Ich könnte das Jahr nicht ohne mindestens eine Zusammenarbeit mit Ozamigos von YouTube beenden (nutzen Sie die Gelegenheit und abonnieren Sie den Kanal, er ist kostenlos!). Und dabei zähle ich auf die mehr als illustre Anwesenheit von Isa und Felipe von Fotografando à Mesa Birnen-Apfel-Galette.
A Galette Es ist ein Joker in der Küchees ist das ideale Dessert, das uns rettet, wenn wir schnell etwas Leckeres zubereiten müssen. Super einfache und vielseitige Pasta. Hier wird süß verwendet, kann aber problemlos gesalzen werden. Und die Füllung hängt einfach davon ab, was Sie im Kühlschrank zur Hand haben.
Und schauen Sie sich meine Zusammenarbeit und einen weiteren Vorschlag, Apple Crumble, auf dem Kanal an Fotografieren!
Es gibt keine Entschuldigung, es nicht zu tun, oder?
Birnen-Apfel-Galette
Macht: 1 Flossen mit 20 cm Durchmesser
- 180 G Weizenmehl
- 30 G raffinierter Zucker
- 1 G raffiniertes Salz
- 110 G Butter ohne Salz (gekühlt; in Würfeln)
- 2 Suppenlöffel Wasser (kostenlos, 20–40 ml)
- 02 kleine Birnen (~100g/Stück)
- 02 kleine rote Gala-/Fuji-Äpfel (~100g/Stück)
- 50 G Brauner Zucker
- Zimtpulver (August)
- Ingwerpulver (August)
- frisch geriebene Muskatnuss (August)
- Sizilianische Zitronenschale (August)
- Nelkenpulver (August)
- 15 ml Vanilleextrakt (oder 5 ml Essenz)
- 1 ovo (geschlagen)
- Kristallzucker (streuen)
1 Tasse: 250 ml | 1 Esslöffel: 15 ml.
- In einer Schüssel Weizenmehl, Zucker, Salz und Butter vermischen.
- Zerkrümeln Sie die Butter mit den Fingerspitzen, bis sie wie Krümel aussieht (nasser Sand). Dieser Schritt kann auch auf dem Prozessor durchgeführt werden, verwenden Sie dazu die Pulsfunktion.
- Nach und nach Wasser hinzufügen. Die Menge hängt vom verwendeten Mehl und der verwendeten Butter ab, im Allgemeinen reichen 55–60 ml (ca. 3 Esslöffel). Fügen Sie eine nach der anderen hinzu und vermischen Sie alles mit dem Ziel, alle Krümel zusammenzubringen. Überarbeiten Sie den Teig nicht, sondern rühren Sie nur so viel um, dass er gut vermischt ist.
- Sobald der Teig zusammenkommt und zusammenhält. Bilden Sie ein niedriges Quadrat, wickeln Sie es in einen Plastikfolienbeutel und legen Sie es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Während Sie darauf warten, dass der Teig abkühlt, schneiden Sie die Früchte in Halbmonde und entfernen Sie die Kerne. Braunen Zucker und Spezialzucker hinzufügen und gut vermischen. Sie können die Schalen dranlassen.
- Den Tortenteig auf Backpapier oder einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Dicke sollte etwa 0,5 cm betragen.
- Ordnen Sie die geschnittenen Früchte kreisförmig an, es kann jedoch auch quadratisch oder rechteckig sein. Es ist notwendig, überschüssigen Teig an den Rändern stehen zu lassen. Es wird noch etwas Obst übrig bleiben.
- Mit dem restlichen Teig vom Rand die Äpfel unterheben. Es kann richtig rustikal aussehen.
- Die Ränder mit geschlagenem Ei bestreichen und mit zusätzlichem Kristallzucker bestreuen.
- Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, die Oberfläche wird leicht golden.
- Heiß, warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Es würde sehr gut zu Eis passen.
