Das Essen aus Minas Gerais ist eine der traditionellen Küchen Brasiliens. Sein einfacher und gemischter Ursprung erobert die Gaumen auf der ganzen Welt.
Nur wer das Essen aus Minas Gerais gegessen hat, versteht den Teil des Liedes „ô Minas Gerais, wer dich kennt, wird es nie vergessen…“. Die Küche von Minas Gerais ist eines der reichsten und köstlichsten Erbes des traditionellsten Bundesstaates Brasiliens. Seine Stärke und Einfachheit sind so groß, dass es bereits Teil anderer Kulturen ist, als ob es seit den Anfängen seiner Existenz dort gewesen wäre.
Goiás zum Beispiel ist zunächst einer der Orte, an denen das Essen aus Minas Gerais am häufigsten reproduziert wird. Die kulinarische und territoriale Nähe führte zu unvergesslichen Gerichten und Rezepten für die Besucher der Orte. Brasilien selbst ist eine Quelle vielfältiger kultureller Einflüsse im Lebensmittelsektor und dies ist der größte Reichtum des Landes. Wenn Sie also in Minas vorbeischauen, werfen Sie unbedingt einen Blick auf den folgenden Artikel, damit Sie die Gelegenheit, die Gewürze dort zu essen, nicht verpassen.
Geschichte des Essens von Minas Gerais
Alles begann mit dem Goldrausch im Zentrum Brasiliens. Der historische Meilenstein der portugiesischen Invasionen brachte eine große Anzahl von Einwanderern in das Land und insbesondere nach Minas Gerais. Denken Sie daran: Früher galt der Staat nur als Quelle der Mineralienexploration, es gab jedoch keine Städte, Restaurants und schon gar nicht die Lebensbedingungen, die wir heute hätten.
Für diese Menschen (Entdecker, Bergleute, Sklaven, Grundbesitzer und andere) war die Zubereitung ihres eigenen Essens eine tägliche Herausforderung. Dabei gingen wir davon aus, dass die Mahlzeiten entsprechend den dort zu essenden Möglichkeiten zubereitet wurden. Genau darin liegt die Grundlage der Küche von Minas Gerais. Typischerweise stammten die Gerichte aus Dingen, die leicht zu finden und zuzubereiten waren.
Mais, Maniok und verschiedene andere Gemüsesorten waren schließlich zur Nahrungsgrundlage dieser Menschen geworden. Durch einfach zuzubereitende Mahlzeiten mit nur wenigen Zutaten wie Maismehl und Wasser entstand das berühmte „Angu“ aus Minas Gerais. Beide Zutaten waren damals vor allem für die Minenarbeiter sehr gesund und voller Energie. Das ist es! Wer keinen Hund hat, geht mit einer Katze auf die Jagd und findet heraus, was man mitten im Wald unternehmen kann.
Einfachheit der Gerichte
Bedenken Sie zunächst, dass Einfachheit nicht einen Mangel an Vitaminen für den Körper bedeutet. Im Gegenteil, die Lebensmittel von Minas Gerais sind sehr reich an Substanzen, die für die Gesundheit wichtig sind. Mais ist eine der Grundlagen der Küche von Minas Gerais und eine Quelle für Antioxidantien, kalorienarmes Getreide und Ballaststoffe, die die Funktion der Organe direkt beeinflussen.
Tropeiro-Bohnen sind ein gutes Beispiel dafür, wie perfekt das Lebensmittel für die Gesundheit ist. Das in den normalerweise im Rezept enthaltenen Getreide und Kohl enthaltene Eisen bekämpft Krankheiten wie Anämie. Stellen Sie sich die Minenarbeiter mit Schwäche- und Schläfrigkeitssymptomen vor? Deshalb haben sie dieses leckere, vitaminreiche Lebensmittel erfunden.
Es gibt mehr als 300 Jahre Esskultur in Minas Gerais. Unterschätzen Sie daher nicht die Lehren, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die einfachen Zutaten erhalten so einzigartige Gewürze und Geheimnisse, dass es keinen Brasilianer gibt, der die Exzellenz der Zubereitung leugnen würde.
Analysieren Sie noch einmal und versuchen Sie, diese kulinarische Fehlgenerierung zu verstehen. Brasilien begrüßte Menschen aus aller Welt mit seiner Weisheit, seinen Gewürzen, Bräuchen und Kochmethoden. All dies verlieh der Einfachheit des Essens in Minas Gerais für die Bevölkerung einen unverkennbaren Hauch von Raffinesse.
