La alergia alimentaria es una reacción inflamatoria que puede causar síntomas como picazón y enrojecimiento de la piel, placas rojas e inflamadas en la piel, labios hinchados, congestión y secreción nasal, diarrea o estreñimiento. Los síntomas de alergia alimentaria aparecen tras el contacto con una sustancia presente en alimentos o bebidas.
En la mayoría de los casos, los síntomas de alergia alimentaria son leves y desaparecen unas horas después de usar el medicamento recomendado por su médico. Sin embargo, cuando la reacción del cuerpo es muy grave, los síntomas pueden poner en peligro la vida, ya que puede haber sensación de falta de aire y dificultad para respirar, siendo fundamental consultar a un médico.
Por ello, es importante identificar el alimento responsable de la alergia para poder evitar su consumo y, así, reducir el riesgo de complicaciones. Sin embargo, si tienes contacto con el alimento causante de la alergia, tu médico puede recomendarte el uso de antihistamínicos para aliviar los síntomas y el malestar.
Síntomas de alergia alimentaria
Los principales síntomas de las alergias alimentarias son:
- Picazón en la piel;
- Enrojecimiento de la piel;
- Placas rojizas e hinchadas en la piel;
- Hinchazón en los labios, lengua, oídos u ojos;
- Aftas;
- Nariz congestionada y que moquea;
- Sensación de malestar en la garganta;
- Dolor abdominal y exceso de gases;
- Diarrea o estreñimiento;
- Picazón y ardor al evacuar.
Los síntomas de alergia alimentaria pueden aparecer a los pocos minutos u horas de consumir el alimento, bebida o aditivo alimentario responsable de desencadenar la reacción inflamatoria en el organismo, y pueden variar de persona a persona.
Aunque los síntomas aparecen con mayor frecuencia en las manos, la cara, los ojos, la boca y el cuerpo, la reacción inflamatoria puede ser tan grave que puede afectar el sistema gastrointestinal, provocando que la persona experimente náuseas, vómitos y malestar abdominal, o el sistema respiratorio, provocando En caso de dificultad para respirar y falta de aire, esta situación se conoce como shock anafiláctico, el cual debe tratarse de inmediato para evitar mayores complicaciones. Descubra cómo identificar el shock anafiláctico y qué hacer.
Prueba de síntomas en línea
La alergia alimentaria es un tipo de reacción alérgica al comer alimentos específicos. Para saber si tiene alergia, seleccione los síntomas que está experimentando:
Esta prueba es una herramienta que sirve únicamente como medio de orientación. Por lo tanto, no pretende proporcionar un diagnóstico ni sustituir la consulta con un alergólogo, inmunólogo o médico de cabecera.
Causas principales
Las alergias alimentarias pueden ser provocadas por cualquier sustancia presente en los alimentos o aditivos alimentarios, y son más comunes en personas que tienen antecedentes familiares de alergias.
Aunque puede ser causada por cualquier alimento, los síntomas de alergia alimentaria están relacionados en la mayoría de los casos con el consumo de mariscos, maní, leche de vaca, soja y semillas oleaginosas, por ejemplo. Ver más detalles sobre las principales causas de las alergias alimentarias.
¿Cuál es la diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria?
La principal diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria es el tipo de respuesta del cuerpo a un alimento en particular. En las alergias alimentarias se desarrolla una respuesta inflamatoria a los pocos minutos del contacto con las sustancias presentes en los alimentos, por lo que los síntomas aparecen inmediatamente y son más generalizados.
Por otro lado, en la intolerancia alimentaria los síntomas se deben a cambios en el proceso de digestión de los alimentos, resultando principalmente en síntomas gastrointestinales.
Cómo se hace el diagnóstico
El diagnóstico de alergia alimentaria debe ser realizado por el alergólogo inicialmente analizando los síntomas que puede reportar la persona luego de consumir un determinado alimento. Sin embargo, para confirmar qué agente está causando la alergia, se pueden recomendar pruebas de alergia en la piel o en la sangre.
Generalmente, cuando no hay sospechas sobre lo que podría estar causando la alergia, el médico comienza probando los alimentos más alergénicos como el maní, las fresas o los camarones, realizándose el diagnóstico excluyendo partes hasta llegar al alimento responsable.
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La prueba de alergia cutánea consiste en observar los síntomas que aparecen en la piel luego de aplicar diferentes extractos de alimentos conocidos por causar alergias, dejándolo actuar durante aproximadamente 24 a 48 horas. Pasado este tiempo, el médico observará si la prueba fue positiva o negativa, observando si se produjo enrojecimiento, urticaria, picazón o ampollas en la piel. Vea cómo se realiza la prueba de alergia cutánea.
Por otro lado, los análisis de sangre, como el test RAST, consisten en recolectar una muestra de sangre para ser analizada en el laboratorio, la cual puede identificar anticuerpos específicos e indicar si hubo o no una reacción alérgica. Este análisis de sangre generalmente se realiza después de realizar una prueba de provocación oral, que consiste en ingerir una pequeña cantidad del alimento que causa la alergia, observando luego si aparecen o no síntomas de alergia.
Tratamiento de alergia alimentaria
El tratamiento de la alergia alimentaria depende de la gravedad de los síntomas presentados, que pueden variar de persona a persona, pero generalmente se realiza con antihistamínicos como Allegra o Loratadina o con corticoides como la Betametasona, que sirven para aliviar y tratar los síntomas. de alergia. Vea cómo se tratan las alergias alimentarias.
Además, en casos más graves en los que se produce shock anafiláctico y dificultad para respirar, el tratamiento consiste en inyectar adrenalina y también puede ser necesario el uso de una máscara de oxígeno para ayudar con la respiración.
