Am 25. Oktober wird der Makkaroni-Tag gefeiert! Es ist bei allen beliebt, einfach zuzubereiten und bietet eine Vielzahl an Soßen- und Zutatenkombinationen. Tatsächlich ist die Pasta, die ihren Ursprung in China hat und von den Italienern verewigt wurde, eines der ältesten Lebensmittel der Welt. Deshalb haben wir eine Pasta-Route in Restaurants in Rio und São Paulo vorbereitet, um dieses Datum noch spezieller zu machen! Schließlich kann man einer guten Pasta doch nicht widerstehen, oder? Nutzen Sie die Gelegenheit, auch die Gewinner des Veja Rio Comer&Beber Award zu lesen.
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Pasta-Reiseplan
Rio de Janeiro
Lorbeer im Miramar
Das italienische Restaurant unter der Leitung von Küchenchef Michele Petenzi empfiehlt zur Feier des Datums Rigatoni mit Tomatensauce, frischem Ricotta, Auberginen und Parmesan (59 R$) und Linguine mit Vongoles, Bottarga und Zitrone (72 R$). Eine weitere gute Wahl sind die Tagliatelle mit Bolognese-Ragu (R$ 66).
Ende: Avenida Atlântica, 3668, Copacabana. Miramar Hotel von Windsor. Tel.: 2195-6213
Santa Taverne
Das neu eröffnete italienische Restaurant von Küchenchef Elia Schramm bietet authentische Pasta. Zu den Highlights auf der Speisekarte gehören daher Pomodoro & Burrata (49 R$), Spaghetti mit Pomodoro, Basilikum und Burrata-Sauce sowie die vegetarische Variante Funghi & Tartufo (74 R$), Gnocchi Doratti mit Pilzen und Trüffelsalsa.
Ende: Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema.
Cantina da Praça
Für den Pasta-Tag gibt es folgende Vorschläge Rezepte Hergestellt aus handwerklich hergestellten Nudeln wie Calderone di Fettuccine al Formaggio (49 R$), frischen Nudeln, zubereitet in einer 12-monatigen Parmesanpfanne, flambiert und serviert mit frischer Sahne. Darüber hinaus gibt es Tagliolini Verdi (59 R$), Spinat-Nudelgratin mit Parmaschinken und Sahne, parfümiert mit Trüffelöl.
Ende: R. Jangadeiros, 28 – Ipanema (vor der Praça General Osório). Telefon: (21) 32589540 / (21) 980290083 (Goomer und WhatsApp)
Kanton
Das Restaurant mit peruanischer und chinesischer Küche bietet sechs Pasta-Optionen auf der Speisekarte. Darunter sind zum Beispiel die Fleisch bedeutet, Wok-Lo-Mein-Nudeln mit Gemüse und 200 g Filet Mignon in Pilzsauce (62 R$) und das Mayfan Singapur, Wok-Mayfan-Reisnudeln mit Curry, Fleisch, Schweinebraten und Gemüse (R$57).
Ende: Rua Rodolfo Dantas, 26 Copacabana. Tel: (21)3594-0002
Dann
Im Restaurant der Fasano Group unter der Leitung von Küchenchef Luigi Moressa gibt es hervorragende Möglichkeiten, den Pasta Day zu feiern. Darunter zum Beispiel die Penne mit Kabeljau, frischen Tomaten, Kapern und schwarzen Oliven (128 R$) und die Spaghetti alla Carbonara, zubereitet mit Parmesan, Guanciale und Eigelb (102 R$).
Ende: Avenida Vieira Souto, 80 – Hotel Fasano Rio de Janeiro. Telefon: 21 3202-4000.
Giuseppe Grill Leblon
Im Abschnitt „Pasta Giuseppe“gibt es Pasta zu Ehren des Erstgeborenen der Familie, des Italieners Giuseppe. Das Highlight der Speisekarte ist das Spaghetti für Mariana (R$96), eines der gefragtesten im Haus. Zu dem Gericht gehören frische Nudeln und mittelgroße Garnelen in Olivenöl und Knoblauch sowie Rucola, Fingerpfeffer und Mascarpone-Sauce.
