El chimarrão es una bebida típica del sur de América del Sur, que tiene propiedades medicinales que pueden traer beneficios para la salud, como reducir el colesterol “malo”, prevenir la diabetes, promover la pérdida de peso y mejorar el estado de ánimo.
Los beneficios del chimarrão se deben a la presencia de polifenoles, cafeína, teobromina y flavonoides, que son compuestos bioactivos con acción termogénica, antioxidante, antiinflamatoria, estimulante y ergogénica.
El chimarrão se elabora con la infusión de yerba mate (Ilex paraguariensis), que tiene un sabor ligeramente amargo y se vende deshidratado y molido en supermercados y tiendas naturistas.
8 beneficios para la salud del chimarrão
Los principales beneficios para la salud del chimarrão son:
1. Reducir el colesterol “malo”
El chimarrão es rico en saponinas, xantinas y teobromina, que son compuestos antioxidantes bioactivos que previenen la oxidación de las células grasas, ayudando así a reducir los niveles de colesterol “malo”, LDL, en la sangre.
Así, el chimarrão puede ayudar a prevenir enfermedades causadas por el aumento del colesterol en sangre, como infarto, aterosclerosis, accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca, por ejemplo.
2. Promover la pérdida de peso
Chimarrão favorece la pérdida de peso al tener buenas cantidades de cafeína, un compuesto bioactivo que tiene propiedades termogénicas, aumentando el gasto energético y quemando grasa corporal. Consulte otros alimentos ricos en cafeína.
4. Mejorar el estado de ánimo
La cafeína, compuesto con acción ergogénica presente en buenas cantidades en el chimarrão, aumenta la producción de energía, mejorando la disposición física y mental y reduciendo la fatiga. Ver más alimentos que mejoran el estado de ánimo.
5. Evite la diabetes
Al tener una poderosa acción antioxidante y antiinflamatoria, el chimarrão mantiene la salud del páncreas, equilibrando los niveles de glucosa en sangre y ayudando a evitar la resistencia a la insulina y la diabetes.
6. Prevenir el envejecimiento prematuro
Chimarrão previene el envejecimiento prematuro al tener buenas cantidades de teobromina, ácido clorogénico, quercetina y kaempferol, que son compuestos bioactivos que protegen las células sanas contra el daño causado por los radicales libres, previniendo las arrugas y la flacidez de la piel.
7. Mejorar el estado de ánimo
Por ser rico en cafeína y teobromina, que son compuestos que estimulan la liberación de serotonina, que es un neurotransmisor que regula el estado de ánimo y el bienestar, el mate ayuda a mejorar el estado de ánimo y combatir los síntomas de depresión y ansiedad.
8. Prevenir el estreñimiento
Chimarrão previene el estreñimiento ya que contiene cafeína, sustancia que estimula la contracción intestinal, ayudando a eliminar las heces. Descubre otros alimentos recomendados para el estreñimiento.
Cómo hacer chimarrón
El mate se elabora con hojas de yerba mate deshidratadas y molidas, agua caliente, un mate y una bomba de mate.
Ingredientes:
- ⅔ de un mate de yerba mate;
- 1 litro de agua.
Modo de preparación:
Calentar el agua hasta que alcance entre 45 y 50 ºC. Agrega la yerba mate a un poco más de la mitad del mate. Con una mano cubriendo parcialmente la boca de la calabaza, inclínala para que la hierba se concentre en un lado. Alise la hierba sobre la superficie de la calabaza con las manos.
Agrega con cuidado un poco de agua caliente en el espacio que no ocupa la yerba mate. Deje la calabaza inclinada por hasta cuatro minutos para reafirmar la hierba contra el costado de la calabaza. Regrese la calabaza a la posición vertical y llene el resto de la calabaza con agua caliente. Cubre el extremo superior de la bomba de mate con el dedo, colocándolo en el lado opuesto a la hierba, dentro de la calabaza, y luego bebe.
¿Las mujeres embarazadas pueden tomar chimarrão?
Las mujeres embarazadas sólo deben tomar chimarrão bajo la supervisión de un médico. Esto se debe a que aún no existen suficientes estudios que demuestren la seguridad de esta bebida durante el embarazo.
Además, la ingestión de altas dosis de cafeína, un compuesto presente en el chimarrão, puede provocar abortos espontáneos, partos prematuros y bajo peso al nacer.
Posibles efectos secundarios
Chimarrão es seguro cuando se usa hasta por 12 semanas seguidas. Sin embargo, como contiene cafeína, consumir más de 10 tazas (de té) al día de chimarrão puede provocar efectos secundarios como insomnio, dolor de cabeza, ansiedad, dolor de estómago y diarrea en algunas personas.
Beber grandes cantidades de chimarrão también puede aumentar el riesgo de sufrir efectos secundarios graves relacionados con la cafeína, como convulsiones, deshidratación, vómitos, aumento del ritmo cardíaco y dificultad para respirar.
Además, beber chimarrão a 60° C o más puede provocar cáncer de esófago. Por ello, se recomienda apagar el fuego cuando se empiecen a formar burbujas en el fondo de la cacerola y esperar cinco minutos antes de agregar el agua a la calabaza y al termo.
¿Quién no puede consumir?
Chimarrão no está recomendado para niños, así como contraindicado para mujeres embarazadas o en período de lactancia. Por su contenido en cafeína, el chimarrão debe ser evitado por personas con insomnio, ansiedad, laberintitis, reflujo, úlceras y gastritis.
Las personas que utilizan medicamentos habituales deben consultar a un médico antes de consumir chimarrão, ya que esta bebida puede aumentar o disminuir el efecto de algunos medicamentos.
Además, las personas con diabetes, hipertensión arterial, arritmia o síndrome del intestino irritable sólo deben consumir chimarrão bajo supervisión médica, ya que esta bebida puede empeorar estas afecciones.
