Nei corridoi bui del Mercado Benito Soares, una signora che indossa un huipil, l’abito tradizionale degli indigeni di Oaxaqueñas, vende cavallette fritte sfuse. Nello stand pubblicizzano una promozione sul formaggio Oaxaca, il più famoso del Messico: compri due, prendi tre. Nelle strade lastricate di ciottoli e decorate con case colorate, l’enorme numero di incisioni artistiche e di protesta evidenziano la vocazione della città per la cultura urbana. E, ogni tanto, ci lasciamo conquistare dall’aroma di cioccolato che sprigiona il cacao appena macinato.
Oaxaca de Juaréz è l’accogliente capitale dello stato messicano di Oaxaca. Situata nel profondo della Sierra Madre, a 460 km da Città del Messico, la città si distingue per essere anche un centro gastronomico famoso per servire il miglior cibo del paese e custode della sua cultura e storia, allo stesso tempo cosmopolita e intensamente regionale.
Non è raro sentire lo zapoteco, la lingua degli indigeni che abitano la regione da secoli e che costruirono enormi e complesse città che oggi possono essere visitate come siti archeologici, tra le bancarelle dei mercati, oltre ad altre lingue parlate nello stato. Oaxaca è lo stato messicano con la maggiore diversità di lingue e persone e questo è evidente nelle strade e nella cultura della città.
I tipici ricami floreali sono ovunque e colorano le persone vestiti. Visitare Oaxaca significa entrare in contatto con il Messico allo stato più puro, con tradizioni preservate, paesaggi incantevoli e orgoglio storico, ma senza paura di aprirsi al nuovo.
Viaggio a Oaxaca: cosa fare lì
Centro storico di Oaxaca
Nonostante abbia tre milioni di abitanti, il centro di Oaxaca è piccolo e ti darà l’impressione di trovarti in una cittadina di campagna. Non hai bisogno di più di un giorno per esplorare le strade e i palazzi storici e tutto può essere fatto a piedi. Lì, i principali punti di interesse sono i presa quadratail punto centrale verso cui sembrano convergere tutte le strade e dove si riuniscono venditori di cibo e souvenir, turisti e residenti della città. Ho avuto fortuna nella mia visita: lo Zócalo si è trasformato in un grande palcoscenico per spettacoli di danze tipiche della regione a causa delle Fiestas Decembrinas, celebrate in città ogni dicembre.
A due isolati di distanza c’è il Mercato Benito Juarezdove puoi trovare tutto ciò che è locale, dall’artigianato ai deliziosi cibi tipici della regione. Sulla stessa strada, a un isolato di distanza, c’è anche l’ Mercato del 20 novembreun buon posto per provare i tlayudas, un piatto tipico dello stato che consiste in una grande tortilla ripiena di fagioli, formaggio, mole e qualsiasi altra cosa ti dica la tua immaginazione: è un’ottima opzione economica e regionale per il pranzo.
A 10 minuti a piedi dallo Zócalo si trova il Tempio di Santo Domingoun’imponente chiesa barocca che anticamente fungeva da convento. Diversi venditori allestiscono un mercato informale nella strada laterale del tempio e ci sono anche bar, caffetterie, ristoranti e gallerie d’arte. Dal lato opposto, dove un tempo era l’ingresso del convento, si trova il Museo delle Culture di Oaxacaun enorme museo che racconta la storia e le tradizioni dei diversi popoli che secoli fa abitavano la regione, così come la conquista spagnola e come sono queste popolazioni oggi. Puoi passare il pomeriggio lì dentro.
Molto vicino, tornando verso lo Zócalo, si trova il Casa dei Mestieri di Oaxacacooperativa di artisti della regione che vendono artigianato tipico locale. Un altro posto che vale la pena visitare è il Carinoun piccolo museo d’arte contemporanea con artisti locali.
Tempio di Santo Domingo
Anche la vita notturna di Oaxaca è piuttosto celebrata. La città è soprattutto un polo universitario, quindi le opzioni non mancano. Una delle attrazioni bohémien più acclamate della città partecipa a a degustazione di mezcaluna degustazione di questo distillato tipicamente messicano che ha il 75% della sua produzione concentrata nello stato. Diversi bar del centro storico di Oaxaca pubblicizzano le catas in grassetto all’ingresso. Il sito specializzato Mezcologia segnala il Sul posto (Calle Reforma n. 506) e altri Mezcaloteca (Calle Reforma n. 506), entrambi non in centro.