Ende: Av Bartolomeu Mitre 370. Telefon: 2249-3055 und 99591-5277 (WhatsApp)
Der Dépaneur
Die Mischung aus DelikatessenBäckerei und Bistro, hat Neues auf der Speisekarte. Zu den Highlights der Gerichte zählen die Pilz-Spaguetti mit Parmesansauce (43 R$) und der Lachs mit Zitrone (68 R$), Fettucine mit cremiger Zitronensauce und Lachstranche.
Ende: Av. Afrânio de Melo, 290 – Etage 0 – Leblon.
Nest-Restaurant
In Leblons italienischem Restaurant mangelt es sicherlich nicht an Möglichkeiten, den Pasta-Tag zu feiern. Eines davon sind zum Beispiel die Spaghetti ala gricia (72 R$), zubereitet vom venezianischen Koch Rudy Bovo. Das Rezept verwendet Pecorino Romano, schwarzen Pfeffer und Guanciale (eine Art ungeräucherter italienischer Speck aus Schweinebacke).
Ende: Avenida General San Martin, 1011, Leblon. Telefone (Reservierungen und Lieferung): 2512-9021/ 2259-7696/ 99677-0523/ 98211-0841
São Paulo
Lokales Restaurant
Der italienische Chefkoch Augusto Piras hat die Speisekarte des Restaurants erneuert. In der Abteilung für frische Pasta werden jetzt alle vor Ort hergestellt, mit 100 % italienischem Mehl, nur mit Eigelb. Highlight für die Cavatelli Alla Moda Castellana (R$68), Pomodoro-Sauce, Sahne und Pesto, mit frischem Spargel. Darüber hinaus gibt es auch Spaghetti Cacio & Pepe (52 R$), hergestellt aus Pecorino-Käse und schwarzem Pfeffer.
Maremonti
Bei einer von der neuen Chefköchin des Hauses, der Italienerin Simone Brunell, erneuerten Speisekarte sind die frischen Nudeln das Highlight, wie zum Beispiel die Tagliolini in Garnelensauce mit einem leichten Hauch Fingerpfeffer und Rucola (R$ 102).
Ende: Rua Elvira Ferraz, 250, Vila Olímpia. Tel.:(11) 3842-3449.
Oma Rosa
Neu auf der Speisekarte des italienischen Restaurants unter der Leitung von Küchenchef Carlos Leiva ist Pappardelle al Ragu d’Anatra – frische Pasta, Entenragout mit Gewürzen und Orange (69 R$).
Ende: Rua Padre João Manuel, 950 – Gärten
Heiliges Korn
Im Haus unter den Pasta-Vorschlägen heben wir hervor
und für die Penne mit frischem Salbei, Korin-Hähnchenbrust (Bio), Kirschtomaten, Sauerrahm mit Grana Padano und Rucolablättern (R$52 – Itaim und R$55 Jardins). Die Option ist auch per Lieferung über die Oscar-Freire-Einheit erhältlich.
Endet: 413 Oscar Freire Street – Gärten. Tel.: (11) 3062-9294 / Jeronimo da Veiga Straße, 179 / Itaim Bibi. Tel.: (11) 3071-1
Trüffelladen San Paolo
Ende: Rua Oscar Freire, 155 – Jardins. Telefone: 3854-0085 und 932022662 (Take Away).
Tuy Bar, Küche
Die Bar, die Tapas und iberische Küche anbietet, hat neue Features auf der Speisekarte. Zu den Highlights der Pasta gehören daher die Fettuccine mit Pilzragout (69 R$) und die Fettuccine mit Pomodoro (54 R$), frische Pasta mit Pomodoro-Sauce, Basilikum und Büffelmozzarella.
Ende: Rua Jerônimo da Veiga, 163 – Itaim Bibi. Telefon: (11) 3167-7774
Von Duda Vétere.
Fotos: Disclosure, Berg Silva, Fabio Rossi, Tomas Rangel, Rodrigo Azevedo,
