Wenn Sie der Typ Mensch sind, der schöne und abwechslungsreiche Gerichte mag, aber immer Wert auf gesunde Lebensmittel legt, sind natürliche Farbstoffe perfekt für Sie.
Ein farbenfrohes und schönes Gericht macht nicht nur für den, der kocht, sondern auch für den, der isst, den entscheidenden Unterschied. Und Farbstoffe sind maßgeblich dafür verantwortlich, den Gerichten die farbenfrohe Note zu verleihen. Doch leider enthalten viele von ihnen Chemikalien und Substanzen, die für unseren Körper nicht so gut sind. Beachten Sie jedoch, dass es auch andere Möglichkeiten gibt. Natürliche Farbstoffe können Ihr Rezept würzen und noch schmackhafter machen.
Natürliche Farbstoffe finden sich in den unterschiedlichsten Wurzeln, vor allem in den Farben Grün, Gelb, Orange, Rot und Lila. Aber auch über die Nahrung hinaus sind sie vielfältig einsetzbar. Ebenso wie das Malen auf Papier und/oder Leinwand, das Färben von Stoffen, das Hinzufügen von Farbe zu Seifen und anderen selbstgemachten Kosmetikartikeln und sogar zum selbstgemachten Spielknete für Kinder.
Natürliche Farbstoffoptionen
Die Farben natürlicher Farbstoffe hängen von den verwendeten Inhaltsstoffen ab. Deshalb werden wir die einzelnen Farben auflisten, damit Sie auswählen können, welche Zutat welcher Farbe Ihnen am besten gefällt.
1- Grün
Grüntöne können erreicht werden durch:
1.1 Spinat
Zuerst aufkochen und dann in einem Mixer oder Mixer pürieren. Sie können die Farbe jedoch zunächst extrahieren, indem Sie die Blätter mit einem Stößel zermahlen.
1.2 Petersilie
Mit einem Stößel zerstoßen, bis eine homogene Mischung entsteht, oder in einem Mixer oder Mixer mit etwas Wasser mixen.
1.3 Anfrage
Die Zubereitungsmethode ist die gleiche wie bei den vorherigen.
1.4 Matcha-Tee
Dies ist ein praktischer Farbstoff, da er gebrauchsfertig ist. Kaufen Sie einfach die Pulvervariante.
1,5 Algen
Einige Algen eignen sich besonders gut als Farbstoffe. Es reicht aus, die Nori-Algen einfach einzuweichen und dann zu zerdrücken oder direkt Spirulina-Pulver zu verwenden (bedenken Sie jedoch, dass dieses Grün Blautöne aufweist).
2 – Rot
Für Rot können Sie Folgendes verwenden:
2.1 Erdbeere
In diesem Fall die Früchte zunächst einige Minuten kochen, dann pürieren und abtropfen lassen. Auf diese Weise erhalten Sie nur die rote Flüssigkeit.
2.2 Tomaten
Entfernen Sie zunächst alle Kerne. Anschließend mit dem Fruchtsaft in einem Mixer pürieren.
2.3 Kirschen
Entfernen Sie den Kern und pürieren Sie die Früchte in einem Mixer oder Mixer.
2,4 Roter Pfeffer
Das Fruchtfleisch pürieren, abseihen und kochen, bis es etwas dicker wird.
2,5 Paprika
Sie können dies fertig kaufen.
3 – Rosa
Rosa Farbstoff lässt sich leicht aus einem sehr verbreiteten Gemüse extrahieren:
3.1 Rotkohl und Zitrone
Wenn sich diese beiden Substanzen vermischen, verfärben sie sich magentarosa. Sie können sie in einem Mörser mischen oder mixen.
4- Gelb
Natürliche gelbe Farbstoffe finden sich in:
4.1 Kurkuma
Es wird bereits in Pulverform angeboten und kann unverändert als Farbstoff verwendet werden.
4.2 Ananas
Am besten mahlen. Dadurch wird sichergestellt, dass keine ganzen Faserstücke zurückbleiben.
4.3 Gelber Pfeffer
Zunächst das Fruchtfleisch ohne Kerne pürieren. Dafür durch ein Sieb passieren und den passierten Teil kochen, damit er etwas dicker wird.
5- Orange
Um die orange Farbe zu erhalten, priorisieren Sie die folgenden Lebensmittel:
5.1 Paprika
Zunächst einmal ist dieses Gewürzpulver von Natur aus orange und kann als Farbstoff verwendet werden.
