La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es un micronutriente presente de forma natural en los alimentos, especialmente en los cítricos, como la acerola o la naranja, por ejemplo.
Esta vitamina es un poderoso antioxidante que actúa retrasando el envejecimiento celular, pero también participa en la formación de colágeno, la absorción intestinal de hierro, la síntesis de noradrenalina y la conversión del colesterol en ácidos biliares. Vea otras funciones importantes de la vitamina C en el organismo.
La principal enfermedad relacionada con la deficiencia de vitamina C es el escorbuto, cuyos síntomas aparecen después de 4 a 6 meses de falta de la vitamina, dando lugar a la aparición de algunos signos y síntomas como manchas moradas en la piel. El escorbuto infantil también se conoce como enfermedad de Moeller-Barlow y también se caracteriza por importantes deformidades óseas, problemas de crecimiento y cambios cardíacos.
Signos y síntomas de falta de vitamina C.
La deficiencia de vitamina C puede provocar la aparición de algunos signos y síntomas como:
- Fatiga, palidez y mareos.debido a anemia causada por mala absorción de hierro;
- Dificultad para curar heridas.debido a deficiencia de colágeno;
- Sangría, principalmente a través de las encías y la nariz, pero que pueden aparecer en cualquier parte del cuerpo, debido a la alteración de los tejidos que sostienen los vasos sanguíneos;
- Manchas moradas en el cuerpo.también por la fragilidad de los vasos sanguíneos;
- Deformidades óseas y mayor riesgo de fracturas.especialmente en niños, ya que altera el proceso de calcificación y formación ósea;
- Caída del cabello y debilitamiento de uñas, cartílagos y articulaciones;
- dolor de huesos e hinchazón en el cuerpo;
- Pérdida y ablandamiento de dientes.ya que altera la formación de la dentina, que es la matriz de los dientes;
- Mayor riesgo de infecciones.como la gripe y los resfriados, ya que la falta de vitamina C perjudica la formación de glóbulos blancos y altera varias funciones del sistema inmunológico;
- Tristeza, estrés mental y dificultades de razonamiento.ya que la falta de esta vitamina puede producir cambios químicos en el cerebro.
Además, si no se identifica y trata la deficiencia, pueden aparecer otros síntomas, como cansancio excesivo y letargo.
Causas de la falta de vitamina C.
La vitamina C se absorbe en el intestino y su principal fuente son los alimentos, por lo que la falta de esta vitamina se produce cuando la dieta es insuficiente o cuando la absorción intestinal no es la adecuada. Así, algunos de los principales factores de riesgo son la desnutrición, la anorexia, el tabaquismo, el alcoholismo, las enfermedades e inflamaciones intestinales, como la enfermedad de Crohn, por ejemplo. Además, durante embarazo y la lactancia, existe una mayor necesidad de esta vitamina.
La deficiencia de vitamina C también puede ocurrir en personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, enfermedades inflamatorias crónicas o agudas, personas en cirugía post-intestinal o que tienen quemaduras graves.
La diarrea también puede aumentar las pérdidas fecales de esta vitamina, al igual que la aclorhidria, que es una condición en la que no se produce ácido gástrico, lo que reduce la cantidad de vitamina que se absorbe.
Cómo tratar la deficiencia de vitamina C
La vitamina C se encuentra principalmente en frutas y verduras, como la piña, la acerola, la naranja, el limón y el pimiento, por ejemplo, y la presencia de estos alimentos en la dieta es importante para cubrir las necesidades diarias. Consulte la lista completa de alimentos que son fuentes de vitamina C.
La cantidad de vitamina C que se debe consumir diariamente ronda los 75 mg al día para las mujeres y los 90 mg al día para los hombres de 19 años o más.
Sin embargo, algunas personas pueden necesitar cantidades mayores, como embarazada mujeres, fumadores y personas que toman algunos medicamentos que pueden alterar la absorción de esta vitamina, como anticonceptivosantidepresivos y diuréticos. En el caso de criaturasniños y adolescentes, la cantidad es menor, y se recomienda que un médico o nutricionista Se debe consultar para ajustar la reposición vitamínica en estos casos.
Como la vitamina C se puede eliminar a través de la orina, su consumo debe ser diario. Si no se alcanza la cantidad necesaria a través de la dieta, también es posible consumir suplementos con vitamina C, lo cual debe ser aconsejado por un nutricionista para que no haya falta ni exceso. Comprenda lo que puede pasar si consume demasiada vitamina C.
Mira cómo utilizar la vitamina C en tu vida diaria viendo el siguiente vídeo:
