Glutensensitivität und Zöliakie sind Herausforderungen, denen etwa 2 Millionen Brasilianer gegenüberstehen. Glücklicherweise werden mehr Informationen über diese chronische Erkrankung veröffentlicht, die der Gruppe einen größeren Raum an Nahrungsangeboten ermöglichen. Es ist nun möglich, mehrere glutenfreie Lebensmittel zu konsumieren, um ihre Lebensqualität zu erhalten. In dieser Liste haben wir 4 Tipps gesammelt, die Ihnen helfen, Gluten aus Ihrer Ernährung zu entfernen, sowie Rezepte und Menüoptionen zu sammeln, um Ihr Essen geeigneter zu machen; überprüfen Sie unten.
Symptome von Intoleranz/Glutensensitivität
Gluten-Unverträglichkeit zu entdecken ist wirklich ein herausfordernder Prozess, sowie jede Lebensmittelunverträglichkeit zu entdecken, während wir uns in einem anderen Inhalt nähern, der die Geschichte von Talita und ihrer Tochter Tainá in „Food Allergies: the foren of healing is mother“ liebe. In diesen Situationen, insbesondere in Fällen, in denen Unverträglichkeit als Baby entdeckt wird, werden mehrere Labortests, Ausschlusstests und Wiederansiedlung von Lebensmitteln sowie mehrere Konsultationen mit Gesundheitsfachkräften benötigt.
Die Symptome der Intoleranz und Glutenempfindlichkeit variieren für jedes Individuum und können sich in verschiedenen Formen manifestieren. Hier ist eine Liste von Themen der Hauptsymptome, die anzeigen können, ob eine Person eine Empfindlichkeit hat oder glutenintolerant ist:
- Magen-Darm-Probleme: Die häufigsten bei Menschen mit Glutensensitivität oder Intoleranz sind Symptome Bauchschmerzen, Blähungen, Gas, Durchfall, Verstopfung, Übelkeit oder Erbrechen nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel;
- Müdigkeit und Schwäche: Aufgrund der im Darm verursachten Läsionen beginnen die Menschen wenig Nährstoffaufnahme zu haben, was zu übermäßiger Müdigkeit, Energiemangel und Schwäche führt;
- Stimmungsstörungen: Der Körper fühlt sich und der Geist auch, bei einigen Menschen können Schmerzen und Beschwerden zu Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit, Angst und sogar Depressionen führen;
- Wiederholungskopfschmerzen: Rebestromliche Migräne oder Kopfschmerzen können durch Glutenaufnahme bei intoleranten Menschen ausgelöst werden.
- Hautprobleme: Als Reaktion auf die Glutenaufnahme bei Menschen mit Intoleranz oder Empfindlichkeit können Hautausschläge, Juckreiz, Ekzeme oder Herpetitformder Matitis entwickeln;
- Muskel- und Gelenkschmerzen: Gefühl von Schmerzen oder Steifheit in den Gelenken sowie Muskelschmerzen, aufgrund von Schwäche durch Fehlabsorption der Nährstoffe;
- Neurologische Symptome: Einige Menschen können neurologische Symptome wie Kribbeln oder Taubheit in Händen und Füßen, Gleichgewichtsmangel, Konzentrationsschwierigkeiten oder Gedächtnisverlust haben.
Wenn sich diese Symptome in Ihnen oder Ihrem Kind manifestieren, suchen Sie einen Arzt, der Sie richtig führt, Labortests durchführt und so eine höhere Lebensqualität gewährleistet. Was ist die Glutenfreie Diät? Die glutenfreie Ernährung ist eine Form der Lebensmittel, die darauf abzielt, glutenhaltige und seine Derivate in seiner Zusammensetzung vollständig auszuschließen. Es ist wichtig für Menschen, die Proteinsitivität haben oder Zöliakie (Glutenselintoleranz) haben. Wissen Sie alles, was Sie über glutenfreies Essen wissen müssen und hatte niemanden zu fragen.
