Gracias a mi asociación con Britânia, he probado muchos recetas en varios de los productos de la marca. Una prueba que me sorprendió positivamente fue la Milanesa en la Freidora sin Aceite. Quedó muy bueno chicos, pero hay trucos y consejos para mantenerlo crujiente y con eso. hermoso color. ¡Y eso es lo que voy a compartir contigo ahora!
Siempre que prepares empanizado en estas freidoras sin aceite, es una buena idea tostar primero el pan rallado. Se vuelve dorado y da este color más bonito. Para ello, simplemente coloca el pan rallado en una sartén antiadherente y caliéntalo a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se dore. Una vez frío, puedes añadir otros ingredientes para darle más color y sabor. Se puede añadir pimentón, ajo y condimentos en polvo o deshidratados, parmesano, etc. Creas tu propia mezcla y la guardas en un recipiente sellado para usarla en tu empanizado.
Otro truco es utilizar carne muy fina porque después de asarse en la freidora sin aceite, los filetes rebozados aumentan mucho de volumen, volviéndose grasos. Si la carne que elegiste estaba cortada más arriba, simplemente golpéala con un martillo para carne para adelgazarla.
Mientras sazona el pan rallado, utilizo un condimento muy ligero para la carne: aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Para el pan, el orden es:
1. Sumergir los filetes en harina de trigo;
2. Sumerja en huevo batido mezclado con agua;
3. Sumerja en pan rallado.
Luego basta con meterlo en la freidora a 200º y esperar a que se dore. No es necesario darse la vuelta. Hice esta receta y luego la convertí en bistec a la parmesana. Si quieres verlo en detalle, sólo mira:
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