Restaurants in Paris

Essen Sie gut darin Paris Es ist fast eine Redundanz. Was auch immer Ihre Vorlieben oder Ihr Budget sind, dies ist der beste Ort, um Ihre ganz besonderen gastronomischen Wünsche zu erfüllen. Immer wenn ich nach Paris zurückkehre, versuche ich, neue Tische zu besuchen, aber die Wahrheit ist, dass es praktisch unmöglich ist, zu widerstehen, und am Ende kehre ich zu alten Leidenschaften zurück.

Freund Jean

Es war der Fall von Bistro Freund Jean. Ich war vor drei Jahren zum ersten Mal dort, auf Empfehlung eines Freundes. Bei dieser Gelegenheit kam ich verspätet und ohne Reservierung an. Zum Glück traf ich den Küchenchef Stephane Jego, der sich an der Tür des fast leeren Hauses von einer Gruppe Kunden verabschiedete. Ich fragte ungläubig, ob ich noch zum Abendessen vorbeikommen dürfe, und er antwortete: „Lass uns gehen!“ Das Erlebnis war so unglaublich, dass ich es dieses Mal lieber nicht riskieren wollte. Sobald ich die Reise gebucht hatte, machte ich die Reservierung.

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Das Szenario war ganz anders. Volles Haus…überfüllt! Der Raum ist klein und laut, die Tische stehen dicht beieinander und die Atmosphäre ist recht lebhaft und ungezwungen. Ich wurde zu einem Gemeinschaftstisch geleitet und erhielt die Speisekarte. Das Restaurant folgt der Linie „bistronomisch„.

Mit anderen Worten: Bistro-Atmosphäre und günstige Preise, aber mit der Kühnheit und Raffinesse der Haute Cuisine. Wir begannen mit einer Terrine de Campagne… à la disposition. Mit anderen Worten: Mit ein paar leckeren Brötchen kommt das ganze Gericht auf den Tisch und wir können so viel essen, wie wir wollen. Als nächstes bestellte ich eine 7-Stunden-Confit-Kalbsbacke.

Es klingt seltsam, aber es ist unglaublich sensationell! Meine Mutter, die mich auf dieser Reise begleitete, bestellte Rippchen mit Brei. Zum Nachtisch entschieden wir uns für die Schokolade … Tintenfisch … Tintenfisch … Dame Blanche Vanilée. Wir lieben den Namen! Und die Süße, eine Art Schokoladen-Vanille-Eisbecher in einem hohen Glas, hat uns nicht enttäuscht.

Die Küchengalerie

Ein weiteres Restaurant, das es wert ist, wiederholt zu werden, war Die Küchengalerieein Stern in der Michelin-Führerem Saint Germain des Pres. Da ich mich schon bei meinem ersten Besuch dort in die Kreationen von Küchenchef Willian Ledeuil verliebt hatte, beschloss ich, dieses Mal das sechsgängige Degustationsmenü zu bestellen. Ich empfehle!

Jedes Gericht besser als das andere. Wir begannen mit dem Amuse-Bouche, einem Rote-Bete-Salat mit Ingwer und Gurkenbrühe. Dann kam die eigentliche Verkostung. Zu Beginn gibt es in Zitronengras marinierte Sardinen, gefolgt von Garnelen mit Spargel und Meeresfrüchtesauce, Spaghetti mit Basilikum und Tintenfisch, Dorado mit Austern und Zitrussauce und Wachteln mit Spinatpüree, Pilzen und Senf. Zum Abschluss die Desserts: ein Gianduja-Brötchen mit Pralinen- und Orangenbrühe und Rhabarbersorbet mit Erdbeeren. Alles unglaublich!

In derselben Straße wie Zur KücheRue des Grands Augustins, auf der Ecke des Flussufers Senasie sind BuchhändlerKoch Guy Savoy. Es gibt keine Möglichkeit, diesen Ort nicht zu mögen, dessen Name von den traditionellen Buchhändlerständen in der Region inspiriert ist. Schicke, aber nicht aufgesetzte Speisekarte mit tollen Optionen und exquisitem Service. Unter den Optionen wählten wir Foie Gras mit Rhabarber-Chutney, Fisch mit Kumquat-Confit (einer japanischen Beere) und grünem und weißem Spargel, gegrillten Kabeljau mit Pfifferlingsrisotto und grünem Spargel. Zum Abschluss noch das Dessert, das unserer Meinung nach das Beste der Reise ist: eine Art Schokoladenfondant. Einfach und perfekt!

