3 grandes trucos para enriquecer los alimentos con hierro, para ayudar a tratar la anemia, son:
- Cocine los alimentos en una sartén de hierro;
- Beba un vaso de jugo de naranja o limón siempre que consuma alimentos ricos en hierro de origen vegetal;
- Haga jugos de frutas con verduras, como jugo de piña con perejil.
Estas medidas son sencillas y pueden ayudar a curar la anemia por deficiencia de hierro más fácilmente.
Cómo mejorar la absorción de hierro
Un consejo muy valioso para mejorar la absorción del hierro es nunca mezclar leche o productos lácteos con alimentos ricos en hierro, porque el calcio presente en estos alimentos disminuye la absorción del hierro.
Al adoptar una dieta rica en hierro, se debe seguir durante al menos 3 meses para observar signos de recuperación. Al final de este período, se debe repetir el análisis de sangre.
Alimentos ricos en hierro
Los alimentos ricos en hierro pueden ser de origen animal o vegetal, pero contienen una cantidad variable de hierro y sólo un pequeño porcentaje es realmente absorbido por el organismo. Por tanto, es importante saber cómo aumentar la absorción.
Los alimentos vegetales más ricos en hierro suelen ser los más oscuros, como la remolacha, las espinacas o los berros. Sin embargo, su hierro sólo es absorbido por el organismo en presencia de vitamina C. Por eso, el truco para enriquecer los alimentos con hierro es añadir a la ensalada una fruta fresca, como la piña, por ejemplo, o acompañarla con una ensalada o sopa. Verduras con un vaso de jugo de naranja.
El hierro presente en la carne se absorbe de forma natural, sin necesidad de vitamina C ni de otros alimentos, y está más concentrado en los despojos, como el hígado. Sin embargo, aumentar mucho la cantidad de carne en tu dieta también puede aumentar tus niveles de colesterol, por lo que el truco consiste en utilizar una sartén de hierro para cocinar, especialmente algunos alimentos bajos en hierro, como el arroz o la pasta.
Estos consejos son especialmente importantes para los vegetarianos.
Consecuencias de la falta de hierro en la dieta
La falta de hierro en la sangre puede provocar anemia, lo que provoca que la persona se sienta muy cansada y somnolienta, además de, en casos más avanzados, producir dolores musculares en todo el cuerpo.
Un dato muy importante a tener en cuenta es que, en ocasiones, la dificultad para absorber el hierro puede deberse a una falta de Vitamina B12, conocida como anemia perniciosa, y no a un correcto aporte de hierro. En estos casos, es importante corregir esta deficiencia antes de aumentar el aporte de hierro en la dieta.
Cuando tomar un suplemento de hierro
El uso de suplementos de hierro medicinales es una alternativa muy utilizada por los médicos en casos de anemia, pero debe ir acompañada de una reeducación dietética, para que la anemia no vuelva a aparecer.
