Para aquellos de ustedes que no están obligados a conocer el diccionario gourmet universal Yo digo que “verrine” es comida que se sirve en vasos, ¿vale?
Esta es una ensalada que va muy bien en fiestas de fin de año y sirve para un número de personas muy generoso (unas 20).
Para hacer esta ensalada sólo necesitas saber la proporción de 500g (1 paquete) de garbanzos cocidos y sin piel y 600g de hojuelas de bacalao desalado. El resto depende de ti.
Puedes utilizar aceitunas, cebollas, patatas cocidas picadas, pimientos rojos y amarillos, pasas, albaricoques, nueces, especias de tu elección, en fin, usa tu imaginación. Simplemente mezclar todo, rociar con buen aceite de oliva, sal y pimienta (tú decides cómo condimentar).
Para servir, la sugerencia es una “cama” de lechuga en tiras, con la ensalada encima, un cebollino picado para darle color y perejil para darle frescura. También puedes decorar el vaso para darle un ambiente más festivo, ¿vale?
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