Am folgenden Abend beschloss ich, es auszuprobieren Die Schatten. Ich hatte viel Gutes gehört, vor allem über die Aussicht, wusste es aber noch nicht. Das Restaurant befindet sich oben im Musée de Quai Branly, neben dem Eiffelturm. Und mit seinem Ganzglasdach bietet es von jedem Tisch, an dem Sie sitzen, eine atemberaubende Aussicht.

Der Saal ist groß und bei Touristen sehr beliebt. Der Service ist nicht besonders effizient und das Essen ist köstlich, aber nicht außergewöhnlich. Aber nichts davon überschattet das Gefühl, zu Füßen dieser französischen Ikone zu sein. Da ich Ende Mai dort war, ging die Sonne erst nach 21 Uhr unter.

Für dieses Mal habe ich reserviert. Wir kamen etwas früher an, nutzten die Gelegenheit zum Fotografieren auf der Terrasse und setzten uns dann hin. Uns wurde ein Glas Champagner serviert und voilà: Es leuchtete vollständig auf und begann zu blinken. Ö zeitliche Koordinierung Es könnte nicht perfekter sein. Dieser magische Moment war die ganze Nacht wert!

Immer noch unter dem Einfluss des Vorabends begannen wir mit der Planung des nächsten Abendessens. Also beschlossen wir, das kennenzulernen Eierim Herzen von Marais. Von den gleichen Eigentümern wie GlouEin weiteres, das ich liebe, dieses schicke Bistro von Massimiliano Monaco, eine Mischung aus klassischer französischer Küche und kreativen Gerichten, immer mit superfrischen und biologischen Zutaten.

Der Eingang liegt etwas versteckt in der Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie und der Garten vor dem Haus lässt bereits den Charme des Ortes erahnen. Als Vorspeise bestellte ich gegrillte Garnelen mit Brunnenkressecreme und Croutons in Tintenfischtinte und dann eine grüne Ravioli mit Ricotta und Tintenfisch. Meine Mutter hatte die Terrine de Campagne (schon wieder!) und den Fisch des Tages, einen Dorado, mit gerösteten Rüben.

Wunderbare Weine im Glas und dieses Mal haben wir den Süßigkeiten widerstanden. Wir haben alles geliebt, die coole und lockere Atmosphäre, die köstlichen Gerichte, die charmanten Leute und die tollen Preise. Für diejenigen, die sich für das Mittagessen entscheiden, gibt es geschlossene Menüs mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert für 21 Euro.

Essen in Tokio

Apropos Mittagessen: Ich hatte auf dieser Reise einige unvergessliche Erlebnisse. Wie in Essen in TokioRestaurant Tokio-Palast. Moderne Atmosphäre und kreative Küche mit orientalischer Inspiration. Ich habe vor, wieder hinzugehen, aber das nächste Mal abends die typischen Getränke zu probieren.

Eine andere Sache, auf die ich gerne zurückkomme, ist die Frenchie zum Mitnehmen. Ein befreundeter Koch, der gerade aus Paris zurückgekehrt war, gab mir den Tipp und empfahl: „Lassen Sie sich das nicht entgehen.“

Ich bin froh, dass ich deinem Rat gefolgt bin! Das kleine Restaurant in der Rue du Nil ist derzeit das angesagteste Restaurant der Stadt. Die Warteschlangen vor der Tür den ganzen Tag über sind ein Beweis dafür. Dies ist das dritte Restaurant von Küchenchef Gregory Marchand und ist auf Gourmet-Sandwiches wie das köstliche Reuben mit Pastrami und Cheddar spezialisiert. Aber alles dort ist wunderbar, wie der Hotdog aus 100 % Rindfleisch und die Fish & Chips. An dem Tag, an dem ich mich traf, teilte der Koch seine Aufmerksamkeit zwischen Kundenbestellungen und Aufnahmen mit einem australischen Fernsehteam auf. Aber nichts, was das Ergebnis beeinflussen könnte… Fantastisch!