La cebolla es una verdura utilizada popularmente para condimentar diversos alimentos y su nombre científico es ajo cebolla. Esta verdura tiene varias salud beneficios, ya que tiene propiedades antivirales, antifúngicas, antibacterianoantiinflamatorio, anticancerígeno, hipoglucemiante y antioxidante propiedades y, por lo tanto, consumir cebollas regularmente es una excelente manera de mantener el corazón salud.
Existen diferentes tipos de cebollas, siendo las más populares la amarilla, la blanca y la morada, y se pueden consumir crudas, encurtidas, fritas, al horno, asadas, a la plancha o en arroces y salsas, por ejemplo.
Principales beneficios
Los principales beneficios de consumir cebolla a diario son:
- Disminución del colesterol LDL y los triglicéridos.ya que contiene una sustancia conocida como saponina, que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, como aterosclerosis o infarto;
- Disminución de la presión arterial., ya que contiene aliina y antioxidantes que favorecen la relajación de los vasos sanguíneos, mejorando la circulación sanguínea. Además, podría actuar contra la agregación plaquetaria, reduciendo el riesgo de formación de coágulos sanguíneos que podrían favorecer el desarrollo de un ictus, por ejemplo;
- Ayuda a prevenir y combatir enfermedades como la gripe.resfriados, amigdalitis, asma y alergias, así como cáncer y Candida albicansesto se debe a que es un alimento rico en quercetina, antocianinas, vitaminas del complejo B, C y otros antioxidante compuestos que proporcionan acción antimicrobiana y antiinflamatoria;
- Prevenir el envejecimiento prematuroya que es rico en antioxidantes, lo que protege las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres;
- Ayuda a regular el azúcar en la sangre.ya que contiene quercetina y compuestos de azufre que tienen propiedades hipoglucemiantes, por lo que es una excelente opción para personas con diabetes o pre-diabetes.
Además, algunos estudios han encontrado resultados positivos cuando se coloca jugo de cebolla cruda en el cuero cabelludo, ya que podría ayudar a tratar la caída del cabello y la alopecia.
La cebolla también tiene efecto expectorante, lo que ayuda a reducir las secreciones y mejorar la tos. Vea cómo preparar jarabe para la tos de cebolla.
Información nutricional de la cebolla
La siguiente tabla indica la información nutricional por cada 100 gramos de cebolla:
Es importante tener en cuenta que todos los beneficios mencionados anteriormente se pueden obtener no sólo a través del consumo de cebolla, sino que también es importante mantener una dieta equilibrada y variada, así como un estilo de vida saludable.
como consumir
Las cebollas se pueden consumir crudas, cocidas, en salsas o en escabeche. Sin embargo, aún no está bien establecida la cantidad para obtener sus beneficios, pero algunos estudios indican que se deben consumir al menos 25 gramos al día.
Además, la cebolla se puede obtener en forma de almíbar o aceite esencial, en cuyo caso se recomienda consumir 1 cucharada sopera 3 veces al día.
Recetas con cebolla
unos deliciosos recetas que se pueden preparar con cebolla son:
1. Aderezo de cebolla para ensaladas y sándwiches
Ingredientes
- ¼ de cebolla cruda;
- ⅓ taza de aceite de oliva;
- 2 ramitas de menta;
- 1 cucharadita de vinagre;
- 1 cucharadita de sésamo;
- 1 pizca de azúcar moreno;
- Sal al gusto.
Modo de preparación
Picar finamente la menta y la cebolla. Mezcle todos los ingredientes y refrigere hasta que esté listo para servir.
2. Muffin de cebolla
Ingredientes
- 2 tazas de harina de arroz (o harina de trigo blando);
- 3 huevos;
- 1 taza de leche;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de levadura química;
- 1 cucharadita de linaza;
- Sal y orégano al gusto;
- 1 cebolla picada;
- 1 taza de queso blanco.
Modo de preparación
Licúa los huevos, el aceite de oliva, la leche, el queso y los condimentos en una licuadora. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la levadura, la linaza y la cebolla picada. Mezcla los ingredientes secos con los húmedos y vierte la mezcla en moldes individuales.
Precalienta el horno a 180ºC y hornea la mezcla durante 25 a 30 minutos. Para decorar, agrega un poco de queso encima de la masa y déjala en el horno de 3 a 5 minutos más, o hasta que esté dorada.
3. Cebolla En Escabeche
Ingredientes
- ½ taza de vinagre de sidra de manzana;
- 1 cucharada de azúcar;
- 1 y ½ cucharadas de sal gruesa;
- 1 cebolla morada.
Modo de preparación
Lavar y pelar la cebolla y luego cortarla en rodajas finas. Mezcla el vinagre, el azúcar y la sal en un tarro pequeño de cristal hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Por último, añade la cebolla a la mezcla y cierra el frasco. Guarda la cebolla en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de consumirla.
Lo ideal es que la cebolla repose 2 horas antes de consumirla y se puede utilizar hasta unas 2 semanas después de su preparación, aunque el sabor es mejor durante la primera semana.
