Ist es schon einmal vorgekommen, dass Sie ein Ei zerbrochen haben, um es zu verwenden, und es verdorben war? Es gibt einige Tricks, die Ihnen helfen können, herauszufinden, ob das Ei gut ist.
Woher wissen Sie, ob das Ei gut ist? Erstens gibt es nichts Schlimmeres, als ein Rezept zu ruinieren, indem man ein schlechtes Ei auf den Zutaten zerbricht. Manchmal lassen wir einige Eier über einen längeren Zeitraum lagern und am Ende verfallen sie. Oder es kann sogar vorkommen, dass wir einige Eier kaufen, die bereits im Karton selbst verloren gegangen sind.
Daher ist es wichtig, vor der Verwendung immer das Verfallsdatum des Eies zu überprüfen! Ja, das stimmt, es gibt eine Möglichkeit herauszufinden, ob das Ei gut ist, bevor man es überhaupt zerbricht.
Tricks, um herauszufinden, ob das Ei gut ist
1- Legen Sie das Ei in eine Schüssel oder ein großes Glas mit kaltem Wasser und prüfen Sie, ob es schwimmt.
Im Inneren der Eier befindet sich eine kleine Lufttasche. Je mehr Zeit vergeht, desto mehr Luft dringt durch die Schale ein und setzt sich darin fest. Dabei dehnt sich der Beutel aus und das Ei schwimmt stärker.
Wenn das Ei also seitlich in den Becherboden sinkt, eignet es sich hervorragend zum Verzehr. Wenn das Ei auf den Boden des Bechers sinkt, hat es seinen Höhepunkt überschritten, kann aber trotzdem bedenkenlos verzehrt werden. Aber wenn das Ei schwimmt, ist es nicht frisch. Dies bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass es beschädigt ist. Öffnen Sie es am besten in einer anderen Schüssel und achten Sie auf Anzeichen dafür, dass es schlecht geworden ist.
2- Halten Sie das Ei neben Ihr Ohr und schütteln Sie es
Mit zunehmendem Alter entweichen Feuchtigkeit und Kohlendioxid durch die Eierschale. Außerdem beginnen Eiweiß und Eigelb auszutrocknen und zu schrumpfen. Auf diese Weise dehnt sich die innere Lufttasche im Ei aus. Daher bietet eine größere Lufttasche mehr Platz für die Bewegung des Inhalts in der Hülle und gibt das Geräusch der sich bewegenden Flüssigkeit ab.
Wenn das Ei beim Schütteln Geräusche macht, bedeutet das, dass es nicht frisch ist. Mit anderen Worten: Die erzeugten Geräusche deuten darauf hin, dass das Ei alt ist und nicht darauf, dass es nicht sicher verzehrt werden kann.
3- Schlagen Sie das Ei in einen Teller oder eine Schüssel auf, um die Qualität des Eiweißes und des Eigelbs zu prüfen
Die Unversehrtheit des Eies nimmt mit zunehmendem Alter ab, so dass der Inhalt des Eies mit der Zeit nicht mehr so gut zusammenhält. Prüfen Sie, ob das Ei dazu neigt, sich zu stark auf dem Teller auszubreiten oder ob es „wässrig“ aussieht. Wenn dies geschieht, bedeutet das, dass die Blütezeit überschritten ist.
Ob das Ei gut ist, lässt sich also leicht feststellen: Wenn das Eigelb flach ist und leicht zerbricht, ist das Ei alt. Wenn sich das Eigelb leicht bewegt, bedeutet dies, dass die Chalaza (der Faden im Eiweiß, der das Eigelb an Ort und Stelle hält) geschwächt ist und das Ei altert. Wenn das Eiweiß dick und grau ist, deutet dies darauf hin, dass das Ei recht frisch ist. Ein sehr transparentes Weiß bedeutet, dass das Ei alt ist, aber noch verzehrt werden kann.
