Ich glaube, dass die Passionsfruchtkuchen Es ist eines der Rezepte Das hat einen brasilianischen Geschmack, denn jeder hat es schon einmal in seinem Leben gemacht, richtig! Eine etwas andere Version, um es aufzupeppen.
Im Allgemeinen ist die Cremiger Passionsfruchtkuchen Am gebräuchlichsten ist diejenige, die mit hergestellt wird Milchcreme, Kondensmilch und Passionsfruchtsaft, oder? Dank sauer von Passionsfrucht und Teil der MilchEs entsteht eine Creme mit toller Konsistenz.
Aber heute wollte ich etwas anderes: einen Kuchen ohne Kondensmilch! *keuchen*
Atmen, es ist auch gut. Eu Ich habe nichts dagegen Kondensmilch und Ich bin nicht dagegen. Persönlich denke ich ein wenig Mangel an Empathie lehne das Produkt weiterhin ab. Oft ist es das, was man hat.
Die Zutat ist Teil der alltägliche brasilianische Kücheob du es willst oder nicht. Natürlich wird es manchmal überstrapaziert. Aber bis dahin wählt jeder (wenn er diesen Luxus hat) selbst, was er essen möchte, und alles ist gut, oder?
Für dieses Rezept hatte ich basierend auf einer sehr britisch-amerikanischen Zubereitungoder berühmt Quark. Es ist eine Art Creme mit Eiern und Butter zubereitet. Ich habe bereits Lemon Curd und Passion Fruit Curd gemacht.
Es ist super reichhaltig, cremig und lecker! Zumindest denke ich! Rechtzeitig, Quark bedeutet im Englischen wörtlich Lab-Gerinnselgenau wie Käse. Aber in diesem Fall ergibt die Übersetzung wenig Sinn.
Ich habe das Rezept verlassen einfacher und schneller zu erledigenalles in der Pfanne, um das Leben einfacher zu machen. Und ja, ich habe aus purer Bequemlichkeit konzentrierten Passionsfruchtsaft verwendet. Er bevorzugt den Zitronenkuchen, kein Problem.
Wenn Sie säuerliche und erfrischende Desserts mögen, ist dieses hier genau das Richtige für Sie Cremige Passionsfrucht-Baiser-Torte Es ist eine großartige Option! Ich hoffe, dass du es tust!
Cremiger Passionsfruchtkuchen
Macht: 8 Stücke
Zutaten: BASIS
- 200 G Maisstärkekekse (zerkleinert)
- 100 G Butter ohne Salz (geschmolzen)
Zutaten: FÜLLUNG
- 10 G Maisstärke
- 225 G Kristallzucker
- 110 G Butter ohne Salz
- 3 Eier
- 3 aufgeregt
- 275 ml konzentrierter Passionsfruchtsaft
Zutaten: MERINGUE
- 3 klar (ca. 100g)
- 150 G raffinierter Zucker
- 0,5 G raffiniertes Salz (Prise)
1 Tasse: 250 ml | 1 Esslöffel: 15 ml.
BASE
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Schüssel die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und gut verrühren. Es sollte wie nasser Sand aussehen.
- In eine 21-cm-Pfanne geben und andrücken, um den Boden und die Seiten zu formen. Gut festziehen.
- 20 Minuten bei 180°C backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
FÜLLUNG
- In einer Pfanne Stärke, Zucker, Butter, Eier und Saft vermischen und bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist. Ständig umrühren.
- Die heiße Sahne auf den abgekühlten Backboden geben. Um das Granulat zu entfernen, kann die Creme durch ein Sieb gegeben werden.
- Verteilen Sie es gut und glätten Sie es so weit wie möglich.
- Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis es fest ist.
Merengue
- In einer sehr sauberen Pfanne Eiweiß, Zucker und Salz vermischen.
- Bei schwacher Hitze erhitzen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Dieser Schritt erfolgt üblicherweise im Wasserbad, in diesem Fall muss das Eiweiß eine Temperatur von 79 °C erreichen. In beiden Fällen ständig umrühren und darauf achten, dass daraus kein Omelett entsteht.
- Testen Sie mit den Fingern, ob sich der Zucker aufgelöst hat. Die Konsistenz des Eiweißes verändert sich, es wird auch flüssiger.
- In die Schüssel eines Mixers geben und schlagen, bis sich feste Spitzen bilden (Schneebesen). Etwa ca. 5–6 Minuten, abhängig von der Leistung Ihrer Ausrüstung.
- Torta: Wenn Sie den traditionellen Tortenboden wünschen, ist das auch möglich. Es muss nur vollständig gekocht sein.
- Merengue: Das verwendete Baiser ist vom Schweizer Typ, aber wie jedes Baiser ist es nicht ewig haltbar. Nach 1-2 Tagen beginnt es zu welken und Flüssigkeit abzugeben.
