Brauche ein anderes Rezept für Weihnachten und Neujahr? Kein Problem! Kommen Sie mit Englischer Obstkuchen: Mincemeat Pie.
Die Zubereitung der Fruchtfüllung, die ich vor einiger Zeit gemacht habe, war in Vorbereitung für dieses Rezept hier!
Der ursprüngliche Name ist Hackfleischkuchenwas in der wörtlichen Übersetzung ist Hackfleischpastete. Keine Sorge, es gibt kein Fleisch. Aber das ist bereits der Fall!
Wie es geht ein super traditionelles Rezept aus dem Vereinigten Königreich, damals war es wirklich so. Die Früchte kamen hinzu, um für mehr Volumen zu sorgen.
Heutzutage ist es eher eine Mischung aus mehreren Trockenfrüchten. Es wird jedoch weiterhin verwendet Talg (Rindertalg). Da es hier nicht so häufig vorkommt, habe ich tatsächlich Butter verwendet.
Und für diesen Kuchen wollte ich Tortenteig verwenden, der sehr krümelig und butterartig ist, wissen Sie? Es hat viel kombiniert!
Mincemeat Pie: Englischer Obstkuchen
Macht: 8 Stücke
Tortenkruste
- 360 G Weizenmehl
- 50 G raffinierter Zucker
- 3 G raffiniertes Salz
- 220 G Butter ohne Salz (gekühlt; in Würfeln)
- 2-4 Suppenlöffel Wasser (kalt; ca. 40-80 ml)
Füllung
- 400 G Englische Fruchtfüllung (Hackfleisch, siehe Tipps)
- 1 ovo (bürsten)
- 20 G Kristallzucker (streuen)
- unmerklicher Puderzucker (streuen)
1 Tasse: 250 ml | 1 Esslöffel: 15 ml.
- Weizenmehl, Zucker, Salz und Butter in einer Schüssel vermischen.
- Zerkrümeln Sie die Butter mit den Fingerspitzen, bis sie wie Krümel aussieht (nasser Sand). Dieser Schritt kann auch auf dem Prozessor durchgeführt werden, verwenden Sie dazu die Pulsfunktion.
- Nach und nach Wasser hinzufügen. Die Menge hängt vom verwendeten Mehl und der verwendeten Butter ab, im Allgemeinen reichen 55–60 ml (ca. 3 Esslöffel).
- Eine Mischung mit dem Ziel, all diese Krümel zu vereinen. Überarbeiten Sie den Teig nicht, sondern rühren Sie nur so viel um, dass er gut vermischt ist.
- Sobald der Teig zusammenkommt und zusammenhält. Bilden Sie ein niedriges Quadrat, wickeln Sie es in einen Plastikfolienbeutel und legen Sie es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Montage
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Auf einer sauberen Oberfläche öffnen. Sie können ein Silpat (Antihaftbeschichtung) verwenden Silikon Matte), zwischen zwei Lagen Plastiktüte legen oder mit Weizenmehl bestreuen.
- Maximal 0,5 cm dick ausrollen und das gewünschte Backblech auslegen. Vor dem Backen in den Gefrierschrank oder Kühlschrank stellen, damit es fester wird.
- Eine Auflaufform mit Zwischenboden (19 cm) auslegen, fest andrücken und überschüssiges Material von den Rändern entfernen.
- Den restlichen Teig noch einmal ausrollen und Sterne ausstechen, um die Torte zu verzieren.
- Die Fruchtfüllung auf den Tortenboden geben und glatt streichen.
- Die Sterne auf die Füllung legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
- 35-40 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- Bei Zimmertemperatur servieren und im Kühlschrank aufbewahren.