Identifizieren eines schlechten Eies
Es gibt auch andere Möglichkeiten, um festzustellen, ob das Ei nach dem Aufschlagen noch gesund ist. Sie sein:
– Schlagen Sie das Ei auf und prüfen Sie, ob es einen starken Geruch verströmt.
– Brechen Sie das Ei in einen kleinen Teller und prüfen Sie seine Farbe.
So verhindern Sie, dass Eier verderben
Außerdem gibt es einige Tipps, die Ihnen helfen, das Verderben Ihrer Eier zu verhindern! Welche sind:
1- Überprüfen Sie das Verfallsdatum auf der Verpackung
Bei den meisten verkauften Lebensmitteln muss auf der Verpackung ein Verfallsdatum angegeben sein. Dies kann als „Nicht verkaufen nach“ oder „Gültig bis“ gekennzeichnet sein. Die Frist darf maximal 30 Tage nach dem Tag der Eierverpackung betragen.
Im Kühlschrank hingegen bleiben Eier noch mindestens 30 Tage über das Verfallsdatum hinaus haltbar. Das heißt, zwei Monate.
2- Überprüfen Sie das empfohlene Verzehrdatum
Daher steht bei den meisten Marken auf der Verpackung auch „Verwendbar bis“ oder „Haltbar bis“. Daher ist es am besten, Ihre Eier in dieser Zeit zu verzehren. Die Frist muss innerhalb von 45 Tagen ab dem Datum der Verpackung der Eier liegen. Verwenden Sie die Eier innerhalb von zwei Wochen nach dem Verfallsdatum.
Schließlich bezieht sich „Mindesthaltbarkeitsdatum“ auf den Zeitraum, in dem die Eier am frischesten sind und eine bessere Textur, einen besseren Geschmack sowie bessere Bindungs- und Verdickungseigenschaften aufweisen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Eier nach dem Datum verdorben oder faul sind.
3- Verwenden Sie den dreistelligen Code, der das Datum angibt, an dem die Eier verpackt wurden
Allerdings enthalten nicht alle Verpackungen ein Verfallsdatum. Woher wissen Sie also, ob das Ei gut ist? Nun, es wird empfohlen, dass Sie auf das Verpackungsdatum achten. Denn so haben Sie eine Vorstellung davon, wann sie geerntet wurden. Dieses Datum erscheint im julianischen Kalender normalerweise als dreistelliger Code.
Dies bedeutet, dass Eier, die am 1. Januar verpackt wurden, mit 001 identifiziert werden würden, während Eier, die am 15. Oktober verpackt wurden, mit 288 und solche am 31. Dezember mit 365 identifiziert würden.
4- Werfen Sie alle Eier weg, die nach dem Kühlen zwei Stunden oder länger bei Raumtemperatur aufbewahrt wurden.
Nachdem Sie ein Ei im Kühlschrank gelagert haben, ist es wichtig, die Temperatur beizubehalten. Denn da die Schale porös ist, können Bakterien und Pilze durch sie in das Ei eindringen.
Um Temperaturschwankungen zu vermeiden, lagern Sie Eier daher im kältesten Teil des Kühlschranks. NEIN an der Tür. Beispielsweise schwankt die Temperatur der Kühlschranktür stärker, da sie ständig geöffnet und geschlossen wird. Daher ist es am besten, die Eier nicht dort zu lassen.
Wenn Sie ungewaschene Eier bei Raumtemperatur erhalten, müssen Sie diese nicht im Kühlschrank aufbewahren. Eier haben von Natur aus einen Schutzfilm, der jedoch beim Waschen entfernt wird.
5- Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung, um zu bestimmen, wie lange die Eier aufbewahrt werden sollen
Man kann davon ausgehen, dass die Eier mindestens zwei Monate haltbar sind. Wenn Sie jedoch Zweifel haben oder Hühner halten, konsultieren Sie die Richtlinien des Ministeriums für Landwirtschaft, Viehzucht und Versorgung.
Und da? Sind Sie jetzt ein Experte darin, herauszufinden, ob ein Ei gut ist?
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Quellen: Wikihow, gazettedpovo.
Ausgewähltes Bild: vix
