L’ospite della nostra prima rubrica dell’anno è lo chef Alexandre Henriques, titolare del Gruta dO Fado, ristorante portoghese a Barra da Tijuca, e anche del Gruta de Santo Antônio, a Niterói, fondato nel 1977 da sua madre, Dona Henriqueta, punto di riferimento quando si parla di cucina portoghese. Allora, scopriamo quali sono i preferiti dello chef Alexandre Henriques a Rio! Dove piace allo chef pranzare la domenica con la sua famiglia, o godersi un l’happy hour con gli amici? E il posto migliore dove fare una deliziosa colazione? Scopriamolo ora!
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A proposito dello chef
Alexandre Henriques aveva solo 5 anni quando sua madre, Dona Henriqueta, aprì la Gruta de Santo Antônio, a Niterói. Viveva lì, tra il salotto e il cucinaosservando l’atmosfera della casa e all’età di 15 anni faceva già parte della squadra. Ha trascorso un po’ di tempo fuori dal Brasile e quando è tornato voleva studiare gastronomia ed enologia e, qualche anno dopo, rilevare l’azienda di famiglia. Oggi, lo chef Alexandre Henriques gestisce anche la Gruta dO Fado, nel Village Mall, a Barra da Tijuca.
I preferiti dello chef Alexandre Henriques
Il miglior posto fino ad oggi a Rio: Haru Sushi Bar
Al momento non c’è posto che mi piace più di Haru, dove andare con mia moglie e incontrare gli amici. È un fantastico ristorante giapponese a Copacabana. Penso che l’intero lavoro nel suo insieme sia meraviglioso e sono un grande fan di Menandro Rodrigues.
Fine: R. Raimundo Corrêa, 10 – Copacabana
Il posto migliore per il pranzo domenicale con la famiglia a Rio: Gruta dO Fado e Mocellin Steak
Proprio come la Gruta de Santo Antônio, a Niterói, la Gruta do Fado è molto accogliente per le famiglie la domenica. Sono di parte quando dico questo, ma la cifra che riceviamo è impressionante. E un altro che metterei anch’esso come opzione pranzo con la famiglia a Rio è la bistecca Mocellin, di Barra da Tijuca. È una di quelle steakhouse dove trovi anche tavoli con famiglie numerose.
Fine Grotta: Av. das Américas, 3900 – Piano L3 – Barra da Tijuca
Fine Mocellin: Av. Armando Lombardi, 1010 – Barra da Tijuca
Il posto migliore per l’Happy Hour: Belmonte e Galeto Sat’s
Frequento sia Belmonte a Ipanema che Leblon e penso che sia fantastico andare a bere una birra fresca con una torta aperta. Adoro fare questo programma. E un altro di cui sono un fan è Galeto Sat’s, un patrimonio culturale di Rio, sempre con una birra alla spina ben prodotta e snack sensazionali, come ad esempio i cuori di pollo.
Fine Galeto Sabato: R. Barata Ribeiro 7, Loja D Copacabana / R. Real Grandeza, 212 – Botafogo
Fine Belmonte: Av. Vieira Souto, 236 – Ipanema
Il posto migliore per fare colazione/brunch: Empório Jardim
Sicuramente Empório Jardim, a Jardim Botânico o Ipanema, della chef Paula Prandini. In effetti, non c’è niente di simile a colazione e non c’è brunch migliore della sua. È meraviglioso. Sono incantato dalle cose di Paulinha.
Fine: R. Visc. da Graça, 51 – Giardino Botanico
Il posto migliore per godersi la vista di Rio: Aprazível
Chi si reca ad Aprazível non dimenticherà sicuramente mai l’esperienza, perché è un luogo insolito. Dopotutto, ha quella splendida vista su Santa Teresa, da dove c’è una vista spettacolare su Rio de Janeiro, ed è all’interno di un bungalow, in un’atmosfera molto romantica. Quindi, oltre ad avere un’ottima carta dei vini e della cachaça e dell’ottimo cibo brasiliano, proviene da una famiglia che ammiro, quella della chef del Minas Gerais Ana Castilho. In altre parole, un posto molto interessante.
Fine: R. Aprazível, 62 – Santa Teresa
Senza dubbio Vetere
Foto: Duda Vétere, Renata Araújo e pubblicità
