendo durante 5 a 10 minutos, retira del fuego y bebe tibio. Para mejorar el sabor, puedes agregar ralladura de jengibre, gotas de limón y 1 cucharada de miel al té.
Receta de pan de ajo
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla blanda sin sal
- 1 cucharada de mayonesa ligera
- 1 cucharadita de pasta de ajo o ajo fresco, finamente picado o machacado
- 1 cucharadita de perejil finamente picado
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta, extiéndela sobre el pan y envuélvela en papel de aluminio antes de colocarla en el horno medio durante 10 minutos. Retirar el papel de aluminio y dejar reposar otros 5 a 10 minutos para que se dore el pan.
