Hai mai provato Caldo Verde? Quindi preparatevi, oggi vi parlerò di questo delizioso dolcetto che piace a tutti, soprattutto nelle giornate più fredde.
L’Origine del Caldo Verde
Il caldo verde è una zuppa tipica della cucina portoghese, le sue origini risalgono alla regione del Minho, situata nel nord del Portogallo ed è famosa perché realizzata con ingredienti semplici, come patate, cavoli, cipolla, aglio e olio d’oliva, ma il segreto È nel chorizo, un tipo di salsiccia affumicata, che dà un tocco speciale al piatto.
La Ricetta Tradizionale
La ricetta tradizionale del caldo verde è relativamente semplice e con pochi ingredienti avete già la ricetta classica, quindi prepariamola, vi serviranno:
Ingredienti:
- 4 patate grandi
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 1/4 tazza di olio d’oliva
- 100 g di chorizo, ma può essere salsiccia affumicata
- 4-5 foglie di cavolo riccio
- Sale a piacere
Come fare:
Per prima cosa sbucciate e tagliate le patate a cubetti medi e mettete il tutto in una padella larga, quindi coprite con acqua. Cuocere a fuoco medio fino a quando le patate saranno molto morbide.
Mentre le patate cuociono, tritate finemente la cipolla e l’aglio. E in una padella a parte, scaldare l’olio d’oliva e rosolare la cipolla e l’aglio finché non saranno morbidi e leggermente dorati. Tagliate il chorizo o la salsiccia a fette e fateli cuocere per qualche minuto in padella finché non saranno leggermente dorati.
Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Una volta cotte le patate, schiacciatele con una forchetta oppure passatele allo schiacciapatate come se voleste farne una purea.
Aggiungi acqua calda al purè di patate fino a quando il brodo avrà la consistenza desiderata. La quantità di acqua può variare a seconda dei gusti, ma di solito è di circa 2 o 3 tazze.
Mettete il brodo di patate sul fuoco medio e portatelo a ebollizione, poi mentre il brodo bolle lavate e tagliate le foglie del cavolo riccio a listarelle molto sottili (se volete eliminate il gambo). Aggiungere il cavolo riccio al brodo di patate bollente e cuocere per circa 5 minuti, finché diventa tenero.
Salare a piacere e aggiungere nella padella la cipolla soffritta, l’aglio e il chorizo e mescolare bene. Lasciate poi cuocere il brodo verde ancora per qualche minuto in modo che i sapori si mescolino.
Assaggiare e aggiustare di condimento se necessario, quindi servire caldo con pane fresco.
La tua ricetta!
Ora che sai tutto del caldo verde, ne lascio qui due ricette che mi piace molto fare, dopo tutto, dopo aver imparato la ricetta base, il limite è la tua fantasia quando si tratta di inventare la tua ricetta.
Quindi, se stai cercando qualcosa di caldo e delizioso per scaldarti nelle giornate più fredde, non pensarci due volte: prepara un brodo verde.
Ora dimmi, hai provato il brodo verde? Cosa ne pensate di questo piatto incredibile? Lascia il tuo commento qui sotto e, se lo fai, non dimenticare di taggarmi sui social!
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