3 Vorteile einer glutenfreien Ernährung Eine glutenfreie Ernährung kann Leben retten und Menschen, die gluten- oder Zöliakie empfindlich sind, eine viel höhere Lebensqualität verleihen. Verbesserung der Verdauungssymptome: Diejenigen, die Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit haben, vermeiden es, zur Linderung der Magen-Darm-Symptome beizutragen, was die Genesung des Darms und die Verringerung der Entzündung ermöglicht, die durch die Erkrankung verursacht wird, die ihre Verdauungsfunktion verbessert. Bei Zöliakie schädigt Gluten Darmzotten, was die Nährstoffaufnahme weniger wirksam macht.
Die glutenfreie Ernährung trägt zur Gesundheit des Trägers der Erkrankung bei. Kontrolle des Gesundheitszustands: Es ist ein Weg, um den Zustand zu kontrollieren und kontinuierliche Schäden am Dünndarm zu verhindern, zusätzlich zu der Verringerung der unangenehmen Symptome, die mit dieser Empfindlichkeit verbunden sind. Verliert glutenfreie Ernährung Gewicht? Die glutenfreie Ernährung in Situationen zu befolgen, in denen der Einzelne nicht braucht und dennoch ohne ärztlichen Rat schädlich sein kann.
Darüber hinaus gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass die Gewichtsabnahme durch die Beschränkung von Gluten leben. Lebensmittel auf Weizenbasis, die Gluten enthalten, können auch essentielle Nährstoffe wie Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralien liefern. Daher gibt es für Menschen ohne Intoleranz oder Glutenempfindlichkeit keine Notwendigkeit, Gluten zu vermeiden, es sei denn, es ist eine persönliche Wahl oder es gibt eine spezifische medizinische Empfehlung. Wie man Gluten aus dem Essen bekommt
1. Lebensmittel zu vermeiden Essen Bevorzug Vermeiden Getränke mit Ihnen zum Is Wasser, Kaffee, Tee, Fruchtsaft oder Limonade Fruchtpulver, Kakaopulver, Bier, Gin, Whisky und bestimmte Instantkaffees. Desserts Alle zu Hause mit glutenfreien Zutaten Alle industrialisiert ohne freien Glutenschutz Fett Margarine, Butter, Öl und tierische Fette. Industrielle Saucen und Cremes Getreide Reis und Mais pur.
Weizenmehl, Haferflocken, Weizenkeimen, Maiseride oder Müsli mit Malz. Baves Alle mit Reismehl, mehr ena, Tapioca oder Soja. Alle aus Weizen, Wein, Gerste, Hafer, Weizenkleie, Weizenkeim oder Malz. Gemüse Alles frisch und konserviert. Vorbereitet mit Mehl oder Industrie. Kartoffeln Kartoffeln, Süßkartoffeln, Yams und Reis. Zubereitungen von Industriekartoffeln. Fleisch und Eiweiß Frisches Fleisch im Allgemeinen, Geflügel, Meeresfrüchte, Fisch, Schweizer Käse, Sahne, Cheddar, Parmesan, Eier, getrocknete weiße Bohnen oder Erbsen.
Industrie- und Fleischzubereitungen. Suppen Fleisch und Gemüse. Miojo, Konserven und Industrialisiert. Dieser Tisch kann Ihnen helfen, Ihr Menü zusammenzustellen und Ihr Essen in höherer Qualität zu führen. Achten Sie auch auf Kreuzkontamination, also vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel.
