Algunos alimentos como la cebolla, la cerveza, el pimiento o el café pueden provocar acidez, reflujo o ardor. Esto sucede debido a la presencia de algunas sustancias, como la cafeína y el alcohol, que irritan el estómago, provocando que el contenido gástrico regrese al esófago.
Sin embargo, los alimentos que causan estos síntomas pueden variar de persona a persona, y siempre se debe buscar orientación de un nutricionista para identificar qué alimentos causan malestar. En general, llevar una dieta sana y equilibrada ayuda a prevenir y mejorar las molestias. Mira cómo seguir una dieta para aliviar el reflujo.
Cuando los síntomas de acidez y ardor son muy frecuentes, es importante consultar a un gastroenterólogo quien evaluará los síntomas presentados y recomendará el tratamiento más adecuado, que puede incluir el uso de medicamentos que reduzcan la producción de ácido gástrico.
Alimentos principales
Los principales alimentos que pueden provocar acidez de estómago, reflujo y ardor son:
1. cafetería
El café puede empeorar los síntomas del reflujo ya que es rico en cafeína, una sustancia que irrita el revestimiento del estómago y aumenta la relajación del esfínter esofágico, que es el músculo que mantiene cerrada la parte inferior del esófago, impidiendo que los alimentos regresen y el ácido gástrico entre. el esófago.
Otras bebidas que contienen cafeína y que se deben evitar son el té negro, el té verde y el mate, por ejemplo. Consulte otros alimentos que contienen cafeína.
2. cerveza
El alcohol presente en la cerveza provoca irritación en la mucosa del esófago y del estómago, además de relajar el esfínter esofágico, provocando síntomas de acidez y ardor.
Además, otras bebidas alcohólicas, como el vino, el whisky y el vodka, también estimulan la producción de ácido en el estómago, aumentando el riesgo de acidez estomacal.
3.chocolate
El chocolate, especialmente el blanco y el con leche, es rico en grasas, por lo que se digiere más lentamente, retrasando el vaciado gástrico y aumentando la producción de ácido en el estómago.
Además, el chocolate también contiene cafeína, que irrita la mucosa del estómago, y teobromina, una sustancia que estimula la producción de serotonina en el organismo, hormona que aumenta la relajación del esfínter esofágico, provocando o empeorando los síntomas del reflujo.
4. Cítricos
Las frutas cítricas, como la naranja, la piña, la maracuyá, el kiwi y la acerola, son ricas en ácidos que pueden aumentar la acidez del estómago y relajar el esfínter esofágico, empeorando la acidez y los síntomas de ardor en algunas personas.
5. maní
A pesar de ser muy saludable, el maní es un fruto seco rico en grasas, lo que aumenta su tiempo de digestión en el estómago, estimulando la producción de ácidos gástricos y puede, por tanto, provocar o empeorar los síntomas de reflujo y acidez de estómago, especialmente si se consume en grandes cantidades.
6. cebolla
Las cebollas, especialmente crudas, provocan la relajación del esfínter esofágico y pueden irritar el estómago de algunas personas, provocando acidez y ardor, que también pueden afectar la garganta y el pecho.
7. aguacate
Por ser rico en grasas, el aguacate es un alimento que tarda más en digerirse en el estómago, aumentando la producción de ácidos gástricos y por tanto puede provocar síntomas como ardor y acidez de estómago en algunas personas, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
8. Pimientos
Los pimientos como la cayena, la negra o la pimienta negra contienen capsaicina, un componente que provoca un aumento en la producción de ácido en el estómago, dando lugar a síntomas de reflujo, acidez, ardor o dolor de estómago.
9. helado
El helado es un alimento rico en grasas, las cuales aumentan el tiempo que tardan los alimentos en digerirse en el estómago, provocando o empeorando los síntomas de reflujo y acidez de estómago.
Además, el helado es rico en azúcar, un tipo de carbohidrato simple que reduce la contracción del esfínter esofágico, facilitando el paso del ácido del estómago al esófago y provocando reflujo.
