Para combatir la anemia, que en la mayoría de los casos se produce por falta de hierro en la sangre, se recomienda incluir en la dieta alimentos ricos en hierro, que generalmente son de color oscuro, como la remolacha, ciruelas, frijoles negros y nueces.
Se recomienda incluir estos alimentos en la dieta diaria y consumirlos preferentemente junto con una fuente alimentaria de vitamina C, ya que esta vitamina favorece la absorción del hierro a nivel intestinal.
Además, también es posible preparar refrescantes zumos con frutas y verduras ricas en hierro, que se recomienda consumir mientras persista la anemia, ayudando así a combatir la enfermedad. Consulte una lista de alimentos ricos en hierro.
Algunos de los principales remedios caseros que ayudan a combatir la anemia son:
1. Jugo de piña
El jugo de piña con perejil es estupendo para combatir la anemia porque el perejil tiene hierro y la piña tiene vitamina C, que favorece la absorción del hierro.
Ingredientes
- 2 rodajas de piña;
- 1 vaso de agua;
- Unas hojas de perejil;
Modo de preparación
Licua los ingredientes en una licuadora y bebe inmediatamente después de la preparación. La piña se puede sustituir por naranja o manzana.
2. Zumo de naranja, zanahoria y remolacha
El jugo de naranja, zanahoria y remolacha es estupendo para combatir la anemia porque es rico en hierro.
Ingredientes
- 150 gramos de remolacha cruda o cocida (unas 2 rodajas gruesas);
- 1 zanahoria pequeña cruda;
- 2 naranjas con abundante jugo;
- Miel al gusto para endulzar.
Modo de preparación
Coloca la remolacha y la zanahoria en una licuadora o procesador de alimentos para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Luego, agrega la mezcla al jugo puro de naranja y bébelo inmediatamente, para aprovechar al máximo sus propiedades medicinales.
3. Té de moringa
El té de moringa es una buena opción para combatir la anemia, ya que la moringa es rica en hierro y, por tanto, su consumo diario puede aumentar la cantidad de hemoglobina por glóbulo rojo y la cantidad de glóbulos rojos, así como el nivel total de hierro en la sangre.
Ingredientes
- 10 gramos (1 cucharada) de hojas de moringa;
- 250 mililitros de agua.
Modo de preparación
Coloca la hoja de moringa en el agua a fuego medio, hasta que hierva, y agrega 1 cucharada de hojas de moringa, tapa y deja reposar por 5 minutos. Colar y beber 2 tazas al día.
4. Jugo de ciruela
El jugo de ciruela también es fantástico para combatir la anemia porque es rico en vitamina C, y por tanto mejora la absorción del hierro de los alimentos de origen vegetal.
Ingredientes
- 100 g de ciruelas;
- 600 ml de agua.
Modo de preparación
Agrega todos los ingredientes a la licuadora y mezcla bien. Después de endulzar el jugo de ciruela ya está listo para beber.
5. Salteado de col rizada y quinoa
El kale salteado con quinoa tiene una buena cantidad de hierro, por lo que es una buena opción para personas vegetarianas o veganas.
Ingredientes
- 1 manojo de col rizada cortada en tiras finas;
- 1 ajo rebanado;
- aceite;
- sal al gusto;
- 1 taza de quinua lista para comer.
Modo de preparación
Coloca el repollo, el ajo y el aceite de oliva en una sartén o wok grande y revuelve constantemente para reducirlo. Si es necesario, puedes añadir 2-3 cucharadas de agua para evitar que se queme el guiso. Cuando esté lista, agrega la quinua terminada y sazona al gusto con sal y limón.
6. Wrap de frijoles negros y carne molida
Una buena comida para quienes padecen anemia es comer un wrap relleno de frijoles negros y carne molida, de sabor picante, una comida típica mexicana, también conocida como ‘taco’ o ‘burrito’.
Ingredientes
- 1 hoja de envoltura;
- 2 cucharadas de carne molida (ternera) sazonada con pimienta;
- 2 cucharadas de frijoles negros cocidos;
- Hojas de espinacas frescas aderezadas con limón.
Modo de preparación
Simplemente coloque los ingredientes dentro del wrap, enróllelo y cómelo después.
7. Ensalada de atún y guisantes de carita
La ensalada de guisantes y atún también es rica en hierro, y puede ser una buena opción para el almuerzo o la cena, o para comer post-entrenamiento.
Ingredientes
- 200 g de guisantes de carita cocidos;
- 1 amplia de atum;
- 1/2 cebolla picada;
- hojas de perejil picadas;
- Aceite;
- 1/2 limón;
- Sal al gusto.
Modo de preparación
Saltear la cebolla hasta que esté dorada y añadir los guisantes de carita cocidos. Luego agrega el atún crudo enlatado, el perejil y sazona con sal, aceite de oliva y limón al gusto.
8. Ensalada de remolacha y zanahoria
Esta ensalada es deliciosa y una buena opción para acompañar las comidas.
Ingredientes
- 1 zanahoria grande;
- 1/2 remolacha;
- 200 g de garbanzos cocidos;
- Sal y limón al gusto.
Modo de preparación
Rallar la zanahoria y la remolacha (crudas), añadir los garbanzos cocidos y sazonar con sal y limón al gusto.
9. Hamburguesa de lentejas
La hamburguesa de lentejas es rica en hierro, por lo que es una buena opción para los lacto-vegetarianos porque no contiene carne. Sin embargo, es posible retirar el queso de la preparación y así servirlo a veganos y vegetarianos estrictos.
Ingredientes
- 65 g de pasta letra;
- 200 g de lentejas cocidas;
- 4 cucharadas de pan rallado;
- 1 cebolla;
- Perejil al gusto;
- 40 g de queso parmesano rallado;
- 4 cucharadas de mantequilla de maní;
- 1 cucharada de extracto de levadura;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 4 cucharadas de agua.
Modo de preparación
Cuece la pasta durante 8 minutos y, una vez lista, colócala en un recipiente. Agrega las lentejas cocidas, el pan rallado, la cebolla, el perejil y el queso parmesano. Mezclar bien y reservar.
En otro recipiente mezcla la mantequilla de maní, la salsa de tomate, la levadura y agrega el agua caliente. Mezclar bien hasta que se forme una pasta homogénea. Agrega la mezcla de lentejas y mezcla bien. Luego, toma un poco de la mezcla y forma la hamburguesa. Engrasa la sartén con un poco de aceite de coco y cocina.
