Ogni volta che qualcuno a casa stava male, mia madre preparava la zuppa di patate con aglio (una ricerca così collegato che l’aglio è ottimo per rafforzare il sistema immunitario oltre a molte altre proprietà medicinali, giusto?). Ho portato questa ricetta con me a Sorocaba e la preparo sempre, anche se nessuno sta male, perché è una delle zuppe più buone del mondo! Semplicissimo da realizzare! Ho migliorato la ricetta originale con la “crema di cipolle in polvere”, vedi mamma?
(Per 4 porzioni)
5 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti;
4 spicchi d’aglio, tritati o schiacciati;
3 cucchiai di crema di cipolle;
1 cucchiaio da dessert di sale;
Pepe nero (a piacere).
Soffriggere l’aglio in 2 cucchiai di olio d’oliva e 1 cucchiaio di burro. Tenete la fiamma bassa perché l’aglio non riesce a dorarsi. Aggiungere le patate e mescolare bene. Aggiungete la crema di cipolle e coprite con acqua bollente (giusto fino a coprire le patate). Lascialo bollire. Aggiungete poco a poco il sale e il pepe, la quantità può variare a seconda dei gusti di ciascuno.
Quando la patata sarà morbida sarà pronta, ma più rimane sul fuoco (basso) più il brodo risulterà denso. Al momento di servire cospargere prezzemolo o parmigiano.
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