Bergbau-Nahrungsmittelbasis
Laufen Sie und schnappen Sie sich Papier und Stift, denn das Essen in Minas Gerais ist super vielfältig und die Einkaufsliste ist riesig. Mais, Kartoffeln, Kohl, Hühnchen, Okra, Maismehl, Tomaten, Mehl, Bohnen, all das und noch viel mehr sind im Rezeptpaket von Minas Gerais enthalten. Die hausgemachte Art, die Tradition zuzubereiten und am Leben zu erhalten, ist das Hauptgeheimnis, um alles auch schmackhafter zu machen.
Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, wie farbenfroh das Gericht aus Minas Gerais ist? Gemüse, Gemüse und Proteine in allen Farben und Geschmacksrichtungen bestimmen die Ästhetik einer Mahlzeit. Süße und herzhafte Rezepte dürfen in festlichen Momenten, an Sonntagen und in der Arbeitswoche nicht fehlen. Deshalb mangelt es den Menschen in Minas Gerais nicht an Gesundheit.
Typische Gerichte aus der Küche von Minas Gerais
Nachdem wir jedoch alles über die Küche von Minas Gerais erfahren haben, stellen wir Ihnen einige Optionen vor, die Sie zu Hause ausprobieren können. Die folgenden Rezepte werden in Minas Gerais am häufigsten konsumiert und nachgefragt. Einige kommen Ihnen vielleicht sogar bekannt vor, je nachdem, in welchem Bundesland Sie leben. Werfen Sie einfach einen Blick darauf, es ist köstlich.
Huhn mit Okra
Das gefragteste und begehrteste Flaggschiff ist vor allem das Huhn mit Okra. Sicherlich sollten auch diejenigen, die Probleme mit dem „Babento“-Gemüse haben, eine Ausnahme machen und mit Okra Frieden schließen. Im Prinzip ist die Kombination der beiden Lebensmittel von grundlegender Bedeutung, um die Tradition von Minas Gerais wirklich zu komponieren. Jedes hat seinen eigenen Geschmack und seine eigenen Vitamine, aber in Kombination ergeben sie Pluspunkte für Gesundheit und Geschmack.
Geknister
Ein guter Cachaceiro weiß, dass eine Schweineschwarte beim Trinken der ideale Snack vor dem Mittagessen ist. In Minas Gerais hat die in Öl geröstete Schweinehaut seit vielen Jahren Tradition. Hier bringen wir noch einmal seinen Ursprung zum Ausdruck, denn normalerweise wird Schweinehaut weggeworfen. Aufgrund der Knappheit in der Vergangenheit begann man jedoch, es wiederzuverwenden und gewann Platz in der Küche der Region.
Käsebrot Mineiro
Das gute alte Käsebrot darf auf der Essensliste von Minas Gerais nie fehlen. Dieses aus blanchierter Tapiokastärke hergestellte Essen ist bei den Menschen aus Minas Gerais beliebt, hat sich aber auch in ganz Brasilien und vielleicht auf der ganzen Welt verbreitet. Bei dieser einzigartigen und exklusiven Kreation aus dem Bundesstaat Minas handelt es sich im Prinzip um ein Lebensmittel, dessen Ursprünge bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen.
Es gibt Aufzeichnungen, die besagen, dass die Grundlage des Rezepts von den Portugiesen stammt, es jedoch einige Anpassungen von Sklaven erhielt. Und um das Ganze abzurunden, beeinflussten auch die Ureinwohner die Mischung, als sie beschlossen, der Mischung Maniok hinzuzufügen. Daher ist es mehr als bewiesen, dass eines der besten Lebensmittel der Welt aus Minas Gerais stammt und mehrere positive Einflüsse auf seine Herkunft hat.
Gürteltier aus Minas Gerais
Tatu à Minas Gerais oder besser bekannt Tutu de Bean ist ein Gericht, das sich stark von den Bohnen unterscheidet, die wir kennen. Bei dieser Art von Gericht wird in der Mischung Maniokmehl verwendet, sodass die Konsistenz genau der auf dem Bild oben entspricht. Normalerweise wird das Getreide ohne Gewürze gegart und der Geschmack entsteht, nachdem es aus dem Druck kommt.
