El arroz y los frijoles son una excelente fuente de proteínas, ya que aportan todos los aminoácidos esenciales para mantener la salud, ayudan con la ganancia de masa muscular y producen algunas hormonas.
Además, el arroz y los frijoles son ricos en fibra, vitamina B9, magnesio, fósforo y manganeso, nutrientes que favorecen la pérdida de peso, el buen funcionamiento intestinal, la prevención de la anemia y la osteoporosis, por ejemplo.
Al ser una combinación que aporta una proteína de alto valor biológico, el arroz y los frijoles pueden sustituir las proteínas que se encuentran en alimentos de origen animal, como huevos, pollo y productos lácteos.
¿Son el arroz y los frijoles una buena fuente de proteínas?
El arroz y los frijoles son una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, debido a que esta combinación aporta todos los aminoácidos esenciales para el funcionamiento del organismo.
Esto sucede porque el arroz es rico en el aminoácido metionina, aunque no contiene lisina. Los frijoles no tienen metionina, pero sí lisina. Por tanto, esta combinación es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal.
Principales beneficios
Los principales beneficios para la salud del consumo de arroz y frijoles son:
1. Promover la pérdida de peso
Esta combinación favorece la pérdida de peso, porque el arroz, especialmente el integral, y los frijoles son ricos en fibra, lo que aumenta el tiempo de digestión de los alimentos y ayuda a controlar el hambre a lo largo del día. Descubre más alimentos que te ayudan a perder peso.
Sin embargo, para perder peso también es fundamental mantener una dieta sana y variada y hacer ejercicio de forma regular.
2. Ayuda con la ganancia de masa muscular
El arroz y los frijoles ayudan a ganar masa muscular ya que son una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, esenciales para la formación muscular. Ver más alimentos recomendados para ganar masa muscular.
Además, el arroz y los frijoles también contienen carbohidratos, un nutriente que aporta la energía necesaria durante el entrenamiento, mejorando el rendimiento físico.
3. Controlar la diabetes
Al ser una combinación rica en fibra, el arroz y los frijoles ayudan a reducir la velocidad de absorción de los carbohidratos, equilibrando los niveles de glucosa en sangre y ayudando a controlar la diabetes.
4. Prevenir la anemia
El arroz y los frijoles ayudan a prevenir la anemia, ya que aportan excelentes cantidades de ácido fólico, o vitamina B9, una vitamina que actúa en la formación de las células sanguíneas, incluidos los glóbulos rojos, las plaquetas y los glóbulos blancos. Consulta algunos alimentos ricos en ácido fólico.
Además, esta combinación también contiene hierro, un mineral que participa en la producción de hemoglobina, uno de los componentes de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno en el organismo y que generalmente se encuentra reducido en la anemia.
5. Combatir el estreñimiento
La fibra, presente en excelentes cantidades en el arroz y los frijoles, ayuda a combatir el estreñimiento, porque aumenta el volumen de las heces y mejora el tránsito intestinal, facilitando la evacuación.
6. Prevenir el envejecimiento prematuro
Al ser una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, el arroz y los frijoles mantienen la salud de la piel, favoreciendo la formación de colágeno y previniendo la aparición de arrugas, flacidez y envejecimiento prematuro.
7. Controlar la presión arterial
El arroz y los frijoles son ricos en magnesio y potasio, minerales que favorecen la relajación de las arterias, facilitando la circulación sanguínea, además de eliminar el exceso de sodio de la sangre.
8. Prevenir la osteoporosis
Por contener excelentes cantidades de minerales como magnesio y manganeso, el arroz y los frijoles ayudan en la formación de huesos y cartílagos, además de favorecer la concentración de vitamina D en el organismo, siendo fundamental para prevenir la osteoporosis.
¿El arroz y los frijoles engordan?
Cuando se consumen con moderación, el arroz y los frijoles no engordan. Esto se debe a que esta combinación es rica en fibra que favorece la saciedad y ayuda a controlar el hambre, por lo que es una gran opción para incluir en dietas de adelgazamiento.
Sin embargo, debido a que contienen carbohidratos, el arroz y los frijoles pueden engordar cuando se consumen en grandes cantidades. Además, las preparaciones que contienen muchas calorías, como los frijoles con tocino y/o salchicha, y el arroz con mucho aceite, también pueden favorecer el aumento de peso.
tabla de información nutricional
La siguiente tabla proporciona información nutricional para 140 g de arroz y frijoles, que contienen 3 cucharadas (75 g) de arroz integral y 1 cucharada pequeña (65 g) de frijoles negros cocidos:
Para obtener todos los beneficios del consumo de arroz y frijoles, también es fundamental mantener una dieta sana y equilibrada y hacer ejercicio con regularidad.
como consumir
El arroz y los frijoles se pueden consumir diariamente en el almuerzo y/o cena. El arroz y los frijoles se deben consumir preferentemente junto con verduras, pudiendo acompañarse también de otras proteínas como huevos, pollo, tofu o pescado.
Además del arroz y los frijoles, también existen otros tipos de cereales y legumbres saludables, como el maíz, la quinua, las lentejas, los garbanzos y la soja, que combinados también aportan proteínas de alto valor biológico y nutrientes esenciales.
La cantidad recomendada de arroz y frijoles en la dieta varía dependiendo del peso, estado de salud y actividad física de cada persona. Por ello, es recomendable consultar siempre a un nutricionista para realizar una valoración general y recomendar un plan de alimentación individualizado.
