Möchten Sie den Geschmack einer authentischen Rio-Bar erleben, nur in São Paulo? Lesen Sie diesen Beitrag also bis zum Ende, um alle Details über Braca zu erfahren, eine Hommage an eine der traditionellsten Bars in Rio, Bracarense, die gerade 63 Jahre alt geworden ist und vom Rio Heritage immer noch als Carioca-Kulturerbe gilt Humanity Institute (Rio Heritage of Humanity Institute) (IRPH). Ich aß ein köstliches Mittagessen in der klassischen Rio-Bar in Itaim, die vor kurzem ein Jahr alt geworden ist und bei Expatriates aus São Paulo und Rio de Janeiro ein großer Erfolg ist. Mit seiner geräumigen und entspannten Atmosphäre ist Braca eine echte Verbindung zwischen Städten und kombiniert unwiderstehliche Snacks, Samba und kühles Fassbier.
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Rio-Bar in Itaim
Die São Paulo-Version von Braca ist charmant, sehr geräumig, aufgeteilt in einen schönen Balkon, einen Innenbereich und einen Wintergarten im Hintergrund. Der Dekoration bringt Referenzen aus Portugal und Rio de Janeiro mit, mit blauen Fliesen mit geometrischen Mustern und Blöcken mit hohlen Elementen, den berühmten Cobogós. Darüber hinaus befindet sich direkt am Eingang auch eine Nachbildung der Leblon-Promenade, dem Viertel, in dem sich Bracarense in Rio befindet. Daher bestand der Vorschlag von Studio Urbano Arquitetura + Design darin, die Luso-Carioca-Atmosphäre nach São Paulo zu bringen. Tatsächlich haben sie es geschafft!
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An der Spitze des Unternehmens stehen unkonventionelle Partner und Freunde: Kadu Tomé, der das Traditionsunternehmen seiner Familie seit seinem 15. Lebensjahr leitet, und Augusto Vianna, Besitzer des preisgekrönten Esquina do Souza. Tatsächlich hat das Duo bereits Expansionspläne in São Paulo und anderen Bundesstaaten Brasiliens.
Bracas Menü
Wie in einer klassischen Rio-Bar in Itaim sind hausgemachte Snacks auf der Speisekarte unverzichtbar. Zu den Highlights im Abschnitt „Portionen“ gehören die Oktopus-, Garnelen- und Tintenfisch-Vinaigrette (75 R$) und das Acebolado Pernil mit Vinaigrette, Farofa und Brot (42 R$). Tatsächlich mochte ich auch das Special Canapé (55 R$), eine Mischung aus paniertem Schweinefleisch mit geschmolzenem Käse und Krautsalat, und den umwerfenden Pork Crackling „Cereal Bar“ (48 R$).
Was „Bolinhos&Caldinhos“ betrifft, Tati’s Meat Bolinho (R$45 – 6 Einheiten/R$26 – 3 Einheiten), das in Bars in SP nicht fehlen darf, und das Bacalhau Bolinho à la Dondon de Ramos (R$55 ganz / R$ 32 – die Hälfte) sind tolle Vorschläge. Dazu gibt es das sehr leichte Brahma-Fassbier, sehr gut gemacht, sowie mehrere Caipiras, wie zum Beispiel die leckeren drei Zitronen. Es gibt auch Cashewnüsse.
Für den größeren Appetit gibt es auch die „Birosca Classics“, wie zum Beispiel das Contra Filé à Oswaldo Aranha (R$65) mit Reis, Bohnen, Farofa, Hauspommes und Vinaigrette. Darüber hinaus werden unter der Woche zur Mittagszeit von 11:45 bis 15:00 Uhr die „Zécutivos“-Gerichte mit Salat und Dessert des Tages serviert und kosten zwischen 45 und 55 R$.
Mit anderen Worten: Ich kann es kaum erwarten, wieder andere Köstlichkeiten zu probieren! Ich war von Braca verzaubert, der die unbestreitbar liebevolle und entspannte Carioca-DNA in sich trägt, aber auf jeden Fall mit der typischen Itaim-Eleganz.
Ende: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 908 – Itaim Bibi/São Paulo. Telefon: (11) 3045-7913
Text und Fotos von Renata Araújo.