2. Alkaline-Lebensmittel zur Verbesserung des Entgiftungsprozesses Viele Informationen über die Einführung von alkalischen Lebensmitteln zur Entgiftung von Zöliakie werden im Internet verbreitet. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise für die Wirksamkeit alkalischer Lebensmittel, um den Körper zu entgiften. Das Konzept der „alkalischen Lebensmittel“ basiert auf einer Theorie, dass bestimmte Lebensmittel den pH-Wert des Körpers beeinflussen und die Gesundheit beeinflussen können. Aber der menschliche Körper verfügt über ausgeklügelte Mechanismen, um einen ausgewogenen und stabilen pH-Wert zu erhalten, unabhängig von der Nahrung.
Auf diese Weise suchen Sie nach medizinischen und Ernährungsrichtlinien, um echte Vorteile in Ihrer Ernährung zu bringen.
3. Beispiel für Menü für glutenfreie Ernährung Frühstück am Morgen Mittagessen Snack des Nachmittags Abendessen Option 1: Tapioka gefüllt mit weißem Käse und Tomaten. Option 1: Grüner Raum mit gegrillter Hähnchenbrust, gedämpftem Gemüse und braunem Reis. Option 1:Mischungen und Trockenfrüchten. Option 1: Gegrillte Hühnerbrust mit Quinoa und gebratenem Gemüse. Option 2: Obstrmokothie mit Gemüsemilch, begleitet von einer Portion glutenfreiem Müsli. Option 2: Füllen von gebackenem Fisch mit Süßkartoffelpüree und sautiertem Gemüse.
Option 2: Laktosefreier Joghurt mit frischem Obst und Samen. Option 2: Lachs zu Zitronensauce und gedämpftem Brokkoli. Option 3: Gemüse-Omelett mit einer Scheibe glutenfreies Brot. Option 3: Zucchini Spaghetti mit hausgemachter Tomatensauce und Fleischbällchen. Option 3: Glutenfreier Müsliriegel Option 3: hausgemachtes Rindfleisch oder Kichererbsenburger in glutenfreiem Brot, begleitet von Salat. Für eine größere Ernährungszufriedenheit passen Sie die Optionen an Ihre persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse an.
Vergessen Sie nicht, immer die Etiketten von Lebensmitteln zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind, und wählen Sie Vertrauensmarken wie Tainá Alimentos oder andere Marken-Referenzen in glutenfreien Produkten beim Einkaufen in Gesundheitsgeschäften, Supermärkten oder E-Commerce. Die Wahl von Vertrauensspuren, die strenge Prozesse in der Zubereitung haben, ist notwendig, um den Kauf von Lebensmitteln zu vermeiden, die einer Kreuzkontamination unterzogen wurden.
4.Wo gibt es glutenfreie Lebensmittel Zöliakie oder Glutensensitivität ist sehr eingeschränkt, aber es ist nicht das Ende der Welt. Gutes Denken, „Beschränkung“ ist nur eine Möglichkeit, die Bedingung wahr zu machen. Glücklicherweise investieren Branchen, Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte in die Zöliakie-Öffentlichkeit und stellen für diese Gruppe abwechslungsreiche Lebensmittel zur Verfügung. Heute ist es möglich, zahlreiche Ketten von großen Supermärkten mit Sitzungen zu finden, die auf Zöliakie abzielen, zusätzlich zu den Naturprodukten Häuser, die eine Vielzahl von Marken mit Produkten mit Referenzen in der Qualität und Vorbereitungspflege haben, wie z. B. Tainá Alimentos; Industrie, die jeden Tag versucht, neue Lebensmitteloptionen an Menschen mit einer restriktiven Ernährung zu bringen.
Es gibt mehrere Rezepte und Optionen auf dem Markt, große Marken haben auch versucht, den Bedürfnissen von Zöliakie zu entsprechen. Daher bietet die „Beschränkung“, obwohl sie viel Schmerz verursacht, auch die Möglichkeit, Hunderte anderer Lebensmittel zu kennen, zuzubereiten und zu essen. Wir empfehlen Ihnen, Rezepte zu testen, verschiedene Produkte und Marken auszuprobieren und am Ende die Optionen zu wählen, die den Geschmack für Sie am meisten haben.
