Von einer Nahrungsmittelunverträglichkeit spricht man, wenn der Körper einige Nahrungsmittel nicht richtig verdauen kann, was auf das Fehlen oder eine geringere Menge an Verdauungsenzymen im Körper zurückzuführen sein kann. Dies führt dazu, dass nach dem Verzehr der mit der Unverträglichkeit verbundenen Nahrungsmittel einige Symptome auftreten, wie z. B. Darmveränderungen, Blähungen, Kopfschmerzen und in einigen Fällen Flecken auf der Haut.
Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit treten in der Regel nach dem Verzehr großer Mengen eines bestimmten Nahrungsmittels auf und können nach dem Verzehr beliebiger Nahrungsmittel auftreten, treten jedoch häufiger bei Milch und Milchprodukten sowie Weizen auf.
Es ist wichtig, das für die Nahrungsmittelunverträglichkeit verantwortliche Lebensmittel zu identifizieren, da es dann gemieden oder in kleineren Mengen verzehrt werden kann. Eine Möglichkeit, herauszufinden, welches Lebensmittel für die Symptome einer Unverträglichkeit verantwortlich ist, ist das Führen eines Ernährungstagebuchs, in dem Sie alles, was Sie tagsüber verzehrt haben, die Zeit, die Menge und ob Sie danach etwas gespürt haben, in einem Notizbuch notieren müssen. diese Mahlzeit. Erfahren Sie, wie Sie ein Ernährungstagebuch führen.
Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit
Die Hauptsymptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit sind:
- Kopfschmerzen;
- Übermäßige Müdigkeit;
- In einigen Fällen Übelkeit und Erbrechen;
- Dor Abdomen;
- Geschwollener Bauch, der auf die Ansammlung von Gasen zurückzuführen sein kann;
- Dringender Stuhldrang, der mit Durchfall einhergehen kann;
- Brennendes Gefühl im Magen;
- Rötung und Juckreiz der Haut;
- Muskelschmerzen;
- Gelenkschmerzen.
Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit können bereits wenige Minuten nach dem Verzehr des Nahrungsmittels auftreten, insbesondere wenn es in großen Mengen verzehrt wird, was die Symptome zusätzlich verstärkt.
Bei Anzeichen und Symptomen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit ist es wichtig, mehr auf die über den Tag verteilt verzehrten Nahrungsmittel zu achten, da so erkannt werden kann, welche Nahrungsmittel mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit in Zusammenhang stehen, und der Verzehr in großen Mengen vermieden werden kann.
Was ist der Unterschied zwischen Allergie und Nahrungsmittelunverträglichkeit?
Trotz ähnlicher Symptome handelt es sich bei Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten um unterschiedliche Situationen. Eine Nahrungsmittelallergie ist eine übertriebene Reaktion des Körpers auf eine bestimmte in der Nahrung enthaltene Substanz, die zum Auftreten unmittelbarer Anzeichen und Symptome führt, die hauptsächlich die Haut und die Schleimhäute betreffen. Verstehen Sie besser, was eine Nahrungsmittelallergie ist.
Andererseits handelt es sich bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit um eine Situation, in der die Person nicht über genügend Verdauungsenzyme verfügt, wodurch die Verdauung erschwert wird, was dazu führt, dass bei der Verarbeitung der Nahrung Anzeichen und Symptome auftreten, die am ganzen Körper sichtbar sind Körper.
Hauptgründe
Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist mit der Schwierigkeit verbunden, dass der Körper bestimmte in der Nahrung enthaltene Stoffe nur schwer verarbeiten kann. Die wichtigsten davon sind:
- Laktosein Milch und Milchprodukten enthalten;
- Glutenin Weizen, Roggen und Gerste vorhanden;
- Histamindie in Wurstwaren wie Schinken und Salami, aber auch in getrocknetem oder konserviertem Fisch, Wein, Bier, Essig und Käse enthalten sind;
- Saccharose und Stärkedie in Kartoffeln, Maniok, Reis, Hafer, Nudeln und Weizen enthalten sind;
- Fruktosein Früchten im Allgemeinen, Körnern und Cerealien enthalten;
- Bretonenin Weizen, Roggen, Gerste, Kohl, Wassermelone, Äpfeln und Lauch enthalten;
- Rafinosein Reis, Hafer, Mandeln, Haselnüssen, Zwiebeln, Karotten, Kohl, Bohnen und Nüssen enthalten.
Da eine Nahrungsmittelunverträglichkeit durch verschiedene Nahrungsmittel ausgelöst werden kann, ist es wichtig, darauf zu achten, was man isst und ob Anzeichen oder Symptome auftreten.
Wie die Diagnose gestellt wird
Die Diagnose einer Nahrungsmittelunverträglichkeit muss von einem Gastroenterologen gestellt werden, der zunächst die Anzeichen und Symptome der Person beurteilt und dann den besten Test vorschlägt, der durchgeführt werden muss, um das für die Unverträglichkeit verantwortliche Nahrungsmittel zu identifizieren.
Daher kann der Arzt insbesondere bei Verdacht auf eine Laktose-, Fruktan-, Saccharose- und Stärkeunverträglichkeit einen Atemwegstest oder eine Biopsie der Zwölffingerdarmschleimhaut empfehlen, die normalerweise bei Verdacht auf eine Gluten-, Saccharose- und Stärkeunverträglichkeit indiziert ist. .
Darüber hinaus kann der Arzt in manchen Fällen einen Provokationstest durchführen, bei dem das Nahrungsmittel, bei dem der Verdacht auf eine Unverträglichkeit besteht, verzehrt und anschließend beobachtet wird, ob Symptome auftreten.
Behandlung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Die Behandlung einer Nahrungsmittelunverträglichkeit besteht darin, den Verzehr der mit den Symptomen verbundenen Nahrungsmittel zu vermeiden. Wichtig ist auch zu beobachten, ob Lebensmittel, die Spuren des für die Unverträglichkeit verantwortlichen Lebensmittels enthalten, ebenfalls zum Auftreten von Symptomen führen, denn wenn sie vorhanden sind, müssen diese ebenfalls gemieden werden.
Darüber hinaus kann der Arzt je nach Art der Unverträglichkeit die Einnahme von Medikamenten empfehlen, bei denen es sich im Wesentlichen um Verdauungsenzyme handelt, die der Person empfohlen werden, wenn sie eine Mahlzeit zu sich nimmt, die das mit der Unverträglichkeit verbundene Nahrungsmittel enthält. Wenn Sie beispielsweise einen Kuchen essen möchten, empfiehlt der Arzt möglicherweise die Verwendung des Enzyms Laktase vor dem Verzehr, da dies die Verdauung dieser Nahrung fördert und das Auftreten von Symptomen verhindert.
Es wird außerdem empfohlen, einen Ernährungsberater zu konsultieren, damit ein Ernährungsplan entsprechend den Ernährungsbedürfnissen der Person und ohne die Lebensmittel, die Symptome verursachen, angezeigt werden kann. Eine empfehlenswerte Option ist die FODMAP-Diät, die darauf abzielt, Lebensmittel aus dem Alltag zu streichen, die langsamer verdaulich sind und die Symptome begünstigen. Erfahren Sie, wie Sie die FODMAP-Diät befolgen.
