Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das beim Kochen zum Würzen und Aromatisieren von Speisen verwendet wird. Darüber hinaus dient es auch als Hausmittel zur Verbesserung von Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Verdauungsbeschwerden sowie zur Senkung von Blutzucker und Blutdruck.
Diese Vorteile sind auf die Tatsache zurückzuführen, dass Kreuzkümmel über mehrere bioaktive Verbindungen wie Kreuzkümmelaldehyd, Cymol und Terpenoide sowie Flavonoide und Terpene verfügt, die diesem Gewürz seine antioxidativen, krebsbekämpfenden, verdauungsfördernden, immunstimulierenden, hypoglykämischen, blutdrucksenkenden, antimikrobiellen und gefäßerweiternden Eigenschaften verleihen . .
Der wissenschaftliche Name von Kreuzkümmel ist Kreuzkümmel Kreuzkümmel und kann in Pulver- oder Samenform in Supermärkten, Reformhäusern, Online-Shops und auf einigen Freiluftmärkten gekauft werden. Dieses Gewürz zeichnet sich durch einen warmen Geschmack und ein warmes Aroma aus, das die natürliche Süße von Lebensmitteln hervorhebt und bei der Zugabe zu Lebensmitteln leicht zu erkennen ist.
Wofür ist das
Kreuzkümmel bringt mehrere gesundheitliche Vorteile mit sich und dient dazu:
1. Verbessern Sie die Verdauung
Kreuzkümmel trägt zur Verbesserung der Verdauung bei, da er die Wirkung von Verdauungsenzymen in der Bauchspeicheldrüse stimuliert, die für die Verdauung der Nahrung im Darm verantwortlich sind. Darüber hinaus erhöht es auch die Ausscheidung von Galle und erleichtert so die Aufnahme von Fetten im Darm.
All diese Eigenschaften verkürzen die Zeit, die zur Verdauung der Nahrung benötigt wird, wodurch der Verdauungsprozess effizienter wird und die Produktion von Darmgasen reduziert wird.
2. Diabetes verbessern
Kreuzkümmel hat blutzuckersenkende Eigenschaften, da er reich an Phenolverbindungen und Flavonoiden ist, die zur Senkung des Blutzuckers beitragen können, was ihn zu einer hervorragenden Option zur Vorbeugung oder Verbesserung von Diabetes macht.
3. Helfen Sie, den Blutdruck zu regulieren
Kreuzkümmel hat entzündungshemmende, antioxidative und gefäßerweiternde Eigenschaften, die zur Senkung des Blutdrucks beitragen. Es wird angenommen, dass dieser Nutzen möglich ist, da Kreuzkümmel die Produktion von Stickoxid fördern kann, einem Gas, das dazu beiträgt, die Blutgefäße zu entspannen und darüber hinaus oxidativen Stress und Entzündungen zu reduzieren.
Darüber hinaus enthält es eine große Menge Kalium, ein Mineral, das die Ausscheidung von Natrium über den Urin begünstigt und so auch zur Senkung des Blutdrucks beiträgt.
4. Stärken Sie das Immunsystem
Kreuzkümmel ist reich an B-Vitaminen, Eisen und Zink und enthält außerdem die Vitamine C, A und E, allesamt essentielle Nährstoffe zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte und zur Verbesserung des Immunsystems.
5. Verbessern Sie die Durchblutung
Kreuzkümmel hilft, die Blutgefäße zu entspannen, den Blutdruck zu regulieren und die Durchblutung zu verbessern. Darüber hinaus enthält es Vitamin K, einen Mikronährstoff, der die Blutgerinnung verhindert.
6. Krebs vorbeugen
Der regelmäßige Verzehr von Kreuzkümmel kann dazu beitragen, das Risiko von Magen-, Dickdarm- und Leberkrebs zu verringern, da er über antioxidative Eigenschaften verfügt, die dazu beitragen, die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
7. Helfen Sie, Anämie zu bekämpfen
Kreuzkümmel ist reich an Eisen, einem essentiellen Mineralstoff zur Aufrechterhaltung der Produktion von Hämoglobin, einem Protein, das für den Sauerstofftransport von der Lunge zum Rest des Herzens verantwortlich ist und so zur Vorbeugung oder Verbesserung von Anämie beiträgt.
8. Achten Sie auf die Gesundheit Ihrer Knochen und Zähne
Kreuzkümmel ist reich an Kalzium und Phosphor, Mineralien, die für die Pflege von Knochen und Zähnen unerlässlich sind und die Entstehung von Krankheiten wie Osteoporose und Osteopenie verhindern.
Darüber hinaus könnte es das Risiko von Karies verringern, da es eine antimikrobielle Wirkung hat Streptococcus mutansein Bakterium, das natürlicherweise im Mund vorkommt und bei seiner Vermehrung Karies verursachen kann.