3 Rezepte ohne Gluten Glutenfreie Rezepte bestehen hauptsächlich aus Lebensmittelzubereitungen, bei denen Weizenmehl, Wein oder Hafer verwendet werden, da diese Getreidesorten Gluten enthalten. Hier sind drei glutenfreie Rezepte: 1. Bananen- und Haferpfannkuchen Inhaltsstoffe: 2 reife Bananen; 1 Tasse glutenfreier Hafer; 2 Eier Pella in Zimtpulver; Kokosöl zum Fetten der Pfanne; Anleitung: In einer Schüssel die reifen Bananen bis zu einer cremigen Konsistenz kneten; Fügen Sie den glutenfreien Hafer und Eier in die Schüssel und mischen Sie sie gut, bis sie eine homogene Masse bildet.
Fügen Sie eine Prise Zimtpulver hinzu und mischen Sie sie erneut; Erhitzen Sie eine Antihaft-Fratpfanne bei mittlerer Hitze und r sie mit ein wenig Kokosöl; Gießen Sie etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne, um jeden Pfannkuchen zu bilden; Kochen Sie für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis Doura; Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest der Masse. Servieren Sie heiß und genießen Sie. Es ergibt etwa 8 Pfannkuchen.
2. Kuchen ohne Gluten Inhaltsstoffe: 2 Tassen glutenfreies Mehl (kann eine Fertigmischung oder eine Kombination aus Reismehl, Maisstärke und Kartoffelstärke sein) 1 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Natriumbicarbonat 4 TL Salz 1 Tasse Zucker 1/2 Tasse geschmolzene Butter oder Pflanzenöl 3 Eier 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Tasse Milch (kann Kuhmilch, Gemüsemilch oder laktosefreie Milch sein) Anleitung: Den Ofen auf 180oC vorheizen. Verwenden Sie einen Kuchen mit Butter oder verwenden Sie Pergamentpapier, um den Boden zu füllen. In einer großen Schüssel glutenfreies Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz mischen. Reservieren. Schlagen Sie in einer anderen Schüssel den Zucker und die geschmolzene Butter (oder Pflanzenöl), bis Sie eine cremige Mischung erhalten.
Fügen Sie die Eier, eins nach dem anderen, gut schlagen nach jeder Zugabe. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie erneut. Nach und nach die trockenen Zutaten in die Zucker- und Eiermischung geben, abwechselnd mit Milch. Mischen, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Gießen Sie den Teig in vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen ein paar Minuten in Form abkühlen lassen. Dann auf einen Kühlgrill übertragen, um ihn komplett abzukühlen. Nach dem Abkühlen können Sie den Kuchen wie Sie gerne dekorieren, mit Sahnehäubchen, frischem Obst, geschmolzener Schokolade oder einem Topping Ihrer Wahl. 3. Brot ohne Gluten Dieses Rezept ermöglicht die Personalisierung Ihres Brotes, indem Sie dem Teig Samen oder Körner wie Chia, Leinsamen oder Sonnenblumen hinzufügen.
Sie können das Brot anpassen, indem Sie dem Teig Samen oder Körner hinzufügen, wie Chia, Leinsamen oder Sonnenblume. Es ist auch möglich, verschiedene Brotvariationen wie Karottenbrot, Kartoffelbrot oder Kräuterbrot durchzuführen und diese Zutaten zum Teig hinzuzufügen.
Inhaltsstoffe: 1/2 Tassen glutenfreies Mehl (kann eine Fertigmischung oder eine Kombination aus Reismehl, Kartoffelstärke, süßes Streusel und saurem Streusel sein); 1 Esslöffel getrocknete Bio-Hefe; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Tasse warmes Wasser; 3 Eier 1 Teelöffel Apfelessig (optional). Anleitung: In einer kleinen Schüssel die Hefe und den Zucker in warmem Wasser auflösen.
