Ich veröffentliche dieses Rezept erneut, das mir Leserin Fabíola vor langer Zeit geschickt hat, als sie auf dem Blog gelesen hat, dass ich zu faul war, es zuzubereiten brot und dann beschloss er, mir bei diesem Rezept zu helfen hausgemacht weiches Teigbrot. Da die Ergiebigkeit sehr gering war, habe ich die Menge erhöht, weil ich viel davon haben wollte, also habe ich bessere Fotos gemacht und es auch auf Video festgehalten (was man am Ende des Beitrags sehen kann, gut erklärt in etwas mehr als 2 Minuten, alles schnell). und ohne viel Aufhebens!).
Die Konsistenz dieses Brotes ist etwas luftiger, ähnelt eher einem Kuchen, ist aber fluffig und gefällt mir persönlich sehr gut.
Das Rezept
Zutaten:
– 360 ml Milch;
– 2 Sp. (Suppen-)Butter, es kann aber auch ungesalzene Margarine sein;
– 2 Eier;
– 3 Tassen. (Tee) ungesäuertes Weizenmehl;
– 2 Sp. (Suppen-)Zucker;
– 1 Spalte (Dessert) Salz;
– 1 Kohl (Suppe) trockenes biologisches Ferment;
Erhitzen Sie die Milch mit der Butter, bis sie schmilzt. Wenn sie jedoch zu heiß wird, warten Sie, bis sie abgekühlt ist, bevor Sie sie im Rezept verwenden. Es muss warm sein, wenn es zu heiß ist, zerstört es die Hefe.
Geben Sie alle trockenen Zutaten hinzu, drücken Sie dann eine Mulde in die Mitte und fügen Sie das Ei und die Flüssigkeiten hinzu und vermischen Sie alles. Es ist ein weicher Teig, wie Kuchenteig.
Lassen Sie diesen Teig 30 Minuten ruhen. Normalerweise stelle ich einen Behälter mit frisch gekochtem Wasser zusammen mit dem Teig in die Mikrowelle oder den Ofen (siehe Video). Die Wärme und Feuchtigkeit des erhitzten Wassers hilft dem Teig, besonders an kalten Tagen aufzugehen.
Nach 30 Minuten geht der Teig leicht auf (das Volumen verdoppelt sich nicht). In eine mit Butter oder Margarine gefettete und mit Mehl bestreute Pfanne geben. Ich verwende die englische Kuchenform, meine misst 10 x 24 cm, sie könnte aber etwas größer sein, da sie viel darüber hinauswächst.
Den Backofen 5 bis 10 Minuten auf 180 °C vorheizen.
Den Teig zum Backen geben. Die Zeit variiert je nach Ofenmarke, in der Regel beträgt sie jedoch 30 bis 45 Minuten (behalten Sie die Zeit im Auge und öffnen Sie den Ofen erst nach 30 Minuten, damit das Brot nicht zusammenfällt).
Mehr Tipps
Um das Video zu diesem Rezept anzusehen und zu erfahren, wie man es im Detail zubereitet, klicken Sie einfach auf „Play“ oder schauen Sie sich diesen Beitrag an:
Wenn Sie Brot mögen, verpassen Sie nicht diesen Beitrag, in dem ich meine 10 Favoriten aufzähle Rezepte oder schauen Sie sich den Kanal an, der eine Playlist mit mehr als 20 gut erklärten Videos hat, darunter dieses Rezept für hausgemacht weiches Teigbrot.
