Cubiertos empaquetados, bolsa de papel para guardar las mascarillas, lector de menú en código qralcohol gel, mesas distanciadas y camareros con protectores faciales se convirtió en rutina en los restaurantes después de que los establecimientos reabrieran en julio. Desde la primera quincena de octubre, São Paulo entró en la fase 2, verde, y restaurantes y bares comenzaron a operar con horarios ampliados. Así que ahora permanecen abiertos hasta las 11 de la noche. Pero aún con todas las medidas de seguridad adoptadas en los establecimientos que visitamos, conviene recordar que todavía estamos ante una pandemia. ¡Por lo tanto, debes ir! seleccionamos once restaurantes al aire libre en SP para que disfrutes de una experiencia no sólo deliciosa, sino también segura.
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11 restaurantes al aire libre en SP
1- Capim Santo
En un jardín de las delicias dentro del Museu da Casa Brasileira, en Faria Lima, el nuevo Capim Santo, de la chef Morena Leite, es una gran opción para quienes buscan comida ligera y tropical en un ambiente que te haga olvidar que estás en São Paulo. Con bancos repartidos entre los árboles -como un árbol de jabuticaba- e incluso una mecedora, el restaurante, inaugurado en septiembre, sirve entrantes como, por ejemplo, guacamole con chips de raíces brasileñas, churros de tapioca con vatapá y platos principales como bacalao en crema con chips de batata y camarones en salsa curry con leche de coco, verduras y arroz rojo. Seguramente querrás descansar bajo las sombrillas repartidas por todo el museo, en el césped adyacente. Capim Santo está en la lista Michelin 2020 en la categoría Bib Gourmand – restaurantes con una excelente relación calidad/precio.
Final: Avenida Faria Lima, 2705 – Museu da Casa Brasileira – Jardín Paulistano. Tel: 11 3032-2277 / Whatsapp: 11 98189-0082
Horario: de martes a viernes, de 12 a 15 horas. Sábados, domingos y festivos, de 12 a 17 horas.
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2- Banzeiro – restaurantes al aire libre en SP
El chef Felipe Schaedler, conocido por Banzeiro de Manaus, ya ha conseguido una clientela fiel para su local de São Paulo, inaugurado hace poco más de un año. El clima amazónico se puede sentir desde la entrada, con una canoa real que hace de banco. Las paredes de la sala están cubiertas de adobe y adobe. Además, el restaurante dispone de cuatro mesas en la zona exterior, en un acogedor pueblecito con luces colgantes de lunares. Entre los platos estrella, por ejemplo, camarones con tucupi y pirão de champiñones, costillas de tambaqui asadas a las brasas con baião cremoso y matrinxã asadas en hojas de plátano. Los platos son explicados detalladamente por camareros manaenses, traídos de la unidad de Manaos, y las bebidas son diseñadas por el mixólogo Alex Mesquita.
Final: Rua Tabapuã, 830, Itaim Bibi, São Paulo. Tel.: 11 2501-4777 / 11 93235-7003
Horario: de martes a domingo, de 12 a 15 horas y de 19 a 22 horas.
3-cepa
Inaugurado en una acogedora casa de Tatuapé, el barrio donde nació y creció el chef Lucas Dante, en la zona este de São Paulo, el restaurante Cepa rompe moldes. Al fin y al cabo, se encuentra fuera de la zona habitual de restaurantes originales, ubicados en la zona oeste o central de la ciudad. El menú es itinerante y varía según la estacionalidad de los ingredientes. Entre las sugerencias de la semana, entrante de atún con crema de wasabi y tostada de pulpo con mayonesa de gochujang. Como plato principal, por ejemplo, polenta cremosa con ragú de champiñones o salchicha asada con judías de Santarém, farofa y col. Para emborracharse, como bromea el propio menú, pídele una sugerencia a la sumiller Gabrielli Fleming, socia y esposa de Lucas.
El restaurante se inauguró hace poco más de un año y se renovó para darle un aspecto mitad restaurante de la abuela y mitad moderno. Incluso esos fragmentos antiguos fueron colocados en el suelo del salón interno para componer el mirar. Cepa también está en la lista Michelin 2020 en la categoría Bib Gourmand.