Darüber hinaus enthält es Phytoöstrogene, die den Kalziumverlust über den Urin reduzieren und so die Knochengesundheit fördern.
9. Wirkt antimikrobiell
Kreuzkümmel hat eine antimikrobielle Wirkung und einige Studien deuten darauf hin, dass das Samenöl das Wachstum von Bakterien hemmen kann Klebsiella pneumoniae, Streptococcus mutans e Streptococcus pyogenes. Darüber hinaus wirkt es antimykotisch gegen Pilze und Hefen.
10. Helfen Sie, den Cholesterinspiegel zu senken
Aufgrund seiner antioxidativen Wirkung und der Menge an Saponinen, organischen Verbindungen, die in verschiedenen Pflanzen vorkommen, kann Kreuzkümmel zur Senkung des LDL-Cholesterins beitragen, indem es dessen Absorption im Darm verhindert.
Nährwert-Information
Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben pro 100 Gramm Kreuzkümmelpulver und pro Teelöffel (5 Gramm):
Es ist wichtig zu bedenken, dass die gesundheitlichen Vorteile von Kreuzkümmel erzielt werden, wenn man ihn im Rahmen einer gesunden Ernährung verzehrt, d. h. wenn man sich regelmäßig körperlich betätigt und sich gesund und ausgewogen ernährt.
So verwenden Sie Kreuzkümmel
Kreuzkümmelpulver kann zum Würzen von Suppen, Brühen, Fleisch und Gerichten mit Hühnchen und Getreide wie beispielsweise Bohnen und Linsen verwendet werden.
Kreuzkümmeltee
Kreuzkümmelblätter und -samen können zur Zubereitung von Tee verwendet werden.
Zutaten
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelblätter oder 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen;
- 200 ml kochendes Wasser.
Vorbereitungsmodus
Legen Sie die Blätter oder Samen in kochendes Wasser, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen. Dann abseihen und täglich 2 bis 3 Tassen Tee trinken.
Mögliche Nebenwirkungen
Zu den möglichen Nebenwirkungen des Verzehrs von Kreuzkümmel gehören allergische Reaktionen, zu denen Rötungen, Entzündungen, Abschälungen und Juckreiz der Haut gehören können. Bei schweren Allergien kann es außerdem zu Atembeschwerden, Schwellungen im Mund-, Augen- und Nasenbereich kommen.
Darüber hinaus kann es insbesondere bei übermäßigem Verzehr und zusammen mit oralen Antidiabetika zu Hypoglykämien führen und aufgrund seines Vitamin-K-Gehalts auch das Blutungsrisiko erhöhen.
Wer sollte keinen Kreuzkümmel konsumieren?
Schwangere und stillende Frauen sollten Kreuzkümmel mit Vorsicht genießen, insbesondere in Form seines ätherischen Öls.
Darüber hinaus sollten Personen, die orale Antidiabetika, Antibiotika, Antimykotika und Antikonvulsiva einnehmen, vor dem Verzehr von Kreuzkümmel ihren Arzt konsultieren. Aufgrund des Vitamin-K-Gehalts, der das Blutungsrisiko erhöhen könnte, wird außerdem empfohlen, den Verzehr 2 Wochen vor chirurgischen Eingriffen zu vermeiden.
Gesunde Rezepte mit Kreuzkümmel
1. Bohnen mit Kreuzkümmel
Zutaten:
- 2 Tassen Cariocabohnen, bereits eingeweicht
- 6 Tassen Wasser
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsmodus:
Geben Sie die eingeweichten Bohnen in den Schnellkochtopf, fügen Sie 6 Tassen Wasser und Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten lang in der Pfanne, nachdem sie unter Druck stehen.
Nachdem Sie die Bohnen gekocht haben, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, um die Zwiebel anzubraten, bis sie heller wird, und fügen Sie dann den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzu. Fügen Sie zwei Schöpflöffel gekochte Bohnen hinzu, vermischen Sie alles gut und verkneten Sie es mit einem Löffel, um die restliche Bohnenbrühe einzudicken.
Diese Mischung mit den restlichen Bohnen hinzufügen und alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
2. Kreuzkümmelhuhn
Zutaten:
- 4 Hähnchenfilets in Würfel schneiden
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 mittelgroße Zwiebeln gehackt
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 2 Lorbeerblätter
- Saft von 2 Zitronen
- 4 Esslöffel Olivenöl
Zubereitungsmodus:
Alle Zutaten verrühren und die Hähnchenbrustwürfel untermischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Dann eine Bratpfanne mit Olivenöl einfetten, das Hähnchen dazugeben und nach und nach mit der Marinadensoße übergießen.