Se ti trovi in Messico durante il Giorno dei Morti, Oaxaca è una delle migliori città per celebrare la data, poiché la festa è ancora abbastanza tradizionale e un evento diffuso nella cultura locale.
Cibi tipici: cosa mangiare a Oaxaca
Nessun viaggio a Oaxaca è completo se non ti immergi nelle delizie gastronomiche dello stato. E poiché sono di Minas Gerais, inizierò con il formaggio oaxaqueño, conosciuto anche come quesillo, che è considerato il migliore del paese. Il formaggio è un ingrediente di diversi piatti tipici della regione, come i già citati tlayudas, che dovete assolutamente provare. Puoi anche acquistare il pezzo intero nei mercati e riportarlo in ostello per preparare panini o mangiarlo come antipasto.
Anche il cioccolato di Oaxaqueño è piuttosto famoso in tutto il mondo. Ci sono diverse botteghe di cioccolato sparse per la città e, in molte di esse, puoi vedere il cacao appena macinato e mescolato con zucchero e cannella. Sì, cannella. Questo è il marchio dei cioccolatini lì. Anche se può essere mangiato, il cioccolato oaxaqueño è fatto davvero per essere bevuto. Basta sciogliere la compressa in acqua o latte. È molto facile vedere questa preparazione servita a colazione nei mercati della città.
Sebbene il suo consumo sia diffuso in altri paesi, Oaxaca è anche custode di un’altra cultura gastronomica tipica del Messico: l’abitudine precolombiana di mangiare insetti, che continua ancora oggi. Lì, il più comune è il consumo di chapuline fritte, piccoli insetti della famiglia delle cavallette, condite con sale e limone e servite come spuntino o come ripieno per tacos e tlayudas.
Anche lì il mole oaxaqueño è una salsa ampiamente consumata e può servire come complemento a vari piatti di carne e verdure. Si prepara con mais, peperoni e spezie, oltre all’ingrediente speciale nemmeno tanto segreto: il cioccolato. Può sembrare strano, e lo è davvero, dato che il mole oaxaqueño non piace a tutti i palati, ma è sicuramente un’esperienza gastronomica imperdibile per chiunque sia di passaggio.
Leggi anche: Viscido, ma gustoso! L’abitudine di mangiare insetti in Messico
Attrazioni intorno a Oaxaca
Oaxaca è anche il punto di partenza di numerosi sondaggi nella regione, motivo per cui è consigliabile trascorrere almeno quattro giorni in città. Tutte le attrazioni possono essere fatte da soli o assumendo agenzie di viaggio. Nella stessa piazza Zócalo troverai diversi venditori che offrono tour, quindi questo è un buon posto per negoziare itinerari e prezzi.
Monte Alban
Principale centro politico, economico e religioso della Valle di Oaxaca, Monte Albán è stata la capitale dell’impero zapoteco per molti, molti anni ed è la più antica città precolombiana di tutto il Messico e dell’America Centrale. Si ritiene che al suo apice contasse 35mila abitanti e che i suoi confini fossero estesi quanto quelli della stessa Oaxaca.
Oggi puoi visitare le rovine di Monte Albán e dare un’occhiata a tutta questa grandezza. Il sito archeologico si trova a soli 10 km da Oaxaca ed è raggiungibile con l’autobus che parte ogni ora davanti all’Hotel Rivera de Angel (Calle Mina, 518) per $70 pesos (R$15, andata e ritorno). Un taxi dal centro a lì dovrebbe costare circa $ 300 pesos (R $ 60) e tour con un’agenzia tra $ 150 e $ 300 pesos, biglietti per le attrazioni separati e tempo di visita limitato. La Zona Archeologica di Monte Albán è aperta tutti i giorni, dalle 8:00 alle 17:00. L’ingresso costa 70 pesos (R$15) e comprende la visita al museo. Leggi il nostro post completo con la storia e i consigli per visitare la zona archeologica di Monte Albán.
