Perfekte Option für eine fleischfreie Mahlzeit. Sehr lecker und „einfach“ zuzubereiten. Funghi ist so beliebt, dass ich es in der Rubrik Kräuter und Gewürze in 20-g-Packungen zu einem sehr günstigen Preis gefunden habe. Gut für uns, oder?
Für dieses Rezept habe ich 20 g Pilze verwendet, die ich unter fließendem Wasser gut abgewaschen und 30 Minuten lang in 1 Tasse kochendem Wasser einweichen ließ. Nach dieser Zeit habe ich die Pilze abgetropft, das Wasser aus der Soße abgesiebt und mit 1 Liter kochendem Wasser und 1 Päckchen Fleischbrühe vermischt. Ich ließ es bei schwacher Hitze neben der Pfanne stehen, in der ich das Risotto zubereitet hatte.
Ich habe 1 gehackte Zwiebel in Butter bei schwacher Hitze angebraten, bis sie sehr transparent war. Ich fügte die Pilze und eine Tasse Arborio-Reis hinzu und vermischte alles gut. Ich habe 100 ml trockenen Weißwein hinzugefügt und verdunsten lassen. Ich habe eine Kelle Brühe hinzugefügt und gut gerührt (bei schwacher Hitze), bis es fast trocken war. Wiederholen Sie diesen Vorgang Schritt für Schritt, bis der Reis sehr weich ist.
*Die Menge der verwendeten Brühe kann je nach verwendeter Pfanne und Herd variieren.
* Wenn Sie möchten, streuen Sie etwas guten Parmesan darüber, das passt gut!
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