Konjac ist eine seltene Nudelsorte, die aus einer Pflanze hergestellt wird. Sein orientalischer Ursprung hat die Welt erobert und heute ist es Bestandteil verschiedener Diäten.
Jeder in der Welt der kalorienarmen Lebensmittel weiß, was Konjac ist. Die Nudeln fallen durch ihre weiße, fast weiße Farbe auf. Seine Berühmtheit erlangte er in der Welt der Ästhetik und Ernährung durch den Begriff „Zero Carb“, also „Null Kohlenhydrate“. Das Interessanteste ist, dass diese Nudelsorte früher in Apotheken zu finden war, heute aber die Supermarktregale erobert hat.
Unter bestimmten Einschränkungen können Nudeln nicht immer in das Gericht aufgenommen werden, aber in diesem Fall ist es möglich, sie in Ihre Essgewohnheiten zu integrieren. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zubereitung milder anzugehen und Ihre wöchentlichen Mahlzeiten gut zu variieren, damit es nicht zu Nährstoffverlusten kommt.
Was ist Konjak?
Ursprünglich stammt diese Nudel aus Japan, ist aber auch im indonesischen Raum weit verbreitet. Das wirklich Lustige an diesem orientalischen Essen ist, dass es sich tatsächlich um eine Pflanzenart handelt, die den wissenschaftlichen Namen Amorphophallus trägt. Der zu seiner Herstellung verwendete Teil ist die Wurzel und das bedeutet große Gesundheit in nur einer Mahlzeit.
Sein populärer Name stammt von einer faserigen Substanz namens Glucomannan. Wenn Sie die Gelegenheit haben, diese kleine Pflanze zu kochen und zu probieren, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um zu bemerken, wie weiß sie ist. Sein nahezu transparentes Aussehen ist das Ergebnis seiner hohen Wasseraufnahme.
Behalten Sie diese letzte Information im Hinterkopf, denn das ist der Grund, warum Diätetiker Nudeln ohne Karte lieben. Da es fast vollständig wässrig ist, verläuft die Verdauung dieses Lebensmittels anders, denn wenn es in den Verdauungstrakt gelangt, löst es sich auf und verwandelt sich höchstens in Gelatine.
Darin liegt jedoch seine Stärke. Diese dickere Flüssigkeit ist wichtig für das Sättigungsgefühl. Das heißt, es wird nicht nur schlecht als Kalorien gezählt, sondern verringert auch die Häufigkeit von Hungergefühlen. Für „Diätetiker“ im Dienst gibt es keine bessere Mahlzeit.
Wie wird Konjak hergestellt?
Nachdem wir nun wissen, wo Konjac herkommt und was es ist, müssen wir verstehen, wie es seine Nudelform erhält. Der erste Schritt des Verfahrens besteht darin, es zu entwässern, sodass es buchstäblich zu Staub wird. Wenn die Wurzel zunächst ihr inneres Wasser vollständig verliert, lässt sie sich leichter für andere Zwecke manipulieren.
Später wird dieses Pulver noch einmal mit Wasser versetzt, aber durch die Reaktion wird es nicht verdünnt. Der Zweck der Flüssigkeit besteht darin, dass aus der Mischung letztendlich der Teig entsteht. Direkt nach diesem Schritt wird alles ruhiger, da Sie einfach der üblichen Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung der Nudelfäden folgen.
Es ist möglich, weitere Zutaten hinzuzufügen, um für jedes Gericht die ideale Einstellung zu erzielen. Weizen und Soja stehen an der Spitze der Grundmischungen für die Zubereitung neuer Teige. Wenn Sie jedoch neue Zutaten hinzufügen, sollten Sie bedenken, dass sich die Kalorienwerte mit Sicherheit erhöhen.
Vorteile von Konjac
Wie bereits erwähnt, ist Konjak für die Abwechslung in der Ernährung unerlässlich. Es nimmt fast das gesamte Wasser auf und erzeugt von vornherein ein Sättigungsgefühl. Seine Zusammensetzung ist reich an sogenannten löslichen Ballaststoffen, weshalb es mit Flüssigkeiten anders wirkt.
Abgesehen von dieser Eigenschaft, die wir bisher bereits kennen, sind weiße Nudeln reich an Aminosäuren. Es sind diese kleinen Partikel, die zur Bildung von Proteinen beitragen und sogar unsere Stimmung positiv beeinflussen können. Verzichten Sie daher nicht darauf, es nur für Diäten zu verwenden, da seine Wirkung für die Gesundheit eines jeden Menschen von grundlegender Bedeutung ist.
Wo findet man?
So unglaublich es auch erscheinen mag: Konjak ist ein Lebensmittel, das häufig in Apotheken auftaucht, heute jedoch bereits in den Regalen von Supermärkten und Naturkostläden zu finden ist. Eine andere Möglichkeit, Ihre Substanz zu finden, ist das Kapselformat. Ihre tägliche Einnahme trägt wesentlich dazu bei, die Nahrungsaufnahme zu reduzieren und somit Gewicht zu verlieren.
Die Nudeln, wie wir sie auf den Bildern sehen, sind ein weiteres der verschiedenen Konjak-Modelle. Auf diese Weise ist es viel einfacher, Rezepte zu kreieren, neue Geschmacksrichtungen zu verleihen und den ganzen Tag über anders zu servieren. Sie können sogar verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um dem Rezept ein anderes Aussehen zu verleihen.
Insgesamt ist die Diät mit weißen Nudeln sehr einfach einzuhalten. Vergessen Sie bei Diäten jedoch nicht, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um mehr über seine Eigenschaften zu besprechen. Letztendlich braucht alles im Leben Wissen und Ausgeglichenheit, und nur ein Profi kann diese Erfahrung bieten.
Kontraindikationen
Da es sich um Ballaststoffe handelt, gibt es noch eine weitere Besonderheit des Lebensmittels, die berücksichtigt werden muss. Der Darm ist der größte Nutznießer in der Geschichte, aber im falschen Maß kann er stark geschädigt werden. Übermäßiger Verzehr kann zu Durchfall und Dehydrierung führen. Dies kann auch zu starken Bauchschmerzen führen.
Auch für Diabetiker warnen wir, denn es ist sehr wahrscheinlich, dass es zu einem Anstieg des Blutzuckers kommt. Achten Sie abschließend auf eine normale Ernährung, denn jedes Lebensmittel hat seine eigene Fähigkeit, irgendwo im Körper zu sprechen und zu wirken. Erfahren Sie, wie Sie die Vorteile, die uns die Natur schenkt, bewusst nutzen können.
Lesen Sie außerdem Gesundheitstipps in Saft zum Abnehmen – Vorteile und hausgemachte Rezepte für die Diät
Quellen: Lebe gut, pass auf dich auf, begegne, NC Nourish, eCycle
Bildquellen: Jane Dummer, Purepeople, Gut leben, Insulinresistenzrezepte, Lebensmittelzusatzstoffe, Endeavour