Final: R. Antônio Camardo, 895, Vila Gomes Cardim, región este. Teléfono: 11 2096-0687
Horario: de martes a viernes, de 12 a 15 horas. Sábado y domingo de 12 a 16 horas.
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4- Gula Gula – restaurantes al aire libre en SP
Un oasis en la bulliciosa zona de la Avenida Paulista. El Gula Gula carioca abrió su sucursal en São Paulo en septiembre del año pasado en una elegante mansión de 1911 catalogada como Patrimonio Histórico, en la esquina de Alameda Santos y Rua Padre João Manuel. La propiedad perteneció a Francisco de Paula Vicente de Azevedo, hijo del barón de Bocaina, banquero y agricultor paulista, y conserva en el jardín una higuera gigante, palo de Brasil, jabuticabeira y palmeras imperiales. En el menú, limbo de atún braseado con salsa de tamarindo, quinua y verduras, y espaguetis con camarones y rúcula. De hecho, para los dueños de perros, el restaurante es mascota amigablemente y en el jardín hay pequeñas vasijas con agua para ellos. Además, por toda la casa se plantan especias como menta, salvia, cilantro y tomillo.
Final: Rua Padre João Manuel, 109 – Jardim Paulista (esquina de la Alameda Santos). Teléfono: 11 4420-2140
Horario de apertura: Domingo: 12:00 a 19:00 horas, Lunes a Sábado: 12:00 a 22:00 horas.
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5- Plomo
Después del gran éxito de su primera unidad en Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Imakay llegó a São Paulo, en abril del año pasado, en Itaim, barrio considerado como el nuevo Jardins. El restaurante cuenta con una amplia zona al aire libre que admite mascotas y combina la cocina japonesa y peruana en una mezcla muy interesante. el cuidadoso estético Llama la atención la presentación de los platos y los elementos escénicos, como, por ejemplo, la vieira a la brasa con kimchi en conserva y chips de yuca, que llega en un plato humeante con hielo seco. El chef David Rodrigues es de Piauí y uno de los pocos especializados en atún en Brasil. La decoración de la casa es moderna y las paredes laterales están pintadas por el artista Julian Gallasch. Según ellos, Imakay significa concepto en quechua, lengua indígena hablada en los países de la cordillera de los Andes.
Final: Calle Urussuí, 330 – Itaim Bibi
6- Bodega Santiago
La vista desde el horizonte de la ciudad es un encanto adicional en la unidad de Adega Santiago en azotea del centro comercial Cidade Jardim, en Morumbi. Con calentadores externos para las noches frías, el español con influencia portuguesa cuenta con placas acrílicas entre las mesas para mayor seguridad del cliente. En la carta, opciones para compartir, como tapas y gambas al ajillo y vieiras con concha. De hecho, puedes sentarte en el mostrador de pescados y mariscos y ver cómo se preparan las ostras. Como plato principal, el tradicional paella de la casa y bacalao al horno con farofa de col y castañas portuguesas.
Final: Av. Magalhães de Castro, 12000 – Shopping Cidade Jardim – 4to piso. Teléfono: (11) 3758-4446
Horario de apertura: 16:00 a 22:00 horas.
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7-Junji Sakamoto
Con luces navideñas colgando de las copas de los árboles del estacionamiento del Iguatemi Shopping al fondo, el balcón de Junji Sakamoto es el espacio más popular y popular del restaurante: una versión más relajada y asequible del galardonado Jun Sakamoto. Para empezar, sin duda merece la pena probar el sensacional huevo pasado por agua con yema rebozada rellena de huevas de capelán y el tartar de atún con huevas y gelatina dashi-shoyu. Además del tradicional sushi, sashimi y teishokus, el menú virtual presenta los clásicos de Jun como el Merluza Missoyaki negro, asado y marinado en salsa de miso y el Tyawan mushi trufado en aceite de oliva, con budín de huevo con pollo y champiñones. Los palillos vienen envueltos en una bolsa de plástico transparente. Pero vale la pena recordar que Junji sólo abre para la cena.
