Agave es una planta suculento con varias especies, incluyendo el agave azul, que se utiliza para producir jarabe o néctar. El jarabe de ajo es una fuente de inulina, una importante fibra prebiótica para prevenir el estreñimiento y el síndrome del intestino irritable. Además, el alimento es rico en saponinas, antioxidante y antiinflamatorio que ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes y el cáncer.
Debido a que tiene buenas cantidades de fructosa, el jarabe de agave es un alimento de bajo índice glucémico. Esto significa que promueve el equilibrio en los niveles de azúcar en sangre, previniendo la diabetes y ayudando también con las dietas de pérdida de peso. Vea otros alimentos bajos en índice glucémico que le ayuden a perder peso.
Es importante tener en cuenta que hay 2 tipos de jarabe de agave: savia de agave, naturalmente extraída de la planta, y néctar de agave, que se calienta mucho y tiene enzimas añadidas durante la producción, reduciendo los nutrientes y beneficios de los alimentos.
Principales beneficios de agave
Además de tener un bajo índice glucémico, el jarabe de agave también es rico en saponinas y fibra de inulina, que traen varios beneficios para la salud, como:
- Ayudar a prevenir la diabetes: al ser rica en fructanos, como fructosa e inulina, el jarabe de agave ayuda a controlar los niveles de glucosa e insulina en la sangre, evitando la resistencia a la insulina y la diabetes ;
- Fortalecer el sistema inmunitario: como es una fuente de saponinas, que tienen una acción antiinflamatoria poderosa, e inulina, previniendo infecciones y promoviendo un aumento de las bacterias buenas en el intestino;
- Ayuda en la pérdida de peso: El jarabe de ajeno es más dulce, que requiere una cantidad menor que el azúcar. Además, el jarabe tiene altas cantidades de fructosa e inulina, compuestos que ayudan a controlar el hambre durante más tiempo;
- Prevenir algunos tipos de cáncer: El jarabe de Agave es rico en saponinas, compuestos antioxidantes que protegen las células contra los radicales libres, ayudando a prevenir varios tipos de cáncer, como el cáncer de mama e hígado.
- Evitar el estreñimiento: como es rico en fibra de inulina y fructanos que promueven el aumento de buenas bacterias en el intestino, que favorecen la formación de pastel fecal, ayudando a eliminar las heces;
- Prevenir el envejecimiento: El jarabe de avena es rico en saponinas, antioxidantes que protegen las células del cuerpo al impedir la producción excesiva de radicales libres, que son responsables de la aparición de arrugas y la piel flaqueante.
El jarabe de agave también ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, ya que la fibra y los antioxidantes presentes en los alimentos reducen los niveles de triglicéridos en sangre y grasa corporal, ayudando a prevenir enfermedades como la aterosclerosis y el ataque al corazón.
Cómo elegir y usar jarabe de agaveve
Para elegir el mejor tipo de agave, es importante optar por las versiones menos procesadas, como gelatina de agave cruda, jarabe de agave crudo o jarabe de agave . Las versiones «common», que se encuentran en la mayoría de los supermercados, deben evitarse, ya que generalmente se procesan a altas temperaturas y refinances, lo que significa que la comida tiene menos fibra, antioxidantes y minerales.
El jarabe de agaave se puede encontrar en healthlas tiendas de alimentos saludables y es similar en apariencia a la miel. El jarabe se puede utilizar para endulcer yogures, batidos, postres, jugos y preparaciones como tortas y panes.
Es importante recordar que el agave es un tipo de azúcar y, por lo tanto, debe consumirse en pequeñas cantidades en una dieta equilibrada.
Información nutricional de Agave
En el cuadro siguiente se proporciona información nutricional de 13 g de jarabe de agave, equivalente a dos cucharas:
Además, agave también tiene otros minerales como hierro, zinc y magnesio, proporcionando beneficios adicionales para la salud en comparación con el azúcar regular.
Cuidado y contraindicaciones
Aunque saludable, el consumo de jarabe de agave por parte de quienes ya tienen diabetes debe hacerse con moderación y bajo la recomendación de un médico o nutricionista, ya que es un alimento con altas cantidades de carbohidratos.
No se recomienda ingerir jarabe de agave durante el embarazo, ya que puede causar aborto espontú y, como no hay suficiente información, debe evitar consumir el jarabe durante la lactancia.
El jarabe de Agave tiene un bajo índice glucémico, pero debe ser ingerido con moderación, ya que es rico en fructosa, un tipo de azúcar que, cuando se consume en exceso y durante mucho tiempo, puede causar problemas como colesterol alto y triglicéridos, e hígado graso. .
