Ich ging, um die zu treffen Marakuthai, Restaurant der Köchin Renata Vanzettoem São Paulo.
Ich gestehe, dass ich sehr neugierig war, denn es gewann Auszeichnungen wie „Bestes neues Restaurant“ (2010) laut der Zeitschrift „Época“ und „Bestes zeitgenössisches Restaurant“ (2011) laut der Zeitschrift „Go Where“ und außerdem vom Chefkoch Renata Vanzetto Er absolvierte ein Praktikum im Restaurant Nr. 1 der Welt, dem dänischen Noma, und gewann die Auszeichnung als bester neuer Koch in Brasilien von Guia Quatro Rodas von Editora Abril.
Das in Ilhabela ansässige moderne Restaurant mit thailändischem Akzent wurde 2008 in Jardins eröffnet und wurde ein Erfolg!
Mit zwei Etagen und einer „Volksheim“-Atmosphäre bietet das Marakuthai In Secondhand-Läden gibt es Gegenstände, die alle sehr farbenfroh und fröhlich sind. Gepolsterte Sessel und Sofas sowie verschiedene Gemälde an den Wänden verleihen dem Ort eine entspannte und gemütliche Atmosphäre.
Die Speisekarte bietet eine Mischung aus Gerichten mit orientalischen und brasilianischen Gewürzen. Ich war zur Mittagszeit dort und mochte das Executive-Menü, das einen fairen Preis von 38 R$ kostet.
Ich begann mit dem berühmten Lotussalat aus Reisnudeln, mit süß-sauren Hähnchenstreifen, Sesam und Zitrone. Mein Tischnachbar bestellte den Caprese-Salat – Aubergine, Ei, geröstete Tomate und Büffelmozzarella – mit köstlicher Senfsauce.
Dann entschied ich mich für den Tintenfisch mit Kokosmilchsauce, mit einem Hauch Palmöl und Zitrone, Jasminreis und Farofinha, was wunderbar war, mit der perfekten Würze.
Er bestellte die Cassava-Taglitatelle mit Ragusauce, die leicht und lecker war.
Zum Nachtisch probierten wir Omas traditionelles Brigadeiro in der Pfanne mit knackigen Kastanien und Sahneeis mit Nutellasirup.
Renata Vanzetto
ist eine brasilianische Köchin, die für ihre innovativen kulinarischen Kreationen und ihre einzigartige Herangehensweise an das Essen bekannt ist. Sie erlangte Anerkennung für ihren erfinderischen Einsatz von Zutaten und kräftigen Geschmackskombinationen, was ihr den Ruf als eines der größten kulinarischen Talente Brasiliens einbrachte.
Vanzetto ist Gründer und Chefkoch mehrerer beliebter Restaurants in São Paulo, darunter Marakuthai und Ema. Marakuthai ist auf thailändische Küche mit brasilianischem Touch spezialisiert und bietet Gerichte, die die Kreativität und das Flair von Vanzetto widerspiegeln. Ema hingegen konzentriert sich auf moderne brasilianische Küche mit Zutaten aus der Region und einfallsreichen Gerichten, die das vielfältige kulinarische Erbe Brasiliens hervorheben.
Neben ihren Restaurants ist Vanzetto auch eine Fernsehpersönlichkeit, sie tritt als Jurorin bei Kochwettbewerben auf und moderiert ihre eigenen Kochshows. Mit ihrer dynamischen Persönlichkeit und ihrer Leidenschaft für Essen hat sie eine treue Anhängerschaft gewonnen und inspiriert angehende Köche und Feinschmecker gleichermaßen.
Renata Vanzettos kulinarische Talente und ihr innovativer Kochansatz haben sie zu einer prominenten Figur in der kulinarischen Szene Brasiliens gemacht und sie verschiebt mit ihren fantasievollen Gerichten und einzigartigen kulinarischen Kreationen weiterhin die Grenzen der traditionellen Küche.
Ende: Die Alameda, 1618 – Jardins
Tel.: 11 3062-7556 / 3061-1015
Text und Fotos von Renata Araujo
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