Wenn Sie vorhaben, nach Lissabon zu reisen, beachten Sie diesen Tipp: Feuer! Unter der Leitung des renommierten Küchenchefs Alexandre Silva (der mit seinem Restaurant Loco einen Michelin-Stern gewann) werden alle Gerichte über dem Grill, also über dem Feuer, zubereitet. Sogar die Desserts! Inspiriert von seinen portugiesischen Wurzeln legt der Küchenchef Wert auf lokale Zutaten und kombiniert sie mit klassischen Techniken. Darüber hinaus ist die Atmosphäre modern und elegant, der Service aufmerksam und die Getränke großartig! Schauen Sie sich also unten an, wie meine Erfahrung im Restaurant des Sternekochs Alexandre Silva war, das in der Region Saldanha liegt. Nutzen Sie die Gelegenheit und lesen Sie auch unsere Auswahl an Luxushotels in Lissabon!
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Restaurant von Sternekoch Alexandre Silva
In einem Wohnviertel liegt Fogo in einer diskreten Straße mit einer komplett schwarzen Fassade, die bereits Hinweise darauf gibt, was uns dort erwartet. Sobald wir eintreten, gibt es neben der Bar einen kleinen Wartebereich, in dem kreative Cocktails serviert werden, die von Barkeeper João Bruno zubereitet werden. Die zeitgenössische Umgebung mit industriellem Flair, mit Schwarz als vorherrschender Farbe und Offenheit Küche im Hintergrund, mit einer Theke für diejenigen, die dem Koch bei der Arbeit zusehen möchten. Die Lampen sind Stangen, die glühenden Holzstücken ähneln.
Die Speisekarte ist in fünf Abschnitte unterteilt: Holzofen, Eisentöpfe, „Robata“ (Grill), Bäckerei und Konditorei sowie Aufschnitt/geräuchertes Fleisch. Wir begannen unser Mittagessen mit natürlich fermentiertem Brot, serviert mit Olivenöl, hausgemacht Butter, Gurken und Schweinefleischpastete, nationale Käseplatte sowie gegrillte Austern.
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Für die Hauptgerichte habe ich mich für eines der Flaggschiffgerichte des Hauses entschieden, im Ofen gebackenen Reis, der in wenigen Minuten auf den Tisch kommt Schön Eisenpfanne. Ein eigenes Kapitel sind auch Desserts, wie zum Beispiel die auf Holzkohle gegrillte Erdbeere mit Tonkabohne und Serracenweizen.
Im Getränkebereich umfasst die Weinkarte mehr als 159 Etiketten, die alle aus nationaler Produktion stammen und viele davon natürlich, biodynamisch und biologisch sind. Wer es lieber mag, kann sich für kräftige Drinks von Barmann João entscheiden, wie zum Beispiel „Das Cinzas“, Charcoal Gin Fizz, begleitet von grünem Apfel und Sour.
Nach Fogo zu fahren ist auf jeden Fall ein einzigartiges Erlebnis in Lissabon! Ich empfehle!
Das ende von. Elias Garcia, 57
Text und Fotos von Renata Araújo.
