A trendige Leblon-Straße hat eine weitere wichtige Neuheit erhalten! Es ist Tin Tin, die Bar des preisgekrönten Chefkochs Rafa Gomes, der von Veja Rio Comer&Beber 2023 zum Koch des Jahres gewählt wurde. Eine Bar mit Rio-Seele, mit entspannter Atmosphäre, Tischen auf dem Bürgersteig, gutem Essen und natürlich das kalte Bier. Mit anderen Worten, ideal für Post-Strand-, Happy Hour mit Freunden, Mittagessen mit der Familie oder sogar zu zweit! Bei Tin Tin bringt Rafa einfache, aber leckere Gerichte, von traditionellen Bar-Snacks bis hin zu Neuinterpretationen und Sandwiches. Dies ist das dritte Lokal des Küchenchefs in der Stadt, der bereits Itacoa und Tiara betreibt. Tatsächlich eine Bar, die wie Rio aussieht! Wir sind der Sache auf den Grund gegangen und erzählen Ihnen im Folgenden alles.
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Bar des preisgekrönten Chefkochs Rafa Gomes in Dias Ferreira
Der Innenbereich von TinTin ist klein, aber gemütlich, mit thematischen Gemälden an der Wand und einem Fernseher für diejenigen, die Fußball schauen möchten. Schließlich handelt es sich hier um eine authentische Rio-Bar! Aber das Highlight sind sicherlich die Tische auf dem Bürgersteig, die die ganze Nacht über verteilt sind. Von der Küche kommen Rezepte kreiert von Chefkoch Rafa Gomes mit hochwertigen Zutaten. Daher sind die Highlights die klassischen Bar-Snacks zum Teilen, wie zum Beispiel der knusprige Reiskuchen mit Lachstatar (R$42), der Potato Tin Tin, mit gezogenes SchweinefleischKäse und Schnittlauch (38 R$) und die köstlichen und knusprigen Spanferkelkroketten mit Grill (1 und – 12 R$).
Darüber hinaus gibt es auch Sandwiches wie Parmigiana auf Brot (38 R$) und Pfannen für zwei Personen wie Octopus Caldoso Rice mit Peperoni und gerösteten Tomaten (188 R$). Unter den Hauptgerichten setzen wir auf Picadinho Carioca (66 R$) mit Reis, Banane, Ei, Kartoffel und Farofa. Es hat sehr gut geschmeckt! Weitere Vorschläge sind beispielsweise Tonkatsu (52 R$), paniertes Schweinefleisch mit Brokkolireis und würziger Erdnusssauce sowie Rib Rice (58 R$).
Zu den Highlights der Desserts zählen der Bolo Mole da Bel Trufas (42 R$) mit Vanilleeis und der Banana Split (30 R$) mit Paçoca und Karamell. Und die gute Nachricht ist, dass es unter der Woche von 12 bis 16 Uhr ein Executive-Menü mit Vorspeise und Hauptgericht für 42 R$ gibt!
Blech, Blech!
Neben dem kalten und cremigen Fassbier gibt es für Getränkeliebhaber auch eine gute Auswahl, die vom Barmixer Lelo Forti kreiert wurde. Es gibt Klassiker wie Aperol Spritz (30 R$) und Caipirinhas (27 R$) und Originale wie Posto 12 (35 R$) mit Arpo Gin, Minze, Ingwer, Zitronensaft und Kokoswasser. Das Wichtigste ist der Toast!
Über den Chefkoch
Nach seinem Abschluss in Gastronomie am Institute of Culinary Education in New York lebte Rafa Gomes mehr als 18 Jahre im Ausland, wo er in einigen der besten Restaurants der Welt arbeitete, darunter Mirazur in Frankreich und Eleven Madison Park in New York. Darüber hinaus war er neben Mauro Colagreco Chefkoch im GrandCoeur Paris. Zurück in Brasilien gewann er den MasterChef Profissionais 2018 und begann mit dem Ausbau seines Geschäfts in Rio de Janeiro, wo er derzeit Tiara und Itacoa betreibt.
Mit Sicherheit ist Tin Tin, eine Bar des preisgekrönten Kochs Rafa Gomes, das Gesicht von Rio und hat alles, was es braucht, um ein Erfolg zu sein!
Ende: Rua Dias Ferreira, 135, Geschäft A – Leblon
Von Duda Vétere und Renata Araújo.
Fotos: Duda Vétere, Renata Araújo, Tomás Rangel