Das Gute an Minas Gerais Bohnen-Tutu ist, dass Sie Ihrem Rezept verschiedene Dinge hinzufügen können. Speck und Kohl sind in diesem Staat am häufigsten, es gibt jedoch noch andere Tipps zum Mischen, die der Mahlzeit eine „schicke“ Note verleihen. Darüber hinaus ist es aufgrund des Gürteltiermehls aus Minas Gerais ideal, um den Menschen satt zu machen, ohne so viel auf den Teller geben zu müssen.
Hähnchen in Soße
Erstens: Wer noch nie Hühnchen in Soße probiert hat, weiß nicht, was gut ist. Dieses Essen direkt vom Bauernhof hat sich verbessert und Brasilien überzeugt. Von da an wurde Okra dem Rezept hinzugefügt und überzeugte ausnahmslos die Gaumen von Minas Gerais. Machen Sie sich also bereit, denn wenn Sie in die Küche gehen und das Hühnchen mit Minas-Gerais-Sauce zubereiten, werden Ihre Gäste die kleine Überraschung bestimmt lieben.
Tropeiro-Bohnen
Wie dem auch sei, für ein gutes Barbecue braucht es eine Vinaigrette und ein paar einwandfreie Tropeiro-Bohnen. Wenn Sie es bisher gut verstanden haben, müssen Sie bereits verstanden haben, dass die Menschen aus Minas Gerais wissen, wie man das Gericht abwechslungsreich gestaltet, wenn es um Bohnen geht. Im Gegensatz zu Bohnen-Tutu ist Tropeiro eine weitere, weniger gekochte Art, eine coole Mischung mit anderen Gemüse- und Proteinsorten zuzubereiten.
Durch den sogenannten heidnischen Kochstil werden die Bohnen härter als normal. Dadurch ist es möglich, die Bohnen dem nächsten Prozess zuzuführen, ohne dass sie wie andere Sorten schmelzen.
Ich bin
Hat jemand schon einmal das Sprichwort gehört: „Mitten in diesem Angu sind Beulen“? Wenn Sie es hören, wissen Sie sicherlich, dass es nur in Minas Gerais erstellt werden kann. Das aus Maismehl und Wasser zubereitete Gericht wurde und wird von der Bevölkerung am meisten konsumiert und stand auch beim Sonntagsmittagessen ganz oben auf der Liste der Bestellungen. Da es sich um ein einfacheres Rezept ohne viel Würze handelt, eignet sich Angu ideal als Beilage zu anderen herzhaften Gerichten aus Minas Gerais.
Ambrosia
Auch süße Speisen aus Minas Gerais sind bekannt, insbesondere Ambrosia. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie diesen anderen Namen nicht kennen, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie bereits von „Eierbonbons“ gehört oder es probiert haben. Diese Art der Zubereitung auf Basis von Eiern, Zucker, Nelken und Zuneigung wird von den Verbrauchern sehr geschätzt.
Milchcreme
Ein Dulce de Leche mit Käse ist eines der Hauptdesserts in Minas Gerais. Gekochte Sauermilch ist sehr bekannt und es gibt verschiedene Zubereitungsarten und Konsistenzen zum Essen und Genießen. Granuliert, geschmeidig, stückig, was auch immer Sie bevorzugen, am Gaumen gibt es keine Enttäuschung.
Tapioka-Keks
Tapiokastärkekekse sind ein sehr leichtes, im Ofen gebackenes Lebensmittel, das oft als Nachmittagssnack zu einem guten Kaffee verwendet wird. Dieses Rezept wurde von Oma aus Minas Gerais zubereitet und hat sie immer zu Hause, wenn sie schnell etwas zum Servieren zubereitet. Derzeit wird die Option sogar bereits in der Fabrik in Supermärkten und Bäckereien verkauft. Ideal ist es jedoch, das warme Gericht aus dem Ofen zu probieren, das es nur in Minas Gerais gibt.
Lesen Sie abschließend noch weitere interessante Fakten unter So ersetzen Sie Salz beim Kochen, ohne den Geschmack Ihres Essens zu verlieren
Quellen: Food Magazine, GHP, Tudo Gostoso, 360 Meridianos, Lokamig, mg, Procopão,
RF-Bildquellen: BN, Uai, Travel Panorama, Isamara Amâncio, Band, Paleodiário, Cooking with Ly, Tudo Gostoso, Divinas Recipe, Pinterest, Sabores Ajinomoto, Na Mira, Na Minha Panela, Circuito de Minas