5.2 Karotten
Karotten hingegen müssen in kochendem Wasser gekocht und dann püriert werden.
5.3 Orangen
Sie können die Schale fein gerieben verwenden oder die Schale mit etwas Wasser vermischen.
6 – Azul
Um die blaue Farbe in Ihren Rezepten zu erhalten, wählen Sie:
6.1 Blaubeeren
Die Beeren müssen geschlagen, gefiltert und dann auf schwache Hitze gestellt werden. Auf diese Weise erhalten Sie einen dicken und leckeren Saft.
6.2 Rotkohl + Bikarbonat
Zuerst den Kohl pürieren, dann abseihen und dann nur den flüssigen Teil verwenden. Fügen Sie also nach und nach eine Prise Backpulver hinzu, bis die Farbe blau wird.
7- Violett
Für die violette Farbe verwenden Sie:
7.1 Rote Bete
Dieses Gemüse ergibt, gekocht oder roh und gemischt, eine ausgezeichnete Farbe, die von Lila bis Burgund reicht.
7.2 Brombeeren oder gemischte Beeren
Mischen Sie Brombeeren oder Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Kirschen usw., um die Farbe an den gewünschten Farbton anzupassen, indem Sie weitere Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren oder Brombeeren hinzufügen. Dann alles filtern und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.
8- Braun
Braune Färbung findet man in:
8.1 Café
Das fein gemahlene Pulver können Sie überall dort einsetzen, wo Sie es benötigen
8.2 Kakao
Halbsüßes Kakaopulver eignet sich auch gut als Lebensmittelfarbe.
9- Deshalb
Die Farbe Schwarz zu finden ist gar nicht so schwer, man benötigt lediglich folgende Stoffe:
9.1 Holzkohle
Das Pulver dieses natürlichen Nahrungsergänzungsmittels hat eine dunkle Farbe. Daher kann es zur Herstellung von Brot, Pizza usw. in den Farben Grau/Schwarz verwendet werden.
9.2 Schwarze Sesamsamen
Kurz gesagt, nehmen Sie einfach diese kleinen dunklen Samen und mahlen Sie sie, bis Sie ein Pulver erhalten.
10- Branco
Die weiße Farbe ist am schwierigsten zu erhalten. Wenn es sich um ein Rezept handelt, das bereits eine sehr kräftige Farbe hat, können Sie versuchen, es aufzuhellen mit:
10.1 Kokos
Verwenden Sie grundsätzlich fein geriebenes Kokosmehl
10.2 Zucker
Raffinierter Zucker kann Ihr Rezept auf jeden Fall leichter machen. Beginnen Sie mit der Zugabe von Löffeln, bis der gewünschte Weißeffekt erreicht ist.
Vorteile natürlicher Farbstoffe
Wir alle wissen, dass industrialisierte Produkte normalerweise nicht gut für unseren Körper sind. Wenn Sie sich also für natürliche Farbstoffe entscheiden, ersparen Sie sich nicht nur künftige Schäden, sondern tun auch Ihrem Körper etwas Gutes. Das liegt daran, dass viele von ihnen äußerst gesund sind. Paprika beispielsweise ist reich an Vitamin C, wirkt entzündungshemmend, senkt den Blutdruck und bekämpft Blutarmut. Es wirkt sich sogar positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit aus und sorgt für einen ruhigen Schlaf.
Wenn Sie Ihre Rezepte mit roten Früchten färben, nehmen Sie Anthocyane zu sich. Diese Substanz kann das Auftreten von Krebs verhindern, wirkt entzündungshemmend, verbessert die Nachtsicht, die Sehschärfe und schützt das Herz. Darüber hinaus gibt es keine Kontraindikationen für Anthocyane
Laut Ernährungswissenschaftlern hat grünes Gemüse eine antioxidative Wirkung. Daher verbessern sie die Durchblutung und sind reich an Ballaststoffen. Auf diese Weise regulieren sie auch die Funktion des Darms.
Auch Kurkuma hat seine Kräfte. Es ist entzündungshemmend und hat auch die Aufgabe, Krebs vorzubeugen. Kurz gesagt, es hat antioxidative Eigenschaften, die helfen, der Zellalterung vorzubeugen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Verwendung natürlicher Farbstoffe perfekt für eine gesunde, farbenfrohe und schmackhafte Ernährung ist.
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Quellen: Greenme, erobere dein Leben.
Ausgewähltes Bild: nosbemestar
