Werden Ihre Pommes matschig? Du hast also dein ganzes Leben lang Kartoffeln falsch gebraten! Entdecken Sie jetzt den Trick für knusprige, trockene Pommes:
Sie sind friedlich zu Hause, wenn Sie den unkontrollierbaren Drang verspüren, knusprige, trockene Pommes zu essen. Was machst du? Zu McDonald’s laufen? Sind Sie zufrieden mit den matschigen Kartoffeln, die Sie zu Hause zubereiten können?
Keines davon! Wenn das passiert, ist die richtige Antwort: Gehen Sie zum Frauenbereich und holen Sie sich das perfekte Rezept, um knusprige, perfekte, goldene Pommes zu bekommen, die viel besser sind als die von jedem Fast-Food-Restaurant!
Richtig, Sie können jetzt erfahren, dass die meisten Menschen, die Sie kennen, ihr ganzes Leben lang Bratkartoffeln falsch essen! Und Sie werden feststellen, dass genau das der Grund ist, weil nicht jeder gerne zu Hause Pommes isst.
Eine weitere Sache, die Sie gleich entdecken werden, ist, dass eines der großen Geheimnisse für knusprige Pommes darin besteht, das überschüssige Wasser zu entfernen, das diese Knolle (ja, die Kartoffel ist eine Knolle) abgeben kann. Außerdem sorgt das doppelte Frittieren natürlich dafür, dass sich die ganze Knusprigkeit der Welt in Ihren Chips ansammelt.
Und das Beste: Sie erhalten knusprige und appetitliche Pommes, auch mit gefrorenen Kartoffeln statt Naturkartoffeln. Wussten Sie das alles? Natürlich nicht? Also komm und lerne!
Entdecken Sie, wie Sie knusprige Pommes machen:
1. Beginnen Sie mit der Auswahl der Kartoffeln
Sie müssen gesund und mittelgroß sein: weder zu klein noch zu groß. Die rosafarbenen Kartoffeln, bekannt als Asterix, eignen sich am besten zum Braten.
2. Entscheiden Sie sich für den Schnitt
Damit die Kartoffeln schön aussehen, müssen sie symmetrisch in Scheiben oder Streifen geschnitten werden. Im ersten Fall sehr dünn schneiden. Nun müssen die Kartoffeln in Streifen geschnitten durchschnittlich einen halben Zentimeter dick sein.
3. Kochen Sie die Kartoffeln vor dem Braten
Um knusprige Pommes zu erhalten, müssen Sie darauf achten, dass sie beim Frittieren kein Wasser verlieren. Kochen Sie dazu die bereits geschnittenen Kartoffeln einige Augenblicke lang, bis sie anfangen, (leicht) weich zu werden.
Lassen Sie dann das heiße Wasser ab und legen Sie sie direkt in kaltes Wasser. Dadurch wird verhindert, dass sie weitergaren.
Wenn Sie gefrorene Kartoffeln verwenden, überspringen Sie natürlich alle diese Schritte. Beim Braten muss es noch gefroren in die Pfanne kommen. Befolgen Sie also einfach die nächsten Schritte auf der Liste, beginnend mit Nr. 5.
4. Trocknen Sie die Kartoffeln
Sobald Sie das gesamte Wasser aus der Kartoffel abgelassen haben, müssen Sie das restliche Wasser trocknen. Benutzen Sie hierfür ein Papiertuch.
5. Erstes Frittieren
Sobald die Kartoffeln richtig getrocknet sind, müssen sie zum ersten Mal gebraten werden. Dazu muss das Öl sehr heiß sein. Sobald die erste Kartoffel der Portion anfängt, braun zu werden, ist es Zeit, sie alle zu entfernen.
6. Lassen Sie die Kartoffeln ruhen
Zu diesem Zeitpunkt müssen die Kartoffeln überschüssiges Öl abtropfen lassen und ruhen. Sie sollten sie 10 Minuten lang nicht mehr berühren. In der Zwischenzeit das Öl bei schwacher Hitze heiß halten.
7. Zweites Frittieren
Da Ihr Öl seine Temperatur beibehält, werden Sie den Vorgang problemlos abschließen und Ihren Traum von knusprigen hausgemachten Pommes Frites verwirklichen können. Lassen Sie sie jetzt einfach braten, bis sie goldbraun sind.
8. Servieren
Sobald die Kartoffeln frei von überschüssigem Öl sind, müssen Sie nur noch ein wenig Salz hinzufügen und die Arbeit genießen.
Sehen Sie, wie einfach es ist?
Apropos Pommes: Diese Geschichte wird Sie beeindrucken: Aufgrund einer Krankheit aß sie 15 Jahre lang nur Pommes.
Quelle: SOS Singles