Lassen Sie es etwa 5 Minuten sitzen, bis die Mischung anfängt zu schaumen; In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl und Salz mischen; Machen Sie ein Loch in der Mitte der Mehlmischung und fügen Sie das Olivenöl, die Eier und Apfelessig hinzu (wenn Sie es verwenden).
Gießen Sie die Backmischung oben; Mit einem Löffel oder einem Spachtel die Zutaten mischen, bis ein klebriger Teig; Übertragen Sie den Teig in eine Form von Brot, die zuvor mit Olivenöl gefettet oder mit Parle-Papier ausgekleidet war; Bedecken Sie die Form mit einem sauberen Geschirrtuch und lassen Sie den Teig an einem erwärmten Ort etwa 1 Stunde ruhen, oder bis er wächst und sich in der Größe biegt; Den Ofen auf 180oC vorheizen; Nehmen Sie das Brot in den vorgeheizten Ofen und backen Sie etwa 40 bis 45 Minuten, oder bis es golden ist, und machen Sie ein Tuch, wenn es unten geschlagen wird; Das Brot aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden komplett abkühlen lassen. Hinweis: Ich bin Sie Glutenfreie Mehle können in ihrer Flüssigkeitsaufnahme variieren.
Wenn nötig, passen Sie die Menge an Wasser im Rezept an, um eine richtige Pasta-Konsistenz zu erhalten und Ihr glutenfreies Brot zu genießen! Fazit: Wie man Gluten aus der Ernährung herausbekommt. Die Entnahme von Gluten aus der Nahrung ist für Menschen mit Proteinsensitivität und Patienten mit Zöliakie unerlässlich. Die glutenfreie Ernährung trägt zur Lebensqualität dieser Menschen bei, aber die Herausforderungen sind immens für diejenigen, die diese Lebensmittelbeschränkung befolgen müssen und von Kreuzkontaminationen bis hin zur Sammlung einer Vielzahl von Produkten umfassen.
Um Gluten aus der Ernährung oder der Ernährung Ihres Kindes entfernen zu können, haben wir einige Vorschläge zusammengestellt: Erfahren Sie, welche Lebensmittel Gluten enthalten: und machen Sie sich mit versteckten Glutenquellen in verarbeiteten Produkten wie Saucen, Gewürzen und Backwaren vertraut.
Erkunden Sie auch alternative Lebensmittel und ohne Überschwemmung. Obwohl es eine restriktive Diät ist, ist es möglich, eine Vielzahl von köstlichen Produkten zu finden, die Ihnen nicht schaden; Lesen Sie die Etiketten: Überprüfen Sie beim Einkaufen die Lebensmitteletiketten, um festzustellen, ob sie Gluten enthalten oder nicht. Auf der Suche nach Begriffen wie „Contains gluten“ oder „kann Glutenspuren enthalten“.
Wenn Sie Produkte finden, die auf die Existenz von Gluten hinweisen, laufen Sie weg! Wählen Sie natürliche Lebensmittel: Vorrang vor frischen und natürlichen Lebensmitteln, sie helfen Ihnen bei Ihrer neuen Ernährung. Seien Sie sich der Kreuzkontamination bewusst: Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen bei der Zubereitung und Lagerung glutenfreier Lebensmittel in Ihrem Haus. Wenn Sie mit jemandem leben, der Zöliakie hat, oder wenn Sie die Krankheit haben, kümmern Sie sich um Utensilien und vermeiden Sie den Kontakt mit Oberflächen, die Glutenkontakt haben.
Verwenden Sie saubere Küchenutensilien und seien Sie sich der möglichen Kontamination in Restaurants oder gesellschaftlichen Veranstaltungen bewusst. Nach professioneller Anleitung: Konsultieren Sie einen Arzt und Ernährungsberater für eine angemessene und personalisierte Anleitung. Um Ihre Ernährung noch befriedigender zu machen.
