La dieta para la intolerancia a la lactosa tiene como objetivo eliminar o reducir de la dieta los alimentos que contienen lactosa, como la leche de vaca, la leche de cabra, el yogur, la mantequilla y el queso. La intolerancia a la lactosa varía de persona a persona y, por tanto, no siempre es necesario restringir por completo estos alimentos de la dieta.
La intolerancia a la lactosa es la incapacidad del organismo para digerir la lactosa, que es el azúcar presente en la leche, debido a la disminución o ausencia de la enzima lactasa en el intestino, provocando síntomas como exceso de gases, dolor abdominal y diarrea. Conozca otros signos y síntomas de intolerancia a la lactosa.
Además, para evitar la deficiencia de calcio en el organismo, también se recomienda mantener una dieta variada y saludable, priorizando la ingesta de alimentos que contengan buenas cantidades de este mineral, como las espinacas, la linaza, las sardinas, las almendras y el tofu. Vea otros alimentos con buenas cantidades de calcio.
Alimentos que se deben priorizar
Los alimentos que se deben priorizar en la dieta para la intolerancia a la lactosa son:
- Todas las verduras, incluidas las de color verde oscuro, como espinacas, berros, rúcula, col rizada, bertalha, mostaza, okra y caruru;
- Fruta fresca, como naranja, manzana, plátano, fresa, pera, caqui, mango, melón y sandía;
- Productos lácteos sin lactosa, como leche sin lactosa, yogur sin lactosa y queso sin lactosa;
- semillas, como linaza, sésamo, chía y girasol;
- Pescados y mariscoscomo salmón, sardinas, merluza lambari y camarones;
- cereales integrales, como arroz integral, pasta integral, pan integral y avena;
- legumbres, como frijoles, soja, lentejas y garbanzos;
- proteínas magras, como tofu, pollo, pavo, pato, codorniz y huevos;
- tubérculos, como la yuca, el ñame, el ñame, la yuca, la patata y el boniato.
Además, también es posible incluir en tu dieta algunos yogures y bebidas vegetales enriquecidos con calcio y vitamina D, como yogur y queso de soja, bebidas vegetales a base de avena, arroz y almendras, por ejemplo.
Alimentos que se deben evitar
En la dieta para la intolerancia a la lactosa se recomienda reducir o excluir alimentos con lactosa, según el grado de intolerancia de cada persona. Para lograrlo, es importante evitar o excluir los productos lácteos con lactosa, como la leche de vaca, la leche de cabra, la leche chocolatada, la leche condensada, la nata, el queso, el yogur y la proteína de suero. Consulta otros alimentos con lactosa.
También es importante leer la información nutricional en la etiqueta del producto, ya que algunas galletas, panes y salsas también pueden contener lactosa. Además, dependiendo del grado de intolerancia de la persona, los productos lácteos fermentados, como el yogur y algunos quesos, pueden tolerarse bien si se consumen en pequeñas cantidades.
La reducción o exclusión total de alimentos con lactosa sólo debe realizarse bajo la supervisión de un médico o nutricionistaporque estos alimentos también contienen otros nutrientes como proteínas, vitamina D, vitamina A y calcio, que son fundamentales para evitar situaciones como el raquitismo. , anemia y crecimiento deficiente, por ejemplo.
Menú dietético para la intolerancia a la lactosa.
La siguiente tabla muestra un ejemplo de menú de 3 días para la dieta sin lactosa:
Los tipos y cantidades de alimentos indicados en el menú son sólo un ejemplo, ya que la dieta puede tener muchas variaciones dependiendo del grado de intolerancia de cada persona. Por lo tanto, es recomendable consultar a un nutricionista para que se pueda realizar una evaluación completa y crear un plan nutricional adaptado a las necesidades individuales.
Mira otros consejos sobre qué comer si eres intolerante a la lactosa:
Uso de suplementos y enzimas.
La enzima lactasa puede ser recomendada por un médico o nutricionista permitir el consumo de lácteos, facilitando la digestión y evitando síntomas, como exceso de gases, diarrea y dolor abdominal.
Además, el bajo consumo de alimentos que sean fuente de calcio y vitamina D, a largo plazo, puede aumentar el riesgo de deficiencia de estos. nutrientes en el cuerpo. Por lo tanto, en algunos casos, el médico o nutricionista También puede recomendar el uso de suplementos de calcio y vitamina D.
Cómo mejorar la absorción de calcio
Para mejorar la absorción de calcio en el organismo se recomienda practicar actividades físicas con regularidad, como entrenamiento con pesas, correr y caminar, porque los ejercicios de impacto mejoran la absorción de este mineral por los huesos. Consulte otros consejos para mejorar la absorción de calcio.
Algunos alimentos con ácido oxálico y ácido fítico, que son compuestos presentes en alimentos como las espinacas, los frijoles, las lentejas, las nueces y el arroz integral, pueden reducir la absorción de calcio de los alimentos. Por ello, algunas medidas, como lavar los alimentos con agua corriente, remojar cereales y legumbres, germinar y cocinar en agua, ayudan a reducir estos compuestos, manteniendo una adecuada absorción de calcio.
Además, también es importante evitar el consumo de otros alimentos que dificulten la absorción de calcio, como bebidas con cafeína, como el cafété negro, yerba mate y té verde.
