Von Carla Fiorito
Ich mag es, Orte zu entdecken São Paulo Dadurch fühle ich mich fast wie ein Tourist in meiner eigenen Stadt. Ich war schon davor vorbeigekommen Das Bistro-Essen, in Pinheiros, Und es war ein lustiger Fund, außer dass zur Abwechslung mal die Eile größer war als die Neugier, das Innere zu entdecken Ecke. Als ich dort zum Mittagessen eingeladen wurde, zweifelte ich nicht daran: Ich spürte, wie die Uhr langsamer wurde und Platz für die Freuden von gutem Essen und guten Gesprächen machte.
Es kommt nicht jeden Tag vor, dass Restaurantleiter (eine Aufgabe, die für viele als reiner Glamour erscheint, obwohl es sich tatsächlich um harte Arbeit handelt) neben dem Gast am Tisch sitzen und über das Leben, ihre Kinder und den Rhythmus der Küche sprechen können Nachbarschaft, in der sie leben. der lebt und arbeitet… So habe ich den Koch und Gastronomen kennengelernt Fernanda Barrosehemaliger Partner eines anderen Bistros, des Aufleuchten!.
Das Essen es bedeutet „Die Mahlzeit“, so einfach, aber mit Authentizität. Der Vorschlag des Restaurants besteht darin, die Essenz echter Bistros zu reproduzieren, und in diesem Restaurant ist die Note des Küchenchefs, der die Seele eines Multikünstlers besitzt, überall zu spüren, bis ins kleinste Detail Dekoration natürlich auch die Gerichte auf der Speisekarte.
Als ich dann über die erwartete „Mahlzeit“ sprach, begann ich mit Le Repas Apéritif. Die sortierte Vorspeise besteht aus karamellisierten Zwiebeln, Pilzen in Portwein, Roquefort- und Briekäse, Tapenade und Feigenmarmelade, die meiner Meinung nach der Star der Vorspeise ist. Ich gestehe, dass ich den Reiskuchen mit Roquefort auch probieren wollte, aber es wird sicherlich ein nächstes Mal geben.
Als Hauptgericht wählte ich Wolfsbarsch mit Zitronen-Confit, Cashewnüssen und in Boursin-Emulsion geröstetem Palmenherz. Leichtes und zugleich schmackhaftes Gericht.
Ich habe auch eines der neuesten Gerichte auf der Speisekarte probiert und kann sagen: Der schwarze Reis mit provenzalischem Tintenfisch bleibt uns erhalten. Persönlichkeit und Geschmack in einem einzigen Rezept!
Auf der Speisekarte stehen neben aufwendigen Gerichten auch Sandwiches, die ein begeistertes Publikum überzeugt haben, wie Le Repas Burguer oder Filet Béarnaise mit Pommes. Und was für Pommes!
Um das Mittagessen perfekt abzurunden, dachte ich, ich probiere mal ein anderes Dessert, etwa die Bananen-Paranus-Torte mit braunem Zuckerkaramell und Kokosnusseis. Aber immer wieder fühle ich mich an Traditionen gebunden und in diesem Fall konnte ich mich der offensichtlichen und mehr als überzeugenden Propaganda des freundlichen „Kellners“ nicht entziehen, der süß hauchte: „Das wird das Zweitbeste sein.“ Crème Brûlée der Welt.“ Dein Leben“. Ich habe bestellt, alles gegessen und jetzt kann ich sagen: Hier ist Paris! Voila.
O Das Essen Es befindet sich in der Rua Ferreira Araújo, 450. Weitere Informationen finden Sie auf der Website. Und schauen Sie sich dieses Video an, das Cris Berger bei Le Repas gemacht hat!
Fotos: Carla Fiorito
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