Final: Av. Brig. Faria Lima, 2232 – Shopping Iguatemi – Jardim Paulistano. Tel: 11 3813-0820 / WhatsApp: 11 93204-3361
Horario de atención: lunes a domingo, de 19 a 22 horas.
8- Gorro
La casa, en los jardines del Museo de Imagen y Sonido (MIS), es un éxito. Por eso fue elegida Estreno del Año en el premio Comer & Beber 2019 de la revista Veja São Paulo. La ejecución de los platos sigue siendo realizada con maestría por el dúo de chefs Henrique Ide y Rafaela Dossi. Además, la técnica y el poder del fuego siempre se ven reforzados por ellos, característica única de Felipe Bronce. Para acompañarlo, la premiada sommelière y enóloga argentina Cecilia Aldaz continúa invirtiendo en el balance entre etiquetas clásicas y establecidas y la búsqueda de nuevas uvas y vinos de regiones menos conocidas, tanto en Brasil como en el exterior. En su carta, snacks como la Guioza de Setas, pastas como la Lasaña de Costilla y postres como el “mejor pudín de todos los tiempos”. Sin embargo, es posible hacer una degustación, un recorrido por el menú completo (R$ 230).
Final: Av. Europa, 158 – Jardim Europa – Jardins, São Paulo – SP. Teléfono: (11) 3530-1760
9- Loup Restaurante – restaurantes al aire libre en SP
Loup Restaurante impacta no sólo por su agradable ambiente y servicio, sino también por su hermoso y platos bien ejecutados. En definitiva, un auténtico viaje para los sentidos, mejor aún en su zona exterior y arbolada. La casa reabrió sus puertas siguiendo un estricto protocolo de seguridad pero también continúa con la entrega. Nos encantó el tartar tailandés y el risotto de marisco.
Loup aporta el concepto de indulgencia y perfección a los detalles de principio a fin. Una cocina sin fronteras, diseñada para brindar una experiencia gastronómica rica y variada, que agrada a diferentes perfiles y paladares. Platos y snacks clásicos para compartir de todo el mundo, con una reinterpretación contemporánea.
Final: Rua Dr. Mário Ferraz, 528 – Jardim Paulistano. Teléfono: 11 3078-1089 3078-0484
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10- Así
El delicioso restaurante italiano está dirigido por el dúo Leonardo Recalde y el chef Renato Carioni. Está ubicado en Jardins y presenta platos italianos auténticos y sencillos, como el risotto al Gamberi y las ravioles de peperol. Y los postres deliciosos, como Baba con ron, pie al limone, Tortino di banana y Tiramissú. El ambiente es relajado, con dos plantas y, por supuesto, un balcón súper acogedor. Ideal para quienes gustan de los espacios ventilados. El decoración Fue realizado por Galería Verarte y cambiará de vez en cuando. De hecho, hay un código QR en algunas paredes y en las estanterías donde se accede a la web de la galería y se ve todo lo que hay a la venta. Comida italiana sencilla y de calidad, sin duda, en un ambiente encantador.
Fin: Rua Haddock Lobo, 1589 – Cerqueira César, São Paulo – SP
11- Casa de cerdos
Considerado el mejor restaurante de Brasil, Casa do Porco no podía quedarse fuera de nuestra lista. En el ambiente, estructuras metálicas a nivel de acera, plantas de mata atlántica en macetas y mesas de concreto, ciertamente respetando el distanciamiento. Todo ello hace que el establecimiento y, en especial, el balcón sea acogedor y con mesas muy privadas. El menú presenta platos clásicos de la pareja de chefs Janaína Rueda y Jefferson Rueda. Entre ellos, por ejemplo, el sushi de papada, la panceta de guayaba y el asado callejero. Y para acompañarlo, no dejes de pedir Cachaça da Lage, la favorita de la casa.
Final: R. Araújo, 124 – República, São Paulo – SP
Texto de Denise Meira do Amaral, Mari Mallemont y Renata Araújo.
Fotos de Denise Meira do Amaral, Renata Araújo, Rubens Kato y Rômulo Fialdini.
