Sono impazzito quando ho visto Chuck Hughes preparare questa ricetta in un episodio del suo programma. Infatti il giorno in cui è successo non l’ho trascritto e poi non sono riuscito a trovarlo nel file delle ricette GNT, quindi l’ho fatto metà per intuito e metà per quello che ricordavo ed è venuta MOLTO buona, colleghi! !! Sorprendente!
È molto semplice da fare. La quantità qui indicata è per 2 porzioni abbondanti, ok?
Scaldare 1 cucchiaio abbondante di burro e aggiungere 1 tazza di pasta alle lettere.
Mescolare bene, a fuoco medio, in modo da ricoprire tutta la pasta con il burro, quindi aggiungere un mestolo di brodo vegetale e mescolare continuamente finché non sarà quasi asciutta. Ripetete questo procedimento tante volte quanto necessario finché la pasta non sarà cotta (per rinforzare la muque ci vuole un po’!!!). Probabilmente non utilizzerai tutto il brodo (io ne ho utilizzato circa 800 ml).
Alla fine spegnete il fuoco e aggiungete 1/2 bicchiere di parmigiano grattugiato (appena grattugiato è molto più gustoso).
Il giorno in cui l’ho servito con una costata disossata in umido di cui avevo già dato la ricetta –> Qui. Delizia!!!!
Penso che questo risotto si accompagni bene con carni rosse, pollame, pesce… buonissimo! Non è bella questa ricetta? Lo amavo!
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