10. tomate
Los tomates y los alimentos elaborados a partir de esta verdura, como la salsa de tomate, el jugo de tomate o el ketchup, contienen un alto nivel de ácido málico y cítrico, sustancias que irritan la mucosa del estómago y pueden provocar acidez, ardor o reflujo en algunas personas.
11. papas fritas
Al ser un alimento rico en grasas, las patatas fritas estimulan la producción de ácido en el estómago y la liberación de la hormona colecistoquinina, que aumenta la relajación del esfínter esofágico. Esto hace que el ácido del estómago regrese al esófago y provoque reflujo, acidez de estómago, ardor, además de mala digestión y vientre hinchado.
Además de las patatas fritas, otros fritos que también provocan acidez y ardor son la bollería, la coxinha y los empanizados en general.
12. refresco
La gaseosa contiene sustancias químicas como el ácido cítrico y el ácido fosfórico, que aumentan la acidez del estómago, empeorando o provocando síntomas de acidez de estómago, reflujo o sensación de ardor.
Además, el dióxido de carbono, que produce la efervescencia del refresco, también aumenta la presión en la parte inferior del esfínter esofágico, provocando que los ácidos refluyan desde el estómago hacia el esófago.
13. Tocino
El tocino provoca síntomas como acidez de estómago y sensación de ardor, debido a que es un alimento rico en grasas, por lo que se digiere más lentamente en el estómago y estimula la producción de ácido en el estómago.
14. Menta y hierbabuena
La menta y la hierbabuena, consumidas a diario o en grandes cantidades, pueden provocar irritación de la mucosa esofágica, aumentando el reflujo gastroesofágico y la sensación de ardor.
15. Coco
Debido a que contiene un alto contenido en grasas, el coco es un alimento que estimula la producción de ácido gástrico y por lo tanto puede provocar síntomas como acidez de estómago, ardor y reflujo, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
16. Azúcar
El azúcar es un tipo de carbohidrato simple que favorece la relajación del esfínter esofágico, facilitando el paso del ácido del estómago al esófago y provocando así reflujo y ardor. Descubre otros alimentos ricos en carbohidratos simples.
17. Integral de lectura
La leche entera es rica en grasas que aumentan el tiempo de digestión, favoreciendo la producción de ácidos en el estómago y provocando ardor y acidez en algunas personas.
18. ajo
El ajo puede irritar el revestimiento del estómago y estimular la relajación del esfínter esofágico inferior, provocando reflujo, acidez y ardor en algunas personas.
19. agua con gas
El agua con gas puede provocar acidez de estómago y reflujo porque contiene dióxido de carbono, que es una sustancia química que aumenta la presión del esfínter esofágico, estimulando así el retorno de los ácidos del estómago al esófago.
20. Quesos amarillos
Al ser alimentos ricos en grasas, los quesos grasos como el gouda, gorgonzola, cheddar y parmesano tardan más en digerirse, aumentando la producción de ácidos en el estómago y provocando acidez y sensación de ardor.
Qué comer para la acidez de estómago, el reflujo y el ardor.
Algunos alimentos recomendados para la acidez de estómago, el reflujo y el ardor son:
- Verduras, como brócoli, lechuga, zanahoria, rúcula, calabacín, remolacha y chayote;
- frutas, como plátano, manzana, pera, uva, mango, papaya, sandía y melón;
- proteínas magras, como pollo, huevo, pescado, tofu y pavo;
- legumbres, como frijoles, lentejas, garbanzos y soja;
- Productos lácteos bajos en grasa, como leche desnatada, yogur desnatado y quesos blancos;
- tubérculos, tales como batatas, patatas, ñames y ñames;
- bebidas, como agua, tés sin cafeína y café descafeinado;
- hierbas naturales, como orégano, albahaca, romero y tomillo.
Además, también es importante preparar siempre los alimentos cocidos, a la plancha o asados, reduciendo el consumo de grasas y previniendo el reflujo. Vea cómo seguir una dieta para el reflujo.