Mitla
Dopo il declino di Monte Albán, Mitla assunse la posizione di centro politico e religioso della cultura zapoteca, contando 10.500 abitanti al suo apice, che durò fino all’arrivo degli spagnoli. Il luogo fungeva da capitale di molte comunità stabilite nella valle di Oaxaca e nella Sierra Madre. Le rovine di Mitla si distinguono dalle altre in Messico per i loro mosaici e colori che non si trovano in nessun’altra parte del paese. Il tour è perfetto da abbinare alla visita alle piscine naturali di Hierve el Água.
Per arrivarci devi prendere un autobus che passa sull’Avenida 175. Arrivano con un cartello che pubblicizza Mitla proprio di fronte e costano $ 20 pesos. Fuori dalle rovine c’è a Bellissimo mercatino dell’artigianato con vari prodotti realizzati con i ricami tipici della regione. Leggi il nostro post completo con i consigli per visitare il sito archeologico di Mitla.
Fai bollire l’acqua
A 70 km da Oaxaca, Hierve el Água è un gruppo di formazioni rocciose alte più di 200 metri e che ricordano cascate rimaste congelate nel tempo e piscine naturali a sfioro, con vista sulle montagne che si ergono intorno.
Per arrivarci devi salire su uno dei camioncini parcheggiati all’ingresso della città di Mitla per 50 pesos (motivo per cui il tour si abbina così bene al sito archeologico). Per entrare è prevista una tariffa aggiuntiva di $ 25 pesos. Vedi il nostro post completo su come visitare Hierve el Água.
Albero di tulle
È l’albero con il tronco più largo del mondo, misura 58 metri di diametro e ha una storia di 2.000 anni. Questa vecchia si trova nel comune di Santa Maria del Tule e appartiene alla specie Ahuehuetes, un tipo di cipresso gigante. Molti tour alle rovine, in particolare a Mitla, includono una sosta per vedere l’albero di Tule.
Visita ad una fabbrica di Mezcal
Oltre a partecipare ad una degustazione di mezcal, puoi anche visitare una delle comunità alla periferia di Oaxaca per vedere come viene prodotta la bevanda. Il Mezcal si differenzia dalla tequila, che viene prodotta su scala industriale: viene prodotta solo da piccoli produttori, utilizzando tecniche tradizionali, e molti di loro provengono da famiglie indigene della regione. Pertanto, visitare una distilleria di mezcal e acquistare da questi produttori è un modo per preservare queste tecniche e promuovere la produzione artigianale della bevanda, a rischio a causa del riscaldamento del mercato, come ho già spiegato in questo post sull’arte del mezcal. fare il mezcal.
Questo tour può anche essere prenotato presso le agenzie di Oaxaca o fatto da solo, guidando o prendendo un taxi fino a una di queste fabbriche. Uno dei più visitati è El Rey de Matlatán.
Dove alloggiare a Oaxaca
Non c’è motivo di stare fuori dal centro di Oaxaca. È qui che accade tutto ed è anche il luogo in cui si trovano la maggior parte degli hotel della città. Scopri qui decine di opzioni di alloggio nel centro di Oaxaca.
Ho soggiornato all’Hostal Mixteco Naba Nandoo, una guesthouse confortevole ma semplice, con un’atmosfera zen e un’accurata pulizia. Con camere semplici e prezzi economici che vanno da US$13 per una camera singola, US$17 per una doppia e US$26 per una doppia con bagno privato. bagnoil locale dispone di una terrazza con vista sulle montagne e di un bar aperto solo fino alle 23:00 per garantire un buon riposo notturno a tutti gli ospiti. Servono una colazione vegetariana che può essere inclusa nella tariffa giornaliera (per un extra di 5 dollari) o acquistata al momento.
Come arrivare a Oaxaca
In aereo
Il piccolo aeroporto di Oaxaca si trova a 20 minuti dal centro della città e opera principalmente voli nazionali. Ci sono otto voli giornalieri in partenza da Città del Messico, operati da Volaris, Aeromar, Aeroméxico e Interjet. Il viaggio dura circa 1h10.
In autobus
La principale stazione degli autobus di Oaxaca si chiama Terminal Central de Primera Clase (Avenida Niños Héroes de Chapultepec 1036) e riceve diversi autobus giornalieri sia da Città del Messico che da altre destinazioni nello stato e nel paese. Se questa è la tua opzione ti consiglio il servizio ADO che, oltre ad essere comodo, è sicuro. Il viaggio dura circa sette ore. Feci questo ed altri viaggi di notte, senza alcun incidente.
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