¡Este condimento es increíble! Apto para lomo, pierna o cualquier parte de cerdo. Lo ideal es condimentarlo siempre el día anterior, pero si no es posible, prueba al menos a dejarlo macerar unas 4 horas en el condimento para que quede muy rico. Esta cantidad es suficiente para sazonar de 1,5 a 3 kilos de carne.
Como mucha gente no sabe cómo condimentar la carne de cerdo para asados, decidí escribir este post mientras condimentaba mi lomo. Por eso os debo, por ahora, la foto terminada. Prometo actualizar el post más adelante, o hacer un post nuevo con el lomo listo. Ahora pongámonos manos a la obra.
Ingredientes para Sazonar Lomo o Jamón:
– 220ml de vino blanco seco;
– 1 cebolla pequeña;
– 1 zanahoria;
– 1 tallo de apio (picado da aproximadamente 1/2 taza);
– jugo de 1 limón;
– 3 col. aceite de oliva (sopa);
– 1/2 repollo. (sopa) de sal;
– 3 dientes de ajo;
– pimienta negra al gusto;
– 1 plato aproximadamente de postre de hierbas frescas, mira la cantidad en la foto (yo usé aroma verde, orégano, romero y albahaca.
Simplemente pon todo en la licuadora y licúa bien hasta que se convierta en una crema y colócala sobre la carne de cerdo. Me gusta poner la carne y los condimentos en una bolsa y atarlo. De esta forma podrás mantener la carne bien sazonada y no ensuciar.
Para asar, basta con meter el lomo al horno con todo el condimento. Puedes dejarlo por 40 minutos con papel aluminio y luego sin él (darle la vuelta). Si lo prefieres, puedes hacerlo sellado en la sartén. En este caso, retira el exceso de condimento, sella por todos lados en una sartén grande con un poco de aceite o aceite de oliva y luego hornea con el resto del condimento.
Para los que quieran hacerlo sin vino: sustituir el vino por 80 ml de vinagre blanco y 120 ml de agua.
Para los que no tienen hierbas frescas: Reemplace con 1 cucharada de finas hierbas secas.
Si lo haces más tarde, ¡vuelve y cuéntanos qué te parece! ¿Conjunto? A hermoso año 2018 para todos ustedes!!!!
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