Heute beginnt das erste Kapitel meines Abenteuers durch die Welt des japanischen Essens hausgemacht com Reis für Sushi! Vor ungefähr 5 Jahren habe ich es versucht Sushi zu Hause und es war eine totale Katastrophe! Der Reis war sehr stark gewürzt und am Ende konnte ich den Lachs nicht so in Filets schneiden, wie ich es hätte tun sollen.
Aber damals gab es im Internet fast nichts zu diesem Thema und ich dachte, dass im „Rennen“ der Zug starten würde, aber das tat es tatsächlich nicht Schön Booxxxta kam heraus!
Dann verging die Zeit und ich beschloss, es noch einmal zu versuchen. Ich war erstaunt über die Inhalte, die ich auf Websites, Blogs und Videos fand. Ich kaufte die Grundausstattung und machte mich noch einmal daran, den Reis zuzubereiten, um mein Sushi zu testen. Und es hat funktioniert, Freunde!!!!
Der für Sushi verwendete japanische Reis wird mit einem Gewürz gewürzt, das meiner Meinung nach das Erfolgsgeheimnis ist. Es ist das Erste, was Sie vorbereiten müssen, wenn Sie zu Hause Sushi zubereiten möchten.
Ich habe das Gewürzrezept befolgt, das ich auf einer Website gefunden habe, die jetzt offline ist (eigentlich die MARAAA-Website). Ich habe das Gleiche getan, aber „Fertiges Sushi-Gewürz von Tozan”anstelle von Essig und ich habe keinen Sake verwendet.
* Update: Die oben erwähnte Website ist aus irgendeinem Grund offline gegangen, was für eine Schande! 
Mein Sushi-Reis-Rezept:
Ich habe das Gewürz abkühlen lassen, während ich den Reis zubereitet habe. Ich habe eines der Marke Tio João verwendet, das ich im Supermarkt gefunden habe. Ich habe den Reis nach den Anweisungen auf der Packung zubereitet und fand ihn großartig!!! Die Anweisungen lauten wie folgt:
Ich habe den Reis noch heiß aus der Pfanne genommen, ihn in einem Plastikbehälter ausgebreitet und gleichmäßig mit den Gewürzen bestreut. Da ich nur 1 Tasse Reis zubereitet habe, habe ich 1/4 Tasse des Gewürzs verwendet (den Rest können Sie bis zu 1 Monat außerhalb des Kühlschranks in einem abgedeckten Behälter aufbewahren) und mit Hilfe eines Silikon Spachtel (weil ich diesen Bambusspatel nicht habe). ) Ich begann, Bewegungen auszuführen und zu zittern, wie hier gezeigt:
Am Ende war mein Reis nach ca. 15 Minuten Rühren und Schütteln sehr lecker und genau richtig. Ideal ist es, den Reis am selben Tag zuzubereiten und zu verwenden, da er gärt und der Geschmack sehr intensiv wird. Ich habe es mitten am Nachmittag gemacht, um es nachts zu verwenden, also habe ich es bei Zimmertemperatur mit einer sauberen, feuchten Serviette abgedeckt stehen lassen.
Im nächsten Kapitel meines japanischen Food-Romans (morgen) zeige ich, wie ich den Lachs schneide und wie ich einige Arten daraus forme Sushi. Stellen Sie sich eine aufgeregte Person vor, die denkt, sie sei eine Sushiwoman!
aktualisieren: Ich habe die Website von Ana Maria besucht und auch ein wirklich gutes Rezept gefunden, aber ich bevorzuge meines!
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