Wir sind fast am Ende des Jahres, oder, Kollegen? Haben Sie den leckeren Weihnachtskram schon aus dem Schrank geholt? Ich schon! Deshalb werde ich damit beginnen, einige Ideen zu veröffentlichen, die ich zu Weihnachten und Silvester servieren kann, da der Weihnachtsmann bereits auf dem Weg ist. Dieses Rezept habe ich für das Campinas-Magazin entwickelt, das in der Jahresendausgabe veröffentlicht wird. Sie fragten mich nach einer Option für ein leichtes Abendessen und ohne Bescheidenheit war es ein Skandal!
In diesem Medaillon anstelle des
Für den traditionellen und kalorienreicheren Speck verwenden wir Pastrami, ein mageres Pökelfleisch, das im Allgemeinen in Feinkostrestaurants zu finden ist.
Zutaten:
750g gemahlene Hähnchenbrust und
gewürzt auf Ihre eigene Art;
12 Scheiben Pastrami;
6 Einheiten gehackte getrocknete Aprikosen
in kleinen Stücken;
6 Stück entkernte Pflaumen
in kleine Stücke gehackt;
6 Scheiben heller Käse oder
anderer Käse Ihrer Wahl.
Das Fleisch damit würzen
Wählen Sie die Gewürze, die Sie bevorzugen, am Vortag aus und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Für die Montage etwas verwenden
Geben Sie Olivenöl in Ihre Hände, nehmen Sie eine großzügige Menge Hühnchen und formen Sie daraus eine Kugel.
Dann wie einen Hamburger flach drücken. Wiederholen Sie diesen Vorgang beim Formen
zwei Hühnchen-„Burger“.
Platzieren Sie in einem der Teile das
Zentrieren Sie eine Käsescheibe, verteilen Sie ein Stück gehackte Aprikose darauf und
ein Stück Pflaume ebenfalls gehackt. Durch Drücken mit dem anderen „Hamburger“ bedecken
Mit den Händen das Medaillon formen.
Okay, und Fatia do Pastrami nein
der Breite nach aufrollen und über das Medaillon rollen. Dazu benötigen Sie 2 Scheiben
Kreisen Sie das gesamte Medaillon ein. Befestigen Sie die Pastramischeiben mit Zahnstochern.
dente.
Ordnen Sie die Medaillons a
mit Olivenöl gefettetes Backblech.
Machen Sie nun eine Mischung mit:
2 Esslöffel Soße
Soja (Shoyu);
1 Esslöffel Zucker
Muscovado;
1 Löffel (Kaffee) Honig;
1 Teelöffel Essig
balsamisch.
Auf beiden Seiten bürsten
Medaillons formen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen, bis alles fertig ist
Die Seiten sind golden.
Dieses Rezept ergibt 6 Medaillons
große.
*PS – Du kannst das Pastrami durch Speckstreifen ersetzen und die Füllung deiner Wahl verwenden, ok?
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