El caldo de huesos es una sopa elaborada con huesos de ternera, pollo o pavo, que es rica en colágeno, una proteína que mantiene las articulaciones. salud y favorece la firmeza y elasticidad de la piel, previniendo la aparición de arrugas y flacidez. .
Además, el caldo de huesos, o sopa de huesos, tiene un índice glucémico bajo y puede utilizarse en dietas de adelgazamiento, como el ayuno intermitente, dieta que estimula la quema de grasas, favoreciendo la pérdida de peso. Vea cómo hacer ayuno intermitente.
Vea más sobre los beneficios del caldo de huesos en el video a continuación:
7 beneficios del caldo de huesos
El principal salud Los beneficios del caldo de huesos son:
1. Mantener el intestino salud
El caldo de huesos mantiene la salud intestinal. salud al contener glicina y glutamina, aminoácidos que favorecen la flora intestinal saludable, previniendo problemas como diarrea, estreñimiento y enfermedades inflamatorias intestinales.
2. Mantener la articulación salud
Debido a que contiene glucosamina y condroitina, compuestos que forman el cartílago, el caldo de huesos ayuda a mantener las articulaciones. saludpreviniendo la aparición de dolor e inflamación.
3. Fortalecer el sistema inmunológico
El caldo de huesos fortalece el sistema inmunológico porque tiene buenas cantidades de glutamina, un aminoácido importante para mantener la salud de la flora intestinal y fortaleciendo las células de defensa.
4. Ayudarte a perder peso
Debido a que tiene un índice glucémico bajo y pocos calorias, el caldo de huesos ayuda a prolongar la saciedad y reducir el hambre entre comidas, ayudándote a perder peso. Por lo tanto, el caldo de huesos se puede recomendar para dietas como el ayuno intermitente y baja en carbohidratosPor ejemplo.
Sin embargo, para adelgazar también es fundamental llevar una dieta saludable y practicar actividad física de forma habitual. Descubre cómo seguir una dieta para adelgazar.
5. Mejorar el estado de ánimo
El colágeno presente en el caldo de huesos contiene glicina, un aminoácido con propiedades calmantes que reduce el estrés, mejorando el estado de ánimo, el sueño y el bienestar general.
6. Prevenir el envejecimiento prematuro
El caldo de huesos ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro, ya que es rico en colágeno, proteína que se encarga de la reafirmación y elasticidad de la piel, previniendo la formación de arrugas y flacidez. Consulta otros alimentos ricos en colágeno.
7. Fortalecer los huesos
El caldo de huesos tiene buenas cantidades de colágeno, una proteína importante para fortalecer y aumentar la densidad ósea, reduciendo el riesgo de desarrollar osteopenia u osteoporosis.
Cómo hacer caldo de huesos
Para elaborar caldo de huesos es importante utilizar huesos de res, pollo o pavo, además de otros ingredientes como vinagre, agua y verduras.
Ingredientes:
- 4 kg de huesos con médula;
- 2 cucharadas de vinagre de manzana;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 tallo de ajo;
- Sal y pimienta negra al gusto;
- Agua.
Modo de preparación:
Lavar bien la zanahoria y el puerro, cortarlos en trozos medianos y colocar en una sartén grande. Pela y corta la cebolla en cubos medianos y transfiérala a la sartén. Agrega los huesos, cubre los ingredientes con agua y agrega el vinagre, dejando la mezcla a fuego lento de 4 a 8 horas. Apagar el fuego, dejar enfriar y colar el caldo retirando las partes sólidas que queden. Bebe 2 cucharones de caldo de huesos tibio o espera a que se enfríe.
Cómo almacenar caldo
El caldo de huesos se debe conservar en recipientes de vidrio o plástico con tapa y en porciones pequeñas, de unos 2 cucharones cada una. El caldo de huesos se puede conservar en el frigorífico durante unos 5 días o en el congelador hasta por 3